Për dashnorët e peshqve, ne ofrojmë receta për gatim gatimi në furrë. Veçanërisht i shijshëm dhe i lëngshëm, ky peshk është marrë duke e pjekur me perime, para-marinuar një karkalec në erëza.
Si të gatuaj një bas të detit të pjekur në furrë tërësisht - një recetë me domate dhe qepë
përbërësit:
- trungu i qafës së detit me madhësi të mesme - 2 copë;
- domate të freskëta - 520 g;
- llamba qepë - 185 g;
- karafil hudhër - 2-3 copë.
- verë të thatë të bardhë - 55 ml;
- lëng limoni - 35 ml;
- vaj ulliri - 95 ml;
- miell gruri - 65 g;
- pea piper i zi;
- një bukuroshe e piper i ëmbël;
- bizele koriandër;
- arrë arre nutmoked;
- gjethe dafine tokësore;
- xhenxhefil i integruar;
- kripë deti;
- sprigs të kopër të freskët dhe majdanoz - 1 bandë.
preparat
Karkasat e qafës fillimisht shpëtohen nga fins mprehtë, bisht dhe kokë, ne gjithashtu ekstrakt brendshëm, të pastër peshk nga peshore dhe petë e zezë brenda barkut dhe shpëlarje tërësisht. Tani bluaj në një llaç me bizele të kripura deti dhe bizele bizhuterish, shtoni në përbërjen tokësore arrëmyshk, gjethe gji dhe xhenxhefil të integruar dhe të sezoni me masën djegëse rezultante të peshkut të trupave të jashtëm dhe brenda. Ne i vendosim ato në një enë të përshtatëshme, me lëng limoni, derdhim verë të bardhë të thatë dhe lëreni për ca orë pas një ore kur kërmilli kthehet.
Gjatë kësaj kohe, prerë domate të freskëta me feta ose feta, dhe copëtoni bulbs me unaza dhe skuqura në vaj ulliri derisa ajo është transparente dhe skuqem të lehta. Shkëlqeni edhe finely gjethet e majdanoz dhe sprigs kopër dhe karafil hudhër copëtuar minuscule.
Karkasat e turshit janë të zhytur nga lagështia, të pjekura në miell dhe të pjekur për pesë minuta në të dyja anët në vaj ulliri në një tigan të nxehtë në nxehtësi të lartë.
Në pjesën e poshtme të tank për pjekje, të vënë gjysma e domate dhe qepë të skuqura, pritrushivayem të gjithë gjysmën e zarzavate dhe hudhër dhe kanë në krye një peshk i kuq. Në pjesën më të lartë, shpërndani qepët, domate, zarzavate dhe hudhrat e mbetura, derdhni gjellën me pjesën tjetër të marinadës dhe yndyrnës pas tiganisjes dhe vendosni njëzet e pesë minuta në një furrë të nxehtë në furrë 220-240 gradë, herë pas here derdhni sipërfaqen e ushqimit me lëngje të lëngshme marinuar.
Si të gatuaj një grusht në një furrë në fletë metalike - recetë
përbërësit:
- copëza me përmasa mesatare - 2 copë.
- kungull i njomë - 180 g;
- bulbs qepë - 180 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- lëng limoni - 35 ml;
- vaj ulliri - 35 ml;
- kripë deti;
- erëza për peshq .
preparat
Për të bërë gjilpëra në petë, peshqit janë gutted, prerë fins dhe kokën, dhe pastaj shpëlarë, rubbed me kripë deti, erëza për peshk, spërkatën me lëng limoni dhe të lënë për një ose dy orë për të marinuar. Pas kësaj, ne pastrojmë dhe prerë unaza qepë dhe kriklla kungull i njomë, vënë perime në bark dhe shtoni pllaka hudhër. Përhapni karkasat me vaj ulliri, vendosni secilën në një prerje të petëzuar dhe dërgoni atë të piqni në një temperaturë maksimale për njëzet e pesë minuta.