Prapa emrit të ndërlikuar gjeorgjian, chakhokhbili qëndron në fileto të zakonshme të pulave, të mbushur me bollëk me salcë domate me perime dhe erëza. Si rezultat, vjen një pjatë diete mjaft e lehtë, e cila është në dispozicion për gatim gjatë gjithë vitit (domate të freskëta mund të zëvendësohen me perime të konservuara jashtë sezonit). Më poshtë ne do të diskutojmë recetat klasike të chakhokhbili nga pulat, të cilat ju lehtë mund të përsërisni në shtëpi.
Recetë klasike chakhokhbili nga pule në gjeorgjian
përbërësit:
- pulë (fileto) - 980 g;
- qepë - 115 g;
- domate - 460 g;
- koriandër e gjelbër, majdanoz - 20 gram;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- uthull verë - 45 ml;
- gjethe dafinat - 4 copë;
- hudhër - 4 dhëmbë.
preparat
Dallimi kryesor midis chahokhbili dhe stews tjera nga mish pule është pjekje paraprake e mishit në një tigan të thatë. Fletët me doza lejohen të thahen në një sipërfaqe të thatë derisa mishi të kapet në të gjitha anët, dhe pastaj shtojini dafina, uthull, kripë, piper të nxehtë dhe hudhër të copëtuar. Pas aditivëve aromatikë, qepë dhe domate me feta të rastësishme dërgohen. Pas 5-7 minutash, domate lejohen të lëngojnë dhe kthehen në patate të pjekura, në këtë fazë ju duhet vetëm të shtoni zarzavate të copëtuara dhe përgatitja e chahokhbili klasike nga pulat mund të konsiderohet e mbaruar.
Chahokhbili është një recetë e vërtetë gjeorgjiane
Përkundër faktit se vetëm fileto pule është përdorur në recetë e zakonshme, chahokhbili sipas recetë klasike mund të bëhet duke përdorur një karkalec të tërë të pulave. Pjatë, natyrisht, është pak më shumë kalori, dhe për këtë arsye shumë më shumë ngopje dhe aromë.
përbërësit:
- pule (tërë karkase) - 1.4 kg;
- domate - 1.4 kg;
- qepë - 130 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. lugë;
- Koriandër të thatë - 1/2 lugë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- perime zarzavate te fresketa.
preparat
Ngroheni me kujdes pirunin, në të cilin keni ndërmend të gatuani. Pulë prerë në copa dhe skuq në një enë preheated me lëkurë. Në ndërkohë, prerë lëvozhgën në domate dhe blanch perime për disa sekonda. Pas, hiqni zhvishem, dhe ndani pulpë në copa të mëdha. Gjithashtu prerë një qepë të madhe. Shto qepën në pulë, derdh në hops-suneli dhe koriandër të thata, shtrydh një karafil hudhër tjetër. Pas përzierjes gjithçka së bashku, shtoni feta domate dhe një majë bujare të kripës. Ulja e nxehtësisë nën brazier dhe mbuloni enën me kapak. Mish pule rreth gjysmë ore, nëse është e nevojshme derdhje të lëngshme. Në finale, shtoni zarzavate zarzavate.
Nëse doni të përsërisni recetë klasike Chahokhbili me një pulë në multivark, menjëherë pas tiganisjes së zogjve, kaloni në "Quenching" mode dhe derdhni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar lehtë pulën. Lëreni të gjitha të lëngojnë për 45-55 minuta.
Chahokhbili nga pulat dhe vezët në gjeorgjian - një recetë klasike
përbërësit:
- pulë (fileto) - 580 g;
- qepë - 230 g;
- domate - 490 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vezë - 3 copë;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- piper i ëmbël - 115 g;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- koriandër e gjelbër - 20 g;
- Gjalpë - 70 g.
preparat
Ndarja e pulave në copa të njëjtë, skuq atë së bashku me kube qepë në një pirun të thatë dhe të ngrohur. Sa më shpejt që mishi të kapet, të vënë në të copa piper dhe domate, kjo e fundit duhet së pari të shpëtohet nga zhvishem. Tjetra, derdh skllavërim pluhur, laik shtroj dhe hudhër scraped. Mos harroni për kripë. Llokoçiseni pjatën për rreth 6-7 minuta derisa domate të kthehet në salcë dhe pastaj rrahin disa vezë në sipërfaqe, përziejnë dhe mbulojnë gjithçka me një kapak. Pas 2-3 minutash ju mund të spërkatni një pjatë me zarzavate të freskëta të koriandrit dhe të filloni provën.