Le të shkojmë në Sicili dhe të provojmë gjellën e shijshme italiane të Krishtlindjeve. Në fund të fundit, nëse është Krishtlindja, kjo nuk do të thotë se ajo mund të hahet vetëm në një festë, por vetëm thekson popullaritetin e lartë të kaponatës në Itali.
Perime të skuqura me salcë të ëmbël dhe të thartë - kjo është ajo që është një caponata.
Ashtu si pothuajse çdo pjatë e këtij lloji, ajo mund të hahet si nxehtë dhe të ftohtë. Në fakt, nëse keni mjaft durim, atëherë caponata duhet të qëndrojë pak, në mënyrë që perimet të mund të thithen në salcë
Caponata në Sicilian
Ushqimi i nevojshëm për përgatitjen e kësaj pjate nuk është një nga ato që është gjithmonë në dorë. Nëse vendosni të bëni një kapanate perimesh, do t'ju duhet të blini të gjithë përbërësit e nevojshëm.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- qepë (të mëdha) - 1 copë;
- domate (madhësi të mesme) - 8 copë;
- kaperi - 40 g;
- Ullinj të pjekur - 400 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- uthull (të kuqe, verë) - 1 xhami;
- selino (gjeth) - 1 kg;
- borzilok;
- vaj ulliri - 2 gota;
- Arra me kedri - 120 g;
- kripe.
preparat
A keni hedhur ndonjëherë zare? Kjo është madhësia e një copë patëllxhan. Le të prerë atë, dhe le të qëndrojë ora, spërkatën me kripë të madhe. Kështu patëllxhanët humbin hidhërimin e tyre.
Tjetra, ne do të përpiqemi të prerë të gjitha perimet në të njëjtën mënyrë si patellxhan.
Hapi tjetër është të skuqni qepë me selino. Por cubes e selino para pjekje duhet të jetë pak zier në ujë të kripur. Jo më shumë se tre minuta. E vendosën përsëri në sitë dhe e thanë atë. Tani ju mund të skuqura.
Shtoni arra, kaperi dhe ullinj në qepë të skuqura dhe selino dhe lëreni për një tjetër 10 minuta në nxehtësi mesatare.
Ne do të përqendrohemi në komponentën më të rëndësishme të pjatës - patëllxhanat. Ata kanë humbur tashmë hidhërimin e tyre, dhe ne po i shpëlarje me kripë, tharje dhe pjekje veçmas nga perimet e tjera. Vetëm pasi të jenë gati patëllxhirat, i shtojmë në një familje miqësore në pjatën e parë. Tani është linja e erëzave. Shto sheqer, uthull. Sinjali i gatishmërisë së kapontit do të jetë zhdukja e aromës së uthullit.
Caponate gati, recetë e të cilit ju do të kërkohet nga të gjithë ata që përpiqen atë, është e stolisur me një fletë të basil.
Ne shërbejmë gjellë veç e veç, ose së bashku me një polenta dhe një copë bukë të ciabatta .