Në fakt, një gjë e tillë si një charlotte me lakër, thjesht nuk mund të ekzistojë, sepse charlotte është përgatitur vetëm në bazë të mollëve. Sidoqoftë, termi "charlotte" ka marrë shumë rrënjë me ne dhe shpesh nuk do të thotë asgjë më shumë se një byrek i rregullt. Në rastin e recetave më poshtë, ne gjithashtu do të flasim për pies lakër në të gjitha variacionet e tyre.
Charlotte me lakër dhe patate pa brumë
Ne do të fillojmë, ndoshta, me recetë më ekstravagante, charlottes pa brumë me lakër dhe patate. Tortë e shijshme është e rrethuar tërësisht nga gjethet më delikate të lakrës, ruan në mënyrë të përkryer formën e saj dhe është e përshtatshme për ata që ndjekin një dietë.
përbërësit:
- lakër jeshile - 300 g + 5 gjethe të mëdha;
- patate - 420 g;
- kungull i njomë - 80 g;
- onions bardhë - 50 g;
- një bandë e qepëve të gjelbra;
- përzierja e bimëve provansale;
- uthull - 15 ml;
- vaj luledielli.
preparat
Ne e çmontojmë kokën e lakrës në fleta të veçanta dhe i zbrazim në ujë të vluar për 3 minuta deri në zbutjen. Ne mbulojmë gjethet e butë me ujë të akullt dhe e thajmë atë.
Vumë tuberët e patateve deri në butë, duke mos harruar sezonin.
Sillni temperaturën në furrë deri në 190 ° C. Forma për pjekje është e mbuluar me pergamenë të shkrirë dhe tre gjethe të mëdha lakër.
Në një tigan, prerë qepë të bardhë feta me kungull i njomë dhe herbs provansal për 4 minuta. Pas pak, shtoni lakër të copëtuar, qepë të gjelbra, përzierni çdo gjë. Patate pure me shishe në pure, e përzier me rosto lakër dhe përhapur mbi gjethe lakër. Mbuloni byrek me dy gjethe lakër, përfundoni formën me fletë metalike dhe vendoseni në një tigan më të thellë të mbushur me ujë.
Pas një ore, charlotte tona origjinale mund të hiqen nga furra, të ftohur dhe të prerë në copa.
Për butësi më të madhe të pjatës, mund të përpiqeni të bëni të njëjtën charlotte vetëm me lakër Pekin.
Charlotte nga lakër të bardhë me salcë kosi
përbërësit:
- miell - 450 g;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 50 g;
- krem kosi - 200 g;
- lakër - 400 g;
- një bandë e qepëve të gjelbra dhe kopër;
- qumësht - 60 g.
preparat
Ne marrim dy vezë dhe veçojmë të verdhë vezët e një - ajo do të jetë në dispozicion për lubricating byrek para pjekjes. Futni vezët e mbetura me një majë kripe. Ne fshijmë miellin me gjalpë dhe salcë kosi në thërrime, shtojmë përzierjen e vezëve dhe gatujmë një brumë të ngushtë. Ne përfundojmë brumin me film ushqimor dhe e lëshojmë atë në frigorifer për kohën e mbushjes.
Për të mbushur lakër mbushur, merak me qumësht deri butë. Ne kombinojmë lakër me bimë të copëtuara dhe sezoni atë për shije. Ndërsa lakra është e zier, piqni vezët e ziera të ziera dhe bluajini. Përzieni lakër të mbushur me vezë të copëtuar dhe ftoheni përzierjen deri ngrohtë.
Ne ndajmë brumin në dy pjesë: një - i madh - ne rrokulliset në shtresë dhe mbulojmë pjesën e poshtme dhe muret e mykut. Ne e përhapim mbushjen në bazën e brumit dhe e mbulojmë me një shtresë të dytë të brumit të mbështjellë. Ne mbrojmë skajet e të dy shtresave të byrek, yndyrat lartë me të verdhë veze të kuq dhe vënë charlotte me lakër dhe vezë në një furrë preheated për 200 minuta për 15 minuta.
Charlotte nga lakër turshi në kefir
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 250 ml;
- maja e thatë - 12 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer -20 g;
- miell - 500 g.
Për mbushjen:
- patate të skuqura - 1.5 kg;
- qepë e bardhë - 80 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
Në temperaturë të ngrohtë në kefir të temperaturës së dhomës, llokoçiseni maja të thata dhe lërini ato të aktivizohen për rreth 10 minuta. Më vete rrahin vezë dhe sheqer, shtoni në përzierje kefir, derdhni miellin. Gatuaj brumin për të paktën 15 minuta, pastaj përhapeni atë në një formë të vajosur, mbuluar me një film dhe le të vijë për një orë.
Ndërkohë, në një sasi të madhe gjalpë të shkrirë ne kalojmë një qepë të bardhë, dhe pas 5 minutash shtojmë lakër. Ne përhapim mbushjen midis shtresave të brumërave të maja dhe piqem për gjysmë ore në 225 gradë. Charlotte me lakër në një multivariate është gatuar për 40 minuta në "pjekje".