Congrido është një peshk pa peshore, që ka një lëkurë të butë rozë. Mishi i këtij peshku është shumë lëng, i butë dhe pa kocka. Ne do t'ju themi sot se si ta gatuani kongruesin me korrektesi dhe shpejt dhe befasoni mysafirët tuaj me një pjatë origjinale, të cilën ata ndoshta nuk e kanë provuar asnjëherë.
Recetë për peshqit karkaleca
përbërësit:
- peshk karkaleca - 500 g;
- rrush të thatë - për shije;
- qumësht - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- erëza.
preparat
Rrush i thatë derdh ujë dhe të lënë për tani. Ne procesin e peshkut prawn, të marrë nga brenda, pije të plotë dhe të prerë në pjesë. Pastaj i përhapim në një fletë metalike, ne shijojmë me erëza dhe mbyllim fort. Ne e vendosim atë në një furrë të nxehtë dhe piqem për 25 minuta.
Këtë herë ne po përgatitim salcën: vendosim një copë gjalpë krem në tigan, shkrihemi, derdhim një lugë miell dhe llokoçisim derisa të jetë e artë. Pastaj derdh në qumësht, shtoni rrush të fryrë, shtrydh hudhër dhe merak deri trashë. Ne përhapim peshkun e përgatitur në një pjatë dhe derdhim një salcë të ngrohtë.
Recetë për gatim peshk karkaleca
përbërësit:
- peshk karkaleca - 3 copë;
- aroma;
- lëng limoni - 0.5 copë.
Për salcë:
- qumësht - 0,5 artikuj;
- krem kosi - 0,5 artikuj;
- llambë - 1 copë;
- mustardë grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- arrëmyshk - majë;
- Gjalpë - 50 g.
preparat
Karkalecat pastrohen tërësisht, thahen dhe priten në copa. Kripur, i pjekur për shije, spërkatë një lëng limoni të vogël, përzierje dhe të vendosur mënjanë për 10 minuta në anën. Këtë herë, ne pastrojmë llambën, copëtojmë atë në kube të vogla dhe e kalojmë në një vaj të butë deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni mustardë dhe një majë të arrëmyshk.
Në një filxhan të veçantë, kombinoni salcë kosi me qumësht dhe butësisht derdhni atë në një hark. Llokoçis salcë, zvogëloni ngrohjen dhe kuzhinier deri në valë. Pas kësaj, shtoni kopër grimcuar, sezoni me erëza, nxjerrni peshkun, mbyllni kapakun dhe mish për 15 minuta, pastaj butësisht i ktheni copat, mbuloni përsëri me një kapak dhe të dobët për 15 minuta. Ne shërbejmë një kongres të gatshëm me oriz të zier ose pure patate.
Recetë për peshk kongrio karkaleca në furrë
përbërësit:
- peshk karkaleca - 700 g;
- koriandër - sipas dëshirës;
- lëng limoni - për shije;
- erëza.
Për salcë:
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- xhenxhefil - 1 tbsp. lugë;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- ujë - 30 ml.
Për lëng mishi:
- hudhër - 2 karafil;
- rrezet jeshile - 50 g;
- domate me qershi - 10 copë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- miell - 1 tsp.
preparat
Me peshk, hiqni me kujdes lëkurën, prerë nëpër kurriz dhe me kujdes të ndarë kockën nga pulpë. Pastaj ne fshij fileto nga dy anët me kripë dhe të lënë mënjanë për një orë, kështu që ajo është e ngjyrosur tërësisht. Xhenxhefil fshij në një rende të vogël, derdh sheqer mbi të, derdh në një salcë të vogël, soje dhe holluar me ujë.
Në një filxhan të veçantë, përzihet lëng limoni, sheqer, ujë, paste domate dhe piper i tokës. Hudhra është e pastër,
Pas kësaj, vendosim domate të tërë qershi në një tigan dhe, nxitje, përgatitini minuta 3-5. Pastaj derdhni përzierjen e domates dhe mblidhni për një tjetër 5 minuta. Këtë herë, ne edukuam një sasi të vogël të miellit të ujit, kështu që nuk ka grurë, dhe derdhen në domatet. Sillni një çiban dhe hiqni nga nxehtësia.
Ne vendosim fileto peshku në furrë, nën të cilën vendosim enën, dhe piqemi për 30 minuta, me lotim të peshkut me salcë xhenxhefil. Tani hiqni me kujdes pjatën nga tabaka e pjekjes, vendoseni në një pjatë dhe mbusheni me salcë domate. Në krye dekoroj gjellë me gjethe cilantro dhe pupla të gjelbra të qepëve.