Ka të ngjarë që këtë verë të gatuaj në natyrë ju jo vetëm që do të mishit, por edhe me perime të freskëta. Ndërmjet këtyre të fundit, veçanërisht të njohura janë kungullet e përballueshme dhe të shijshme, të cilat lehtësisht janë të ngopura me shijen e çdo marinade dhe janë në harmoni me përbërësit e tjerë në pllakë.
Si të gatuaj kungull i njomë?
përbërësit:
- kungull i njomë - 800 g;
- vaj ulliri - 95 ml;
- gjethet e rigon, rozmarin dhe trumzën - 1 lugë çaji;
- dhëmbë hudhër - 4 copë.
preparat
Fetë kungull i njomë në qarqet e trashësi centimetër dhe vë në peshqir. Sasi e copëtuar me kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, kripëra e mbetur pastrohet dhe vetë perimet fshihen. Hidhi kungull i njomë me një bollëk vaj ulliri, shtoni gjethe aromatike të oregano, trumzë dhe rozmarinë, dhe pastaj shtrydhni pak karafil me hudhër. Lejo që palca të qëndrojë për 15 minuta para vendosjes së tyre mbi qymyr djegëse dhe pastaj të vazhdojë me pjekjen.
Kungull i njomë në petë në skarë
përbërësit:
- kungull i njomë - 900 g;
- paprike e tymosur - 1 tbsp. lugë;
- Qepë të thata, rigon - 1 1/2 lugë.
- Hudhra të thata dhe djegës - 1 lugë çaji;
- qimnon terren - 1/2 lugë;
- Kos grek - 60 ml;
- Djathë feta - 140 g.
preparat
Pritini zogjtë në gjysmë dhe hiqni një bërthamë prej tyre. "Anijet" e pishave spërkatën me një përzierje të bimëve dhe erëzave nga të gjitha anët, pas së cilës ne lëmë për të marinuar për kohën e ndezjes së thëngjillit. Përgatitni një paste me djathë feta me kos grek dhe plotësoni përzierjen e djathit të kavitetit në kungull i njomë. Ne mbyllim "anijet" me fletë metalike dhe silleni për 15-20 minuta. Kur kungull i njomë bëhet i butë, me kujdes shtyjeni zarfin nga petëza, derdhni "anijet" me një pjesë shtesë të gjalpit dhe shërbejeni.
Si të marinoj kungull i njomë për Barbecue?
përbërësit:
- kungull i njomë - 450 g;
- vaj ulliri - 45 ml;
- uthull të kuq - 25 ml;
- Basil të thata dhe majdanoz - 1 lugë çaji;
- një karafil hudhër;
- Salcë Worcestersky - 10 ml;
- kripë deti - për shije.
preparat
Kunguj të njomë të prerë prerë në qarqe dhe të vënë në një tas me gotë ose enët e mbuluara me smalt. Ne përgatisim marinadë për kungull i njomë në mangal nga një përzierje e vajit të ullirit me uthull, wooster, kripë deti, hudhër dhe herbs të thata. Përzienni perimet me marinadë në një bazë acetik dhe lëreni për 15-20 minuta.
Ndërkohë, ndizni qymyrin. Përhapni qarqet e zogjve në grilën e nxehtë dhe silleni për 5-8 minuta në secilën anë.
Shish kebab nga kungull i njomë në skarë
përbërësit:
- kungull i njomë - 450 g;
- qepë purpur - 130 g;
- piper i ëmbël - 120 g;
- vaj ulliri - 60 ml;
- lëng limoni - 30 ml;
- uthull të kuq - 30 ml;
- Shegë e thatë - 1 tbsp. lugë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- zhvishem 1 limon.
preparat
Rrahni vajin e ullirit me lëng limoni dhe uthull të verës. Shto përzierjen e rigon të thatë, hurmë limoni dhe hudhër të grirë në stuf. Pritini të gjitha perimet në pjesë me madhësi pothuajse të barabartë, përziini ato me marinadë dhe mbillni në skewers. Përhapni kebabs perimesh në thëngjill dhe silleni për 10-12 minuta.
Kungull i njomë në skarë me salcë pesto
përbërësit:
- majdanoz i gjelbër dhe borzilok - një grusht secili;
- onions ëmbël - 50 g;
- kungull i njomë - 800 g;
- kaperi - 2 tbsp. lugët;
- Mustardë franceze - 10 g;
- chives hudhër;
- lëng limoni - 25 ml;
- vaj ulliri - 45 ml.
preparat
Pritini kungull i njomur me shirita të gjata dhe spërkatni me pak vaj. Përhapni perimet në skarë mbi qymyr të nxehtë. Derisa perimet po gatuhen, bëni një salcë të thjeshte pesto, duke përdorur një blender, shpohet së bashku me qepë me shumë zarzavate, mustardë, kapere, hudhër, gjalpë dhe lëng limoni. Kombinoje përzierjen që rezulton me kunguj të njomë ende të nxehtë dhe lëreni për ca minuta, kështu që perimet thithin aromën e tërë.