Nëse jeni të lodhur nga perdja e zakonshme, atëherë përpiquni të blini kofshë të mbushur me pulë. Si një mbushëse për ata mund të veprojë pothuajse çdo shtojcë, ne do të përqëndrohemi në më të njohurat: djathë, kërpudha dhe prunes.
Këmba e pulës mbushur me kërpudha
Mbushja për kofshët e mbushur të pulës pa kocka mund të veprojë edhe në forma të tjera të mishit. Në këtë recetë përdorim salcice natyrale të gatshme të cilat plotësohen me kërpudha, kastravecat dhe bimët aromatike.
përbërësit:
- kofshët e pulave - 780 g;
- vaj ulliri - 35 ml;
- qepë - 75 g;
- një grusht kastrati të thata;
- kampione - 165 g;
- Parmesan - 55 g;
- një majë e urtë e thatë;
- salcice natyrore - 220 g;
- verë e bardhë e thatë - 115 ml;
- crumbs bukë - 55 g.
preparat
Me kujdes hiqni kockën nga kofshët e pulave dhe vetë mishi lehtë mundi. Shkrini qepën dhe vendoseni në një pikë vaj ulliri. Shtoni kërpudhat, prisni derisa lagështia është tërësisht e avulluar, pastaj spërkatni urtarin dhe vendosni mishin e grirë. Jepni mbushjen për të kuptuar skuqjen, pastaj derdhni verën dhe lëreni lëngun të zhduket. Mbaro mbushjen dhe përzihet me thërrimet e bukës, parmela të grirë dhe manaferrat e thata. Shpërndani mbushjen në një nga skajet e mishit të rrahur, rrokulliset në një rrotull dhe rregulloni atë me një fije. Thau kofshët e pulës mbushur me kërpudha dhe djathë në një tigan, dhe pastaj të sjellë në një furrë të plotë në furrë për 35 minuta në 190 gradë.
Këmba e pulës mbushur me prunes
Një tjetër recetë për kofshët e mbushur me pulë, me sa duket, bashkon shijet: pendë e ëmbël, djathë feta e kripur dhe proshutë e kuqe, të cilat në fakt e përkryer plotësojnë njëra-tjetrën dhe vetë shpendët.
përbërësit:
- kofshët e pulave - 840 g;
- Hudhra të thata - 1 lugë çaji;
- një grusht me prunes ;
- një grusht domate të thata;
- feta proshutë - 45 g;
- Djathë feta - 95 g;
- spinaq - 65 g.
preparat
Pas heqjes së kockave, mposhteni pulpën e kofshëve dhe shtoni me kripë me hudhër të thatë, të lënë mënjanë. Lëreni gjethet e spinaq derisa të gjithë lagështia e tepërt del nga to. Mix zarzavate me prunes, domate feta dhe copa të skuqura të proshutë. Shtoni fetu në mbushje dhe vendoseni mbi hips tuaj. Roll mish me një listë, fix it me një fije dhe vë atë në një tabaka pjekje. Piqni kofshët e pulës mbushur me djathë, për gjysmë ore në 220 gradë.