Kungull limoni me meringue - një ëmbëlsirë të freskët pranverore, e cila do të shijojë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave pa cloying me hidhërim të këndshëm. Mundohuni të cook këtë trajtim të thjeshtë, pas një palë e recetave të mbledhura në këtë material.
Krem karamel me supë italiane - recetë
Merenga italiane ndryshon nga të tjerët në atë që është prodhuar me shurup sheqeri, dhe jo i rrahur me kristale sheqeri.
përbërësit:
Për bazën:
- gjalpë - 135 g;
- sheqer pluhur - 95 g;
- lëvozhgë limoni;
- miell bajame - 45 g;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- Miell gruri - 230 g.
Për krem:
- lëng limoni - 155 ml;
- gjalpë - 95 g;
- sheqer - 145 g;
- vezë - 5 copë;
- niseshte - 10 g.
Për merengue:
- bardhët e vezëve - 100 g;
- sheqer - 190 g;
- ujë - 65 ml.
preparat
Përzihet gjalpi i zbutur në një krem me sheqer pluhur. Ndajini veçmas vezët dhe zest dhe shtoni ato në gjalpë të rrahur. Hidh në një përzierje të bajameve të shndërruara dhe miellit të grurit, pastaj përzierje mirë dhe përhapjen e brumë në një myk. Vendosni një rreth pergameni në majë dhe derdhni mbi të çdo cope, e cila do të ndihmojë testin të mos rritet kur pjek. Së pari të lënë bazën për 3 orë në të ftohtë, dhe pastaj piqni për 15 minuta në 180. Cool.
Për Kurd (krem karamel limoni), shkrihet gjalpë së bashku me lëng limoni. Hiq nga nxehtësia. Vërshoni vezët me niseshte dhe sheqer, shtoni ato në përzierjen e vajrave dhe agrume dhe t'i ktheni ato në zjarr. Cook në ngrohjes minimale, nxitje deri thickened, pas së cilës ftohtë të gjitha 10 minuta dhe derdh në bazën e brumë dhe le cool për tërë natën.
Për meringue, kuzhinier shurup nga sheqeri dhe uji, duke e çuar atë në një temperaturë prej 114 gradë. Pritini të bardhët e vezëve deri në maja të forta, dhe pastaj, pa ndalur shkrirjen, derdhni pjesë të shurupit të nxehtë. Beat meringue për një tjetër 10 minuta tashmë me shurup, dhe pastaj u nisën në sipërfaqen e ëmbëlsirë. Tart me limon Kurd dhe Merengue mund të shërbyer menjëherë, por ju mund të marrim merengue me një pishtar kuzhinës.
Si të gatuaj kungull francez limoni?
përbërësit:
Për një kripë:
- bazën e pastë të shkurtër (26 cm);
- lëng 4 limon;
- sheqer - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- niseshte - 15 g;
Për bashkim:
- të bardha vezë - 2 copë;
- sheqer - 110 g;
- niseshte - 5 g.
preparat
Mundo lëng limoni me niseshte dhe sheqer, vendosni në një nxehtësi të ulët dhe derdhni vezët e vezëve. Vazhdoni të rrahni derisa kremja të trashë, pastaj ftoheni dhe derdhni në bazën e brumit. Lëreni derisa të ngurtësoni plotësisht në të ftohtë.
Pritini përbërësit e meringut derisa të merrni një masë të qëndrueshme proteina. Shtrojini pjesët e meringut mbi krunde dhe shërbejeni menjëherë, ose para-ngjyrosni sipërfaqen me një zjarr.