Sot ne duam të ju ofrojmë receta të pakrahasueshme për përgatitjen e trangujve në salcë të nxehtë të chilli.
Kastravecat marinuar me salcë chilli - recetë për dimër
përbërësit:
- kastravecat e freskëta - 2,3-2,5 kg;
- ujë të pastër - 1.4 litra;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- kripë kuzhine - 2,5 lugë ëmbëlsirë;
- uthull - 130 ml;
- ketchup i mprehtë (djegës) - 280 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- gjethe me rrush pa fara - 6 copë;
- cadra e koprës - 3 copë.
preparat
Ne vendosim sipas kavanozëve me litër të mirë të pjekur (në furrë), dy gjethe me rrush pa të larë, një ombrellë me kopër të freskët, dhe gjithashtu një dhëmb hudhër të rinj, të cilin ne para-prerë në dy gjysmave gjatësore. Kastravecat janë larë në mënyrën më të kujdesshme dhe të dendur ne i kompaktojmë ato në një enë me bimë dhe hudhër.
Në ujë të valë, ne shpërndajmë sasinë e duhur të sheqerit, kripës së kuzhinës dhe çibanit ketchup. Kur salcë rezulton përsëri vlon, derdh në atë uthull tryezë dhe kuzhinier të gjithë rreth 4 minuta. Ne hedhim salcë të nxehtë të chilli mbi kanaçe të mbushura me kastravecat e dendura dhe pastaj i vendosim ato në kontejnerë me ujë të nxehtë në sobë. Kështu, ne sterilizojmë trangujve tanë të shijshëm për rreth 18-20 minuta. Ne mbyllim kavanoza me kapakë të kallajit të pjekur dhe i fshehin ato nën një batanije të ngrohtë para se të ftohemi.
Çamçakëz Pickling me salcë djegës pa sterilizim - recetë për dimër
përbërësit:
- kastravecat e reja - 3.2 kg;
- ketchup pule - 320 g;
- ujë të pijshëm - 1.8 litra;
- sheqer gjobë - 140 g;
- kripë - 3,5 lugë ëmbëlsirë;
- uthull tryezë - 160 ml;
- piper i ëmbël dhe i zi - 8 copë;
- hudhër - 8 dhëmbë;
- rrënjë rrikë - 1 pc.
preparat
Kastravecat e reja vendosen në një enë të madhe dhe i mbushin ato me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ne lëmë perime në këtë formë diku për 5-6 orë.
Në pjesën e poshtme të secilës, të përgatitur siç duhet për ruajtjen e mëtejshme të kanaçit, vendosim dy bizele me dy lloje piperesh, dy karafil të hudhërve dhe një majë rrënjëshi të copëtuar me majë të imët. Plotësoni të gjithë hapësirën e mbetur të kontejnerëve me tranguj. Plotësoni çdo enë me perime me ujë të valë dhe le të qëndrojnë për të paktën 15 minuta, pas së cilës ne kullojmë plotësisht ujin dhe përsëri vlim atë. Ne e përsërisim këtë procedurë disa herë, dhe pastaj, përsëri kullimin e ujit, derdh në atë sheqer gjobë të bardhë, kripë kuzhine dhe ketil çiban. Llokoçiseni salcën, vendoseni në ndezës dhe pas fillimit të valëzimit të saj valë për 5-7 minuta. Për dy minuta para përgatitjes së saj ne futim uthull tryezë. Ne derdhim salcën e mbaruar mbi kastravec plot me tranguj, menjëherë i vulosëm dhe i dërguam për natën nën batanije.