Lobio është një nga pjatat më popullore tradicionale të kuzhinës gjeorgjiane, (edhe në gjuhën gjeorgjiane kjo fjalë është një emër i përbashkët për frytet e çdo lloj fasule në çdo shkallë të pjekurisë, duke përfshirë shegë). Lobio është popullor jo vetëm në Gjeorgji, por edhe në Rusi (në Kaukaz dhe Transkaucia). Përveç përbërësit kryesorë (fasule), në përgatitjen e lobio mund të përdoren përbërës të tillë si hudhra, qepë, zarzavate, shegë, arra, erëza të ndryshme të thata. Lobio mund të shërbehet si një garnish për mish, si një pjatë të veçantë me perime, kërpudha, salcat e ndryshme dhe gravies.
Ju tregoni se si të bëni lobio nga fasulet e kuqe në gjeorgjian.
Përgatitja e fasule nuk është gjë e shpejtë, përveç kësaj, është e nevojshme që të thitheni atë për një natë në ujë të ftohtë ose të paktën një orë për 3-4 në ujë të valë.
Lobio recetë nga fasule të kuqe me arra
përbërësit:
- fasule të kuqe - 2 gota;
- arre ose lajthi (nukleoli i pastër) - 1-3 / 4 filxhan;
- shegë - 0.5 copë;
- limon - 0,5 copë;
- mjaltë natyrore - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- Erëza Kaukaziane (për shembull, Hops-Suneli);
- piper i kuq i nxehtë;
- kripe;
- zarzavate (majdanoz, bazil, koriandër).
preparat
Përgatitur (që është, ngjyhet në kohën e duhur dhe fasule të fryrë mirë) derdh ujë dhe kuzhinier deri gati. Është më i përshtatshëm për të përdorur një kazan ose një tigan. Zierje është drenazhuar, fasule lehtë (vetëm pak) mnm thrash, por në gjendjen e patate pure nuk bëjnë, fasulet duhet të grimcuar pak ose të thyer në pjesë të mëdha.
Ne bluajmë arra me thikë ose përdorim pajisje moderne të kuzhinës. Nuk është e nevojshme të sillni arrat në gjendjen e paste.
Ne lidhim arra dhe fasule. Shtoni zarzavate të copëtuara dhe erëza të thata. Ne derdhim me vaj dhe përziejmë.
Ne përgatisim salcën: përziejmë mjaltin me shegë të shtrydhur dhe lëng limoni. Sezoni me hudhër të thërrmuar ose të copëtuar dhe piper i kuq i nxehtë.
Ju menjëherë mund të derdhni salcë lobio, dhe mund ta shërbeni në një tas të veçantë. Doli një pjatë e shkëlqyer e shëndetshme, e pasur me proteina për drekë ose darkë, gjithashtu e përshtatshme për ditë të ligët.
Për lobio nga fasulet e kuqe, është mirë për të shërbyer fruta të freskëta, perime, lava, verë tavoline ose chacha.
Ndonjëherë nuk ka kohë për të kallajuar me përgatitjen e fasuleve, por duhet të përgatitni shpejt ushqim të përzemërt, për shembull, për darkë pas një dite të vështirë. Në këtë rast nuk është e keqe të gatuash lobio dhe pulë, mund t'i afrohesh pak më ndryshe.
Lobio nga fasule e kuqe e konservuar me pulë - recetë
përbërësit:
- fasule të kuqe të konservuara - 1 mund;
- mish pule pa lëkurë dhe eshtra - 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- Zarzavate të freskëta;
- arra (kernelit) - 0,5 gota;
- Salcë e gatshme ose gati e gatshme e Adjika ;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne hapim sallën e fasulave, derdhim salcë, piqem me ujë të ftohtë të zier (në një salcë me salcë shumë
Fasule pak mnm tolkushkoj, ne shtoni arra copëtuar dhe zarzavate.
Onions qepura prerë një të katërtën e unazave, dhe mish pule - në shirita të shkurtër ose copa të vogla. Mishi me qepë të skuqura në një tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe e bëjnë gati nën kapak për 20 minuta. Ju mund të spërkatni pak verë të lehtë, konjak ose ujë në tigan.
Ne lidhim mish të gatuar me fasule, përziejmë. Tani ju mund të shtoni adzhika të gatshme gjeorgjiane dhe / ose salcë tkemali (ose ju mund t'i shërbeni veçmas).