Nga një numër mjaft i madh peshqish komercial i familjes së salmonit, rozë dhe dhëndri shpesh ndodhin në dyqane, ky faktor shoqërohet me prevalencën më të lartë të këtyre specieve. Salmon Coho në sfondin e tyre duket mjaft i çuditshëm, si në emër ashtu edhe në pamjen.
Çfarë dallon coho nga salmon shok i ngushtë?
Cat është mjaft i madh në përmasa deri në 1 m në gjatësi, deri në 14 kg në peshë. Coho është shumë më i vogël - Kamchatka është 60 cm në gjatësi, 3.5 kg në peshë, Alaskan arrin një madhësi prej 85 cm dhe 6.5 kg. Një tjetër tipar i coho është struktura e saj - një kokë shumë e madhe me një ballë të gjerë, peshore argjendë, e cila gjatë vezëve fiton një hije të ndritshme të kuqërremtë.
Karkaleca havjar, në krahasim me speciet e tjera të peshkut salmon, është mjaft i vogël dhe ndryshon në ngjyrë të kuqe të zezë të ngopur. Shijen e saj është pak e hidhur, por pronat e saj të dobishme, ajo renditet e para midis specieve të tjera të havjar të kuq . Mishi i salmonit të mprehtë është i bardhë dhe salmoni i coho është i kuq i pasur.
Çfarë është më mirë se salmoni i ngushtë apo coho?
Banorët e Lindjes së Largët dhe Kamchatka, njohësit dhe njohësit e peshkut të kuq, vlerësojnë në masë të madhe salmonën e kohos për shijen e pazakontë të mishit. Për njerëzit më pak të ditur kjo do të jetë interesante për të gjetur se cili peshk është më i shijshëm se salmoni i ngushtë ose salmoni i kokosit.
Coho konsiderohet një delikatesë, e cila reflektohet në çmimin e saj, mund të gjendet në menynë e restoranteve më të famshme me një menu peshku. Mishi i saj është shumë lëng dhe i butë me hidhërim të lehtë. Nëse flasim për vetitë e dobishme dhe për përbërjen biokimike, parametrat për salmonin e zogjëve dhe salmonët e kohos janë pothuajse të njëjta.
Coho është një peshk më me vaj, kështu që duhet të përdoret me kujdes nga njerëzit me probleme dhe sëmundje të traktit të tretjes. Nëse flasim për atë që peshku është më i mirë se sa salmoni i ngushtë apo coho gjatë humbjes së peshës, atëherë duhet të krahasojmë vlerën e tyre të energjisë. Në një shok - 125 kcal, në një koho - 140 kcal. Preferencat e shijeve janë shumë subjektive, prandaj është e vështirë për të gjykuar preferencat e kuzhinës, por në procesin e humbjes së peshës, mamia është produkti më i preferuar.