Ne ofrojmë receta për gjellë, në të cilën shije neutrale e kungull i njomë, në mënyrë të përkryer në harmoni me aciditetin në domate.
Kungull i njomë me erëza të zier në kube në domate
përbërësit:
- kungull i njomë - 2,5 kg;
- piper i kuq bell - 3 copë.;
- piper i kuq i nxehtë (toka) - 0,5 tsp.
- domate (të mëdha) - 5 copë;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- vaj luledielli - 120 ml;
- hudhër të rinj - 3-4 dhëmbë;
- kripë, sheqer - 1 lugë çaji secili;
- zarzavate të koprës - 0,5 tufa.
preparat
Kungull i njomë larë plotësisht dhe prerë skajet, dhe pjesa tjetër e perimeve prerë në mjaft të mëdha (të paktën 2 cm) cubes. Sasi e vogël e tyre me kripën e kuzhinës, përzihet mirë dhe transferohet në ngrohjen tashmë me tigan vaji në sobë.
Nëpërmjet një pjese të vogël të mincerëve, lani dhe u ndanë nga fara e specave bullgare dhe domate me feta. Në këtë përzierje, shtoni paste domate, vaj luledielli dhe shtoni piper i kuq. Është mirë të përziejmë gjithçka derisa paste të shpërndahet në masën totale. Ne derdhim të gjitha në tigan, sa më shpejt që kungull i njomë bëhet i butë kur shpuar me një pirun. Kur gjellë tonë vlim, ne spërkasë atë me sheqer, përzierje atë dhe e vënë atë në një kapak të mbyllur, duke minimizuar flaka e zjarrit. Kungujra të gatshme gati të mprehta do të jenë pas 25 minutash, kështu që 5 minuta para kësaj i shtojmë atyre hudhër të imët të imët dhe zarzavate të freskëta të koprës.
Kungull i njomë me hudhër në domate
përbërësit:
- kungull i njomë (kungull i njomë) - 2 kg;
- miell gruri - 100 g;
- vaj luledielli - 100-120 ml;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- qepë (të mëdha) - 1 pc.;
- domate (të mëdha) - 5 copë;
- piper dhe kripë - për shije.
preparat
Kungull është larë, tharë me një peshqir dhe prerë në kriklla në mënyrë që trashësia e tyre nuk është më shumë se 8 milimetra. I vendosëm në një filxhan të madh, të shpërndarë në mënyrë të barabartë me kripë të mirë dhe të përzier me duar të pastra.
Çdo rreth i kungull i njomë dip në një tas me miell gruri. Pastaj skuqni në një tigan të nxehtë në një sasi të mjaftueshme të vajit të lulediellit derisa të fitoni në të dyja anët pjesë të artë të bukur. Ne pjeknim kungullin e skuqur nga tava në një rreth dhe e vendosëm në një tigan dhe spërkonim çdo rreth të tillë të mbushur me hudhër të shtypur përmes një shtypi të veçantë.
Domatet, nëpërmjet lëngjeve, përpunojmë lëngun, shtojmë qepë të mishit, kalojmë përmes mullirave të mishit, shtojmë individualisht kripën e kuzhinës së shijeve, piperin e zi, të gjithë kjo përzihet dhe vihet në pllakën e gatimit të përfshirë. Ne gatuajmë një salcë domate të mrekullueshme për 12 minuta dhe pastaj e përziejmë tërësisht në një tas me kungull i njomë. Tani e vendosim këtë tenxhere në furrë dhe pas kungullit të kungujve në domate do të valojë për 6-7 minuta, i vendosim ato mënjanë.
Havjar nga kungull i njomë me domate dhe majonezë
përbërësit:
- kungull i njomë - 2,8 kg;
- lëng domate - 800 ml;
- majonezë yndyrore - 220 ml;
- vaj luledielli - 120 ml;
- qepë - 700 g;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- kripë gatim - 1 lugë çaji;
- piper - 0,5.
preparat
Përgatitni siç duhet kungull i njomë, prerë ato me një shtresë të hollë të zhvishem, dhe pjesa tjetër e gjithë perimeve grind përmes një mulli të madhe sitë. Në të njëjtën mënyrë, bluaj qepën, shtoni vajin e lulediellit në përzierje, silleni me piper, kripë kuzhine dhe sheqer. Pas përzierjes së plotë, transferoni masën që rezulton në një tas të gjerë prej çeliku inoks dhe vendoseni në një sobë ndezëse, ndizni regjimin e zjarrit të mesëm. Kur perimet në kupë vlojnë për rreth 15 minuta, pastaj derdhim lëng domate të freskët dhe përziejmë gjithçka. Ne e zvogëlojmë zjarrin në një minimum dhe e lëmë pulëbardhën në të për të paktën 3 orë. Diku për gjysmë ore para përfundimit të gatimit, ne futim një majonezë të mirë yndyrore në havjar.
Secila prej enëve të gatuar për këto receta të shkëlqyera do të jetë një shtesë e mrekullueshme për çdo garnishes tuaj!