Ne sugjerojmë një tërheqje të vogël nga përgatitja tradicionale e pelmenit dhe rekomandojmë t'i skuqni në një tigan ose në një multivark duke përdorur recetat e ofruara më poshtë, ndër të cilat është gjithashtu një mundësi për të dashuruarit e ushqimit kinez. Ju me siguri do të befasoheni këndshëm nga shija e re origjinale e gjellës.
Dumplings Fried në një tigan - recetë
përbërësit:
- dumplings të ngrira;
- vaj i rafinuar perime;
- uji i pastruar;
- kripë - për shije;
- një përzierje toke me speca - për shije;
- erëza - për shije.
preparat
Në një tigan me një fund të trashë, ne derdhim vaj perimesh të rafinuar në sasi të tillë që mbulon plotësisht pjesën e poshtme. Ne kemi vënë një enë të naftës në një zjarr mesatar dhe ngrohtë atë siç duhet. Sapo tymi i bardhë mezi kapet, vendosni dumplings të ngrirë në një tigan dhe përziejeni menjëherë, në mënyrë që ato të jenë të njollosur siç duhet mbi sipërfaqe me vaj të nxehtë.
Mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni dumplings në zjarr derisa ata marrin një ngjyrë të pasur të artë nga të gjitha anët, duke kujtuar për të ndezur herë pas here. Gjatë procesit të tiganizimit, sezoni gjellë me kripë, terren me një përzierje të speca dhe erëza. Tani derdhim një gotë ujë të zier në tigan, menjëherë mbylleni kapakun dhe lëreni qetësimin e thellë. Pas kësaj hapni kapakun, ngrini intensitetin e zjarrit në maksimum dhe pritni për avullimin e të gjithë lëngut, duke përzier periodikisht pelmeni për të shmangur djegien. Sa më shpejt që të gjithë uji vlon, dhe përmbajtja e tiganit të fillojë të rrinë në fund, menjëherë hiqni pan nga zjarri. Ne zhvendosim dumplings në një pjatë dhe mund të shërbejmë.
Si të gatuaj dumplings me djathë në një multivariate?
përbërësit:
- dumplings të ngrira;
- vaj i rafinuar perime për multicasting vajosje;
- ujë të pastruar - 250 ml;
- krem kosi (opsional) - 90 g;
- djathi i fortë - për shije;
- kripë - për shije;
- një përzierje toke me speca - për shije;
- erëza - për shije.
preparat
Përgatitja për të gatuar dumplings skuqur në një multivark, vaj multicastry, vë në të një shtresë e dumplings ngrirë dhe zgjidhni mode "Pjekje" ose "Frying" për njëzet minuta. Në fund të kohës, llokoçis përmbajtjen e tas, derdh një përzierje me ujë të valë dhe salcë kosi, salcë me kripë, një përzierje e speca dhe erëza. Mbyllni kapakun dhe përgatiteni në të njëjtën kohë në të njëjtën mënyrë. Tani ne fshijmë pelmetë me djathë të integruar, mbulojmë mbulesën e pajisjes dhe e lëshojmë në mënyrën "Ngrohje" për pesë minuta.
Dumplings Fried kineze me fasule dhe leeks
përbërësit:
Për provën:
- ujë të pastruar - 490 ml;
- Miell gruri - 720-750 g;
- kripë - 10 g;
Për mbushjen:
- fasule të gjelbra - 420 g;
- leeks (pjesa e bardhë) - 1 copë;
- vezë e pulave - 1 copë;
- niseshte - 30 g;
- fasule të gjelbra - 420 g;
- salcë soje - 30 ml;
- koriandër e gjelbër - 1 bunch;
- majdanoz i gjelbër - 1 bunch;
- rrënja e xhenxhefil - 20-30 g;
- sheqer i grimcuar - 10-15 g;
- kripë - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- vaj perimesh te rafinuar.
preparat
Në vaj të rafinuar të ngrohur, skuqni për tre minuta më parë të prerë në fasule të vogla. Dhe pastaj ne vendosim leck finely copëtuar, terren në rende, rrënja e xhenxhefil dhe Melenko copëtuar koriandër të freskët jeshile dhe majdanoz. Ne mbajmë në zjarr, nxitje, disa minuta, pastaj vendosim në një tas, le të qetësohemi dhe përzihet me vezë, salcë soje, niseshte, piper i zi, sheqer dhe kripë. Pas kësaj, lini mbushjen për tridhjetë minuta në temperaturën e dhomës, për infuzion.
Gjatë kësaj kohe, përgatiteni brumin. Sifted dhe përzier me kripë, derdh miell me ujë të pijshëm të valë dhe gatuaj me kujdes, fillimisht me një lugë, dhe pastaj zhvendosur në një sipërfaqe të sheshtë dhe gatuhen me duart. Dendur mjaft dhe i fortë, jo i ngjeshur
Fry dumplings kineze në ngrohjes mesme në vaj të rafinuar perime deri në gojë-lotim rouge nga të dy anët, dhe pastaj të paraqitet në një pjatë dhe të shërbejë me salcë soje.