Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë skuqje. Tani do t'ju tregojmë se si të bëni cutlets me salcë domate . Në këtë version ata janë veçanërisht delikate, dhe salcë shërben si një lëng mishi i shkëlqyer.
Cutlets pule në salcë domatesh
përbërësit:
Për copëza:
- mish pule - 0,5 kg;
- qepë - 1 copë;
- bukë e bardhë - 1 fetë;
- perime majdanoz - 30 g;
- qumësht - 40 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- crumbs bukë - 2 tbsp. lugët;
- kripë, erëza - për shije;
- vaj vegjetal.
Për salcë domate:
- pure domate - 3/4 filxhan;
- ujë të vluar - 100 ml;
- vaj ulliri - 1 lugë çaji;
- kripë, piper i zi terren - një majë.
preparat
Në një tas të thellë, vendosni mishin e pulës. Një fetë bukë është e mbushur me qumësht, sapo zbutet mirë, shtrydhni lëngun. Qepë së bashku me hudhër është shndërruar në një çaj me ndihmën e një korrje kombinimi. Mblidhni majdanoz. Ne kombinojmë të gjithë përbërësit, shtojmë kripë, erëza dhe përziejmë. Ne formojmë kokrra. Në një tigan, ngrohni vajin e bimëve tërësisht dhe skuqni cekët mbi të në nxehtësi të lartë nga të dyja anët derisa të ngopet. Pastaj vendosni skuqjen e pulave në një formë të zjarrit.
Pure gatuar domate holluar me ujë të valë, shtoni piper, kripë dhe përzierje. Plotësoni copëzat me përzierjen që rezulton, silleni me vaj ulliri dhe dërgoni në furrë, të ndezur në 200 gradë, për gjysmë ore.
Cutlets në salcë kosi-domate me patate
përbërësit:
- Mish derri-terren - 400 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- buka e bardhë - 2 feta;
- patate të mesme - 10 copë.
- miell - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- ujë 100 ml;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Feta të bukës ngjyhet në qumësht, pastaj shtrydhur dhe kaloi nëpër një mulli mishi me qepë dhe mish të grirë. Shtoni vezën, kripën dhe erëzat dhe përzieni. Ne formojmë topa të vogla, i rrokullisim në miell dhe i përhapim ato rreth perimetrit të formës së vajosur. Patatja ime është e mbuluar dhe e vendosim në qendër.
Për salcë salcë për salcë me paste domate, shtoni ujë, kripë, erëza për shije dhe përzierje. Plotësoni patate dhe prera me salcë dhe piqni në 200 gradë për 25 minuta. Kur shërbejnë, spërkatni me herbs copëtuar.
Prerja e peshkut në salcë domatesh
përbërësit:
Për copëza:
- fileto me cod - 600 g;
- bukë e bardhë - 3 feta;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- majdanoz - 1 bunch;
- koriandër - 1 bunch;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 1,5 tsp.
- vaj ulliri - 50 ml.
Për salcë domate:
- domate të pjekura - 400 ml;
- vaj ulliri - 25 ml;
- paprika e ëmbël - 0,5 tsp.
- qimnon terren - 1,5 tsp.
- terren koriandër - 1 lugë çaji;
- qepë - 1 copë;
- verë e bardhë - 125 ml;
- piper i kuq - 1 pc;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- nenexhik - 2-3 degë;
- kripë, piper të zi terren.
preparat
Së pari ne do të bëjmë salcë. Në një tigan të madh, ngrohtë vaj ulliri, shtoni qepë copëtuar dhe erëza dhe skuq deri sa qepë janë transparente. Ne e derdhim verën, e sjellim atë me çiban, pastaj shtojmë domate, pure, copëtuar hudhër dhe sheqer të shtrydhur përmes shtypit.
Ndërsa salcë është brewed, ne kemi bërë cutlets. Nga buka ne e prerë korr, dhe thërrmi është grimcuar në një blender. Pastaj shtoni hudhër, zarzavate dhe përsëri bluaj. Ne vendosim fileto peshku, qepë, vezë dhe erëza, kthehemi në blender përsëri dhe bluajmë në një masë homogjene. Ne formojmë 7-8 kokrra. Nëse ata nuk e mbajnë formën e tyre, hiqni ato për 30 minuta në frigorifer.
Në tigan, ngrohni vajin e ullirit dhe sillni patties në të deri në ngjyrë kafe të artë. Plotësoni me salcë dhe në një zjarr të vogël zjarri për rreth 20 minuta. Patties peshk, i zier në salcë domate, shërbyer në tryezë, zbukuruar me gjethe nenexhik.