Është koha t'i japësh fund miteve për përdorimin e tepruar të yndyrave vegjetale dhe nevojën për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës në ushqim. Ushqimi i ulët kalori për shumë vite ishte (dhe tani mbetet) popullor si një mënyrë për të humbur peshë dhe për të parandaluar sëmundjet - ose të paktën t'i mbani nën kontroll. Inxhinierët-teknologë në kompanitë ushqimore u rrëzuan nga këmbët, duke prodhuar produkte "me përmbajtje të ulët yndyre" ose tërësisht të skremuar. Si rregull, për shkak të kësaj, produktet humbën shijen dhe ndryshuan cilësi. Pastaj ishte e nevojshme për të rritur sasinë e kripës, sheqerit, kokrra të rafinuara.
Studimet moderne shkencore tregojnë se sasia totale e yndyrës në dietë nuk lidhet me peshën apo sëmundjen. E gjithë pika është në llojin e këtij yndyra dhe në numrin total të kalorive në dietë.
"Bad", që është, yndyrnat trans dhe yndyrna të ngopura, rrisin rrezikun e zhvillimit të një sërë sëmundjesh. "Mirë" yndyrna, domethënë, monounsaturated dhe polyunsaturated yndyrna, japin efekt të kundërt. Ata janë të mirë për zemrën dhe organet e tjera. Nutritionists e shekullit të kaluar nuk mendojnë se çfarë mund të jenë yndyrna të rrezikshme vegjetale. Sidoqoftë, yndyra e perimeve, si ushqime të tjera, sjell edhe dëm dhe dobi për trupin tonë. Le të flasim për këtë në më shumë detaje.
A është e dobishme vaji i perimeve?
"Vajra perimesh" tingëllon si diçka e shëndetshme. Ne nuk mendojmë për faktin se këto produkte ushqimore kërkojnë përpunim kompleks industrial në procesin e prodhimit. Ky trajtim përfshin përdorimin e kimikateve toksike, të tilla si hekzanë dhe agjentë zbardhues, për të krijuar një ekstrakt dhe deodorizimin e vajrave.
Faktori vendimtar për shëndet të mirë është raporti i saktë i acideve yndyrore Omega 3 dhe Omega 6 në dietë. Konsumi i yndyrave vegjetale dhe vajrave rritet në mënyrë eksponenciale, në përputhje me rrethanat, bilanci është i shqetësuar seriozisht. Një përmbajtje e lartë e Omega-6 përshpejton proceset inflamatore në trup dhe lidhet drejtpërdrejt me zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit, obezitetit, astmës, kancerit, sëmundjeve autoimune, hipertensionit, infertilitetit, mpiksjeve të gjakut; ky është përdorimi i dëmshëm i yndyrave vegjetale.
Poison ose mjekësi?
Me aplikimin e duhur, yndyrnat vegjetale mund të bëhen një mjet i shkëlqyeshëm natyror. Ato përmbajnë komponime fenolike - substanca që kanë veti antioksiduese, antiinflamatore dhe antikoaguluese, të cilat besohen nga shkencëtarët për të rritur shkallën metabolike në trup.
Funksionet më të rëndësishme të yndyrave vegjetale në trupin tonë: restaurimin e membranave qelizore të forta, të transportit dhe oksidimit të kolesterolit. Përveç kësaj, trupi përdor substanca,
Nutritionists moderne këshillojnë që të mos trajtojnë produktet kategorikisht. E gjitha varet nga dozimi dhe kombinimi i substancave që përdorim. Tani në laboratorët në mbarë botën ka studime që studiojnë më hollësisht përfitimet dhe dëmet e yndyrave vegjetale. Dhe ne duhet të kombinojmë të gjitha produktet në dispozicion për ne në një dietë mjaft të mirë-dizenjuar.