Fillimisht, beigle është një grumbull kult-ritual në traditën kulinare të hebrenjve polakë. Beagle mund të jetë një shumëllojshmëri e produkteve brumë brumë me një vrimë brenda, ndonjëherë me një mbushje. Beigle, beigelah - është pastë nga brumi i gatuar (i brewed) i majave. Kjo pjatë përmendet së pari në Kodin e Rregullave të komunitetit çifut të Krakovit (datë 1616). Është raportuar se çdo grua që lindi një fëmijë, komuniteti do të lëshojë një beagle. Ka edhe një porosi shumë më të lashtë hebreje pas funeralit për të trajtuar njerëzit me një bagel dhe një vezë të pjerrët.
Si të gatuaj brumin për beagles?
Pra, bagel. Receta për këtë pjatë është e thjeshtë.
përbërësit:
- 500 g miell;
- 2 litra ujë;
- 300 g gjalpë natyrale;
- 8 g maja të thata;
- 1-2 lugë vaj vegjetal;
- 1 veze veze veze veze te vezes se pulave;
- 2 lugë mjaltë;
- një majë kripë.
Përgatitja:
Para se të punoni me testin e majave, le të lëmë mendimet e jashtme dhe të futemi në një mënyrë krijuese pozitive. Shosheni miellin në një tas. Le të shtojmë maja të thatë dhe të shtojmë. Në një tas me ujë të ngrohtë, derdh gjysmën e përzierjes së miellit dhe shtypni në gjendjen e uniformitetit. Gradualisht duke shtuar miellin e mbetur të ndotur, gatuaj brumin, duhet të jetë i butë dhe elastik. Vendos brumin në sipërfaqen e punës dhe gatuaj atë derisa të shfaqet shkëlqimi. Lubrifikoni brumin me vaj perimesh, mbulo me një pecetë të pastër prej liri dhe vendosni në një vend të ngrohtë për rreth 40 minuta (nuk duhet të ketë skica në dhomë). Pas kësaj kohe le të heshtë brumë dhe të ndajë në 12 pjesë identike. Ne formojmë bagels ose bagels me një vrimë të vogël në qendër. Le të lëmë ata për 20 minuta për të distancuar, në teori, vëllimi i bagels gjatë kësaj kohe duhet të rritet me rreth gjysma.
Brumë është gati - çfarë tjetër?
Nxehtësia e ujit për një çiban, shtoni mjaltë dhe përzierje deri tretur plotësisht. Vendoseni në këtë përbërës të valë një pjesë të beagles dhe kuzhinier për rreth 3-4 minuta. Derdhi ato me një zhurmë dhe shpëlarje me vezë të verdhë veze, të rrahur me një lugë gjelle uji. Ju mund të spërkatni beagles me farat e susamit. Vendoseni pasta në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene. Vendoseni tiganin në një furrë të nxehtë dhe piqni për 25-35 minuta në temperaturë të mesme. Shtrojeni atë në hije dhe ftoheni.
Mbushja e Bug
Tani mund të përgatitni një mbushje, për shembull, nga salmoni - një bagel me salmon është shumë i mirë. Ne do të marrim gjalpë me rrënjën e përfunduar dhe mishin e grirë, të gatuar nga një salmon i kripur me dorë me një thikë (natyrisht, mund të përdorni një blender). Le të spërkasim pak lëng limoni. Tani le të prerë beigles ftohur në gjysmë, plentifully yndyrat në fund me mbushje salmon, mbuluar me pjesën e sipërme, shtroj në një pjatë, dekoroj me degët e gjelbërimit dhe të shërbejë atë në tryezë. Mbushja mund të jetë një tjetër - për shembull, djathë. Në përgjithësi, ekziston një fushë e gjerë për variacionet. Ju mund të shërbeni një vezë të zier me një vezë të zier dhe një gotë vodka të mirë, mundësisht djegëse dhe pak e ëmbël.
Beigles të tillë të ndryshëm
Beagles mund të pjekur nga lloje të ndryshme të miellit me kanellë, vanilje, rrush të thatë, ato mund të spërkohen me farat e susamit ose fara lulekuqe, rubbed me hudhër, dhe mund të bashkangjitur me bollëk. American Beagle u shfaq në Amerikë në fund të 1800s në Nju Jork në sajë të