Duke pasur shijen e saj barishtore dhe të freskët, domate jeshile janë në gjendje të ndryshojnë me trajtime të ndryshme. Ato janë pjekur, i pjekur, i kripur dhe marinuar, duke dhënë një shumëllojshmëri cilësish shije me erëza aromatike dhe perime.
Domino të gjelbra marinuar me hudhër dhe karrota
Veçori e gatimit të një domate të gjelbër është në mënyrën e duhur të mbushjes. Para pickling domate gjelbër me hudhër, të bëjë prerje të vogla në krye të perimeve dhe vendin mbushje të përgatitur. Si rregull, hudhra, karrota dhe speca janë përbërësit kryesorë që shtojnë shije pikante në domate të gjelbra.
përbërësit:
- domate - 2.9 kg;
- qepë - 70 g;
- lë gji - 5 copë.
- karrota - 95 g;
- hudhër - 15 g;
- majdanoz - 10 g;
- bizele piper i zi - 7 copa.;
- uji - 2 l;
- sheqer - 120 g;
- uthull - 20 ml;
- kripë - 85 g.
preparat
- Lani domate, thatë dhe bëni prerje të vogla në pjesën e poshtme.
- Peel karrota dhe hudhër në feta të vogla. Mblidhni majdanoz.
- Ne sende të përgatitur domate me karrota, hudhër dhe majdanoz.
- Ne vendosim domate në enët sterile. Shtoni qepën e copëtuar dhe bizelet, pastaj derdhni ujë të valë.
- Ne e bëjmë procedurën e plotësimit dy herë. Uji i shkrirë është zier përsëri, derdh sheqer dhe kripë dhe vendos një gjethe dafini. Mbusheni shëllirë, pas heqjes, shtoni uthull, derdhni mbi enën e përgatitur dhe rrokulliset si zakonisht.
Domino të marinuar të gjelbër me hudhër dhe piper për dimër
Peppers ëmbël dhe të nxehtë do të shërbejë si një shtesë e mrekullueshme me aromë për domate të gjelbra dhe të japë një ngjyrë të ndritshme në workpiece. Receta për domate jeshile me turshi me hudhër është projektuar për ruajtje afatgjate në temperaturën e dhomës në dimër, kështu që përfshin një mënyrë për përpunim shtesë.
përbërësit:
- domate jeshile - 4.9 kg;
- piper i ëmbël - 1,2 kg;
- piper i nxehtë - 35 g;
- hudhra - 5 g;
- uji - 2,5 litra;
- sheqer - 180 g;
- kripë - 110 g;
- uthull - 180 ml.
preparat
- Peeled hudhër, piper i ëmbël dhe i hidhur prerë në copa të vogla dhe të pres në një blender.
- Lani dhe domate të thata prerë në feta dhe përzierje me feta piper.
- Vendoseni copën në një kavanoz të pastër dhe steril.
- Në ujë të ngrohtë, sheqer të holluar, kripë dhe uthull, gatuani përzierjen për disa minuta. Derdhni domate me një marinadë të nxehtë dhe mbuloni me mbulesa të pastra.
- Vendoseni kavanoza në një tigan të gjerë të mbushur me ujë dhe sterilizoni copë për një çerek orë.
- Roll bankat me kapak steril, përfundojë ato dhe pas ftohjes, dërgoni ato për ruajtje.
Domate të marinuara me hudhër dhe majdanoz pa sterilizim
Një mënyrë e thjeshtë për të gatuar domate pa sterilizim në lëngun e tyre, do të ruajë përbërjen e vitaminës dhe shijen e freskët të perimeve.
përbërësit:
- domate të gjelbra - 940 g;
- sheqer - 15 g;
- kripë - 20 g;
- uthull -65 ml;
- hudhra - 5 g;
- majdanoz - 15 g;
- Piper i nxehte - 10 g.
preparat
- Domatet e përgatitura ndahen në lagje.
- Hudhra, majdanoz dhe speca të nxehta janë të prera dhe të përziera me domate.
- Ne përhapim përzierjen në një tas të gjerë, përzihet me erëza dhe uthull, dhe të lënë të qëndrojë për natën. Pasi përzierja jep lëng, përzierje dhe përhapjen e workpiece mbi kavanoza steril, duke mbuluar me kapak.
- Vendosni domate në të ftohtë dhe pas disa ditësh hiqni mostrën.
- Një variant alternativ i përgatitjes përfshin kryerjen e shkurtimeve të kryqëzuara në domatet me mbushjen e tyre të mëvonshme me një përzierje hudhre. Në këtë rast, koha e pickling do të dyfishohet.