Sigurisht, të gjithë e dinë se si të bëjnë një krem qumështi të kondensuar dhe gjalpë në performancën e tij klasike. Por më shpesh në ëmbëlsirat përdorin mbushjen për desserts, të bëra me shtimin e përbërësve të tjerë për të marrë një shije më interesante dhe origjinale.
Më poshtë do të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e kësaj krem.
Krem i qumështit të kondensuar të zier dhe gjalpë - recetë
përbërësit:
- qumësht i kondensuar i zier - 380 g;
- Gjalpë - 210 g.
preparat
Ne e largojmë vajin paraprakisht nga frigoriferi dhe i japim kohë për të blerë një konsistencë të butë. Pastaj përzierje atë me një kanellë standarde të qumështit të kondensuar të zier dhe të thyejnë atë në ajrosje dhe homogjenitet duke përdorur një mikser. Krem klasik është gati për përdorim të mëtejshëm.
Përmasat e qumështit të kondensuar dhe gjalpit për kremin mund të ndryshojnë në varësi të preferencave të tyre të shijes. Për një shije më delikate, mund të shtoni njëqind gram qumësht konvencional të kondensuar, dhe për origjinalitet dhe aromë, pak vanilje ose sheqer vanilje dhe konjak.
E rëndësishme për një rezultat ideal është cilësia e komponentëve të përdorur. Vajra dhe qumështi i kondensuar duhet të jenë natyralisht të natyrshëm dhe të prodhohen sipas GOST, dhe sheqeri vanilje nuk duhet të zëvendësohet me vanilin, pasi ai mund t'i japë kremit hidhërimin e padëshiruar.
Krem me qumësht të kondensuar, gjalpë dhe salcë kosi
përbërësit:
- qumësht i avulluar - 190 g;
- Gjalpë - 190 g;
- krem kosi - 190 g;
- arra (opsionale) - 280 g.
preparat
Gjalpë me gjalpë të butë përcaktohet në një tas të thellë, shtoni krem kosi dhe qumësht të kondensuar dhe llokoçisni së pari me një lugë, pastaj thyejnë me një mikser në një masë homogjene dhe të harlisur.
Kremja mund të plotësohet me arra. Për ta bërë këtë, bluajini ato në një blender ose copëza në një llaç, shtoni në krem dhe përziejeni mirë.
Krem i tillë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsira të ëmbëlsira, ëmbëlsira të krijuara ose tartlets.
Kujdesi me qumësht dhe gjalpë të kondensuar
përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 50 g ose për shije;
- qumësht i kondensuar - 210 g;
- miell gruri - 60 g;
- sheqer vanilje - 1/2 çanta.
preparat
Në tiganin e smaltit derdhni në qumësht, derdhni sheqerin, shoshoni miellin e grurit me pjesë të vogla dhe përziejeni me corolla, në mënyrë që rruaza e miellit të shpërbëhen në maksimum. Ne e vendosim enën në banjën e ujit dhe qëndrojmë, nxitje, derisa ajo të ngjitet. Lëreni miellin plotësisht të ftohur në temperaturën e dhomës.
Tani shtoni në gjalpë të butë, qumësht të kondensuar dhe sheqer vanilje dhe thyejeni masën me një mikser derisa të merret një krem homogjen dhe madhështor.
Recetë për krem çokollatë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpë
përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- Gjalpë - 160 g;
- sheqer pluhur - 75 g;
- qumështi i avulluar - 110 g;
- pluhur kakao 75 g;
- konjak - 20 ml.
preparat
Gjalpë, zbutur, pour sheqer pluhur dhe lëvizje me një frymë me një mikser. Pastaj shtoni qumështin e kondensuar, derdhni konjakun dhe pushoni përsëri derisa të arrihet një konsistencë e ajrosur homogjene. Në fund të procesit të fërkimit, shtoni pluhur kakao. Krem duhet të jetë i butë dhe me shkëlqim, nëse është e nevojshme, të kalojë nëpër mikser për disa minuta.
Konjak mund të zëvendësohet me sukses me raki ose rum, dhe pluhur kakao shkrirë me çokollatë të zezë.
Krem i butë me qumësht dhe gjalpë të kondensuar
përbërësit:
- krem me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës - 190 ml;
- gjalpë - 90 g;
- Sheqeri vanilje - 25 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 190 g;
- rum - 20 ml.
preparat
Gjysma e normës së qumështit të kondensuar është rrahur me krem, dhe pjesa e dytë me gjalpë të butë. Pastaj lidhni të dyja përzierjet, shtoni rum dhe sheqer vanilje dhe përsëri thyejnë mikserin. Të gjithë komponentët e kremës para trajtimit duhet të kushtëzohen për një kohë në temperaturën e dhomës.