Mrekulli është një pastë kombëtare e kuzhinës së Dagestanit, që kujton një byrek me mbushje të ndryshme. Kjo pjatë rezulton shumë e kënaqshme, e shijshme dhe delikate. Ata janë pjekur në një pjatë të thatë pjekje ose tigan, dhe pastaj smeared me gjalpë të shkrirë. Le të shqyrtojmë me ju recetat për gatim të një mrekullie me zarzavate.
Mrekullia me zarzavate
përbërësit:
Për provën:
- miell - 500 g;
- ujë;
- maja e thatë - 20 g;
- kripë - majë.
Për mbushjen:
- perime majdanoz;
- gjethet e panxharit;
- onions jeshile - 50 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- margarinë - 100 g;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- gjalpë - 50 g.
preparat
Si të gatuaj një mrekulli me zarzavate? Nga mielli, kripë, maja dhe uji, gatuani një brumë homogjen, mbuloni dhe vendoseni për 2 orë në një vend të ngrohtë. Sapo të ngrihet brumi, formoni topa të vogla prej saj dhe lini atë për 30 minuta. Ndërkohë, ne po përgatisim mbushjen: ne e larë tërësisht majdanozin dhe e presim finisht. Onions janë peeled nga husks, grimcuar dhe skuqur në një tigan me qepë gjelbër finely copëtuar. Gjethet e panxharit janë larë, copëtuar dhe të përzier me pjekjen e qepëve. Pastaj shtoni vezë, kripë, piper dhe salcë kosi. Me kujdes gatuajini të gjitha me duart tuaja. Çdo top i brumë është mbështjellë në një shtresë të hollë. Brenda vënë pak mbushje, nivel. Ne përhapim mrekullinë në një tigan të thatë dhe të nxehtë dhe skuqim në të dy anët për 5 minuta. Pastaj i zhvendosim patjetat në një pjatë dhe yndyrat me gjalpë të shkrirë ose me margarinë.
Mrekulli me gjizë dhe zarzavate
përbërësit:
Për provën:
- miell - 4 artikuj;
- kripë - 1 lugë çaji;
- ujë - 2 tbsp.
Për mbushjen:
- perime greme - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- koriandër - 50 g;
- gjizë - 400 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pra, së pari përzihet një brumë homogjen, jo të trashë, përzierjen e miellit, kripës dhe ujit. Lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta, dhe ndërkohë po përgatitim mbushjen. Zarzavat e mia, copëtuar imët dhe të përzier me djathë të grirë. Pastaj shtoni vezë, kripë dhe piper për shije. Pritini një pjesë të vogël të brumit, formoni një top dhe rrokullisni atë në një tortë të hollë. Gjysma e shtresës së njëjtë shtrihet nga mbushja e përgatitur dhe mbulon gjysmën e dytë, me kujdes duke pirë skajet. Fry mrekulli në të dy anët në një tigan të thatë të nxehtë, dhe pastaj me bojë me vaj lyer me bollëk.
Kuzhina orientale na ka kënaqur gjithmonë me enët aromatike, kështu që provoni mrekullinë, mos harroni të gatuani tortën uzbek dhe katalma . Bon appetit!