Për fat të keq, jo të gjithë amviset e dinë se cilat prej trangujve janë të përshtatshëm për konservimin, dhe cilat janë më mirë të shkërmoqen në një sallatë verore. Mos harroni disa thjeshtë "jo":
- Kastravecat nuk zgjedhin serën dhe tokën.
- Cilado qoftë perimet e shijshme dhe të bukura serë, ato nuk janë të përshtatshme për konservimin.
- Natyrisht, ne zgjedhim perime të freskëta për ruajtje, të shqyer fllad nga shtretërit, por jo të mbushur me diell.
Më e thjeshtë
Mënyra më e lehtë për të rrotulluar tranguj të marinuar në domate për dimër, receta është mjaft e thjeshtë dhe kombinon shijen e kastravecit me turshi me ketchup. Mbjellja e tillë do të shërbejë jo vetëm si një rostiçeri e shkëlqyer, por gjithashtu si bazë për supat.
përbërësit:
- kastravec i vogël identik me madhësi - 3 kg;
- lëng domate (domate të mbështjellë në një mulli mishi) - 2-2,5 l;
- hudhër - 2 karafil për jar;
- guri kripë pa aditivë të bardhë - 1 tbsp. lugë;
- cadra (inflorescences) të koprës - 1 pc. në bankë;
- bizele piper (përzierje e zezë, e kuqe dhe aromatik) - 1 tbsp. lugë.
preparat
Kastravecat zhyten në ujë të ftohtë ose të ftohtë të pastër për rreth 3 orë, pastaj shpëlarje mirë dhe prerë në të dyja anët rreth 4-5 mm. Mbushini me ujë të valë dhe lëreni për gjysmë ore. Në pjesën e poshtme të kanaçeve vendosim kopër dhe hudhër, piper. Ju mund të shtoni zarzavate për shije - gjethe të rrushit, rrush të thatë, qershi. Lëngu i domates përdoret vetëm në shtëpi - pa preservativë dhe lloji në të cilin jemi të sigurt. Ne e vlim atë, nxitje, me kripë. Ju mund të derdhni pak vaj vegjetal, por nuk është e nevojshme. Kastravecat vënë në kavanoza, derdh lot lëng, ne sterilizoj kavanoza në bazë të kapacitetit: 1 litër një çerek ore, 2 litra - 25 minuta, 3 litra - gjysmë ore. Ne e rrokullisim dhe e lëmë të qetësohet në një vend të ngrohtë. Siç mund ta shihni, për të mbyllur trangujve në domate për dimër është shumë e thjeshtë.
Nëse koha është e shkurtër
Sipas recetës së mëparshme, trangujve janë të mbyllura tërësisht në domate për dimër, por në qoftë se ne presim për tranguj me avull dhe sterilizojmë kanaçe një herë, le ta bëjmë më të lehtë, rrotulloni trangujve në feta domate për dimër.
përbërësit:
- kastravecat e mesme - 3 kg;
- hudhër - 2 koka;
- domate mishi i kuq ose i kuq - 3 kg;
- vaj perimesh i rafinuar jo i qartësuar - 1 xhami;
- kripë e përbashkët pa aditivë - 2 tbsp. lugët;
- uthull të bardhë ose mollë 9% - 2 tbsp. lugët;
- sheqer të bardhë të brendshëm - 2st. lugët;
- herbs të thata në çdo kombinim - për shije.
preparat
Trangujve minave dhe prerë në feta hollë, qarqet. Domate janë të miat dhe kalojmë përmes një mulli të mishit. Ju mund t'i zbrazni ato me ujë të valë për të hequr lëkurën. Në lëng domate, shtoni hudhër, kripë, sheqer, bimë të thata dhe uthull të copëtuar ose grimcuar. Cook derisa shkumë ndalesa shfaqen në sipërfaqe, pastaj derdh në vaj dhe shtoni kastravecat. Ne e vlim punimin tonë për rreth një çerek orë, pas së cilës ne e përhapim atë në kavanoza sterilizuar dhe menjëherë ta mbyllim atë.
Kastravec është marrë në feta, mjaft të mprehta në domate, për dimrin e tillë një muzg është një nga opsionet më të mira. Ajo është ruajtur në mënyrë të përkryer dhe do të ju lutemi në një sezon të mungesës së vitaminave. Përgatitjet e tilla për dimër si kastravecat në domate nuk janë vetëm një alternativë ndaj sallatave. Është një depo e vërtetë e vitaminave për sezonin e ftohtë. Përveç kësaj, ruajtja e trangujve në domate për dimër bën të mundur të përfytyrojmë dhe të përgatisim diçka të pazakontë me një minimum shpenzimesh dhe kohore, dhe financim.