Shumë amvise janë të sigurt se brumi i majave për belyashat është e vështirë të përgatitet dhe ata e blejnë tashmë të gatshëm në dyqan. Por në realitet, ky brumë është i përgatitur lehtësisht nëse ndiqni disa rregulla.
Recetë për brumë maja me maja të bardhë në qumësht
përbërësit:
- miell - 1000 g;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 25 g;
- maja e thatë - 10 g;
- Vaj luledielli - 60 ml;
- qumësht - 500 ml;
- vezë - 2 copë.
preparat
Në një tas, mundi 2 vezë, derdhni kripë dhe sheqer. Qumështi është i nxehtë, por jo deri në nxehtësi, përndryshe vezët do të qetësohen dhe maja do të zihet. Në qumësht ne shpërndajmë maja dhe shtojmë vezën, dhe derdhim vajin. Ne përziejmë gjithçka në mënyrë të tillë që gjithçka të shkrihet. Shtoni miellin në pjesë, me një lugë druri që përzihet së pari me një gjysmë, pastaj derdhni gjysmën e dytë dhe gatuajmë me duart tona. Brumi i gatshëm mund të rrinë pak në duart, sepse është më e shijshme se sa uji. Lëreni brumin e përgatitur për t'u afruar, duke ngopur nga lart me vaj, që të mos thaheni dhe të kesh mbuluar me një peshqir. Kjo mund të zgjasë nga 20 minuta në një orë. Kur brumi është rritur, ajo duhet të rrihet dhe të vihet në pushim edhe për 20 minuta. Pas kësaj, ju mund të rrënoni dhe të jeni gati.
Si për të bërë një brumë shijshme maja për belaya në ujë me maja të thatë
përbërësit:
- uji 350 ml;
- kripë - 5 g;
- sheqer - 35 g;
- miell - 0,6 kg;
- vaj luledielli - 80 ml;
- maja thatë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje.
preparat
Në ujë të ngrohtë (36-37 gradë) derdhni maja dhe sheqer, nxiteni derisa të shpërndahen. Shosh në ujë 510 g miell dhe gatuaj maja. Mbuloni filmin dhe vendoseni në nxehtësi për 15 minuta për ta bërë maja "të vijë në jetë". Sapo të rritet "kapaku", ne i analizojmë 250 g miell. Ju mund të përzierni në këtë fazë me një lugë, në qoftë se ju nuk dëshironi të merrni duart tuaja të pista. Ne derdhim një tjetër 250 g miell të siftuar dhe përziejmë atë. Sapo brumi është i vështirë të gatuhet dhe fillon të rrokulliset poshtë tasës pas lugë, e përhapim atë në tavolinë, para-spërkatur me miell. Për më tepër ne ndërhyjmë me duart, të vajosura bujarisht me vaj. Ne gatuajmë 10 minuta, herë pas here shtoni vaj në duart tona. Është e nevojshme për të arritur butësi, ndërsa nuk hammering shumë me miell. Më pas, brumi në enë shtrëngohet me një film ose mbulohet me një peshqir, por atëherë është e rëndësishme të vëzhgoni heshtjen dhe të mbroni brumin nga skemat. Ajo duhet të ngrihet rreth një orë, pasi ajo duhet të jetë pak podbit dhe ju mund të filloni të modeloni, duke copëtuar copa nga brumi.
Brumë të shpejtë maja për hirrë me maja të thatë në hirrë
Në këtë recetë, ka një përbërës të pazakontë - vodka. Është shtuar, kështu që brumi absorbon më pak yndyrë gjatë procesit të tiganisjes.
përbërësit:
- serum - 300 ml;
- miell - 0,5-0,6 kg;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 15 g;
- vaj luledielli - 15 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- vodka - 1 tbsp. lugë.
preparat
Për të filluar, ju duhet të aktivizoni maja, për këtë ne përziejmë ato me sheqer, 2 tbsp. lugë miell dhe 50 ml