Për të mbledhur lëngun përdoren specie të veçanta të panjeve, që rriten në Kanada dhe në disa shtete të SHBA. Panje është e kuqe, sheqer dhe e zezë - prodhuesit kryesorë të billetit të ëmbël të pemës. Në latitudes tonë, panje është i përshtatshëm për grumbullimin e lëngjeve.
Le të përpiqemi të kuptojmë se cili është shurupi i panjeve dhe se si përpunohen materialet e papërpunuara. Mbledhja e lëngjeve të pemës ngjan me prodhimin e thupërkut, lëngu i grumbulluar është avulluar për një kohë të gjatë, ndërsa 43 litra lëng prodhon 1 litër shurup. Konsideroni teknologjinë e marrjes së shurupit dhe pronat e saj të dobishme.
Shurup panje - përbërja
Shurup Maple është një lëng i trashë dhe qelibar me një aromë të theksuar me drurë. Meqë ky është një produkt natyral, i përgatitur natyrshëm, nuk përmban ruajtës dhe mbushës. Shurup ekologjik natyror është i pasur me vitamina dhe minerale që kontribuojnë në forcimin e trupit. Një alternativë e madhe për sheqer, bllokim dhe bllokim, shurup panje është një nga dhjetë produktet më të dobishme në botë.
Shurup panje - aplikimi
Krenaria kombëtare e kanadezëve dhe amerikanëve - shurup panje, është përdorur gjerësisht në gatim. Ata janë të kalitur me pancakes dhe waffles , akullore dhe pancakes, dhe përdoret gjithashtu si një salcë pikante për salads perimesh dhe enët e mishit. Në Quebec, në atdheun e panjeve të sheqerit, krijoni birrë dhe bëni lizards. Në industrinë e ëmbëltore dhe buke, shurup përdoret si një zëvendësues natyror i sheqerit, dhe restorantët e njohur përfshijnë salcat dhe desserts në meny duke përdorur një produkt të tillë popullor.
Shurup panje është një recetë në shtëpi
Para se të bëni shurup panje, ju duhet të zgjidhni një pemë të veçantë për mbledhjen e pranverës së lëngut. Bëni një vrimë në një pemë 10 cm të thellë dhe vendosni një tub plastik për të mbledhur lëngun. Vini re se për të marrë 500 ml shurup, keni nevojë për 20 litra lëng panje.
përbërësit:
- lëng panje - 20 litra.
preparat
- Teknologjia e shurupit të sheqerit bazohet në avullimin e lëngut nga lëngja duke e ngrohur atë, gjë që çon në një ndryshim të ngjyrës dhe volumit.
- Përgatitni enët e thella dhe të gjera me një shtresë të qëndrueshme, për të shmangur shurupin e djegur, pasi procesi i gatimit do të marrë disa orë. Hidh lëng panje në një enë dhe ngadalë nxehet, duke nxitur vazhdimisht.
- Sillni lëngun në një valë dhe mbajeni atë në këtë gjendje, pa ndryshuar temperaturën e gatimit, derisa të tërhiqet plotësisht. Sa më i lartë përqendrimi i sheqerit në lëngun e panjeve, aq më e fortë është pika e vlimit. Në fund të gatimit, pika e valë e shurupit është më e lartë se pika e vlimit të ujit nga disa gradë, gjë që përcakton disponueshmërinë.
- Shurupi i gatshëm duhet të ketë një ngjyrë të errët të errët dhe një qëndrueshmëri të trashë.
- Hapi i fundit është filtrimi, e bëjnë atë me një filtër leshi. Për të hequr qafe kristalet e sheqerit, kaloni shurupin e nxehtë përmes një filtri të tillë.
- Derdhni shurupin e ftohur në një enë të pastër dhe ruani.
Si të zëvendësohet shurup panje?
Meqenëse informacioni mbi atë që e bën shurupin e panjeve të vështira për t'u përdorur në kushtet tona natyrore për shkak të mungesës së panjeve të sheqerit, do të duhet të gjejmë një alternativë ndaj këtij produkti. Zëvendësuesi më i përshtatshëm është mjaltë nga akacie, në të cilën përmbajtja e ulët e sheqernave të dëmshme dhe vetitë e larta të vitaminave. Përveç kësaj, mjalti ka një qëndrueshmëri të trashë dhe të trashë, e cila i ngjan cilësisë së shurupit të panjeve. Nëse jo për aromën e ëmbël, drurore që i përket shurupit ekzotik, atëherë mund ta zëvendësoni atë me çdo shurup nga bllokimi.