Do të duket se është shumë më e lehtë të hekni karkasën me kripë dhe erëza për pulën, pjekjen dhe në grinë - për të dhënë, derisa ushqimi i ardhshëm të mbulohet me një kore të kuqërremtë. Rezultati është gjithmonë i shkëlqyeshëm, nëse nuk mbinxehen nga zjarri dhe nuk overdried. Pse të gjitha këto marinada të shumta për pulë të pjekur në skarë? Ata e bëjnë mishin veçanërisht lëng, butë dhe i japin asaj një shije dhe aromë unike. Pra, mos kurseni asnjë kohë apo energji për të para-marinuar pulë për skarë. Dhe recetat më interesante që kemi marrë tashmë për ju.
Hidhërim i mjaltit me xhenxhefil për pulën e pjekur në skarë
përbërësit:
- mjaltë - 2/3 artikuj;
- xhenxhefil (freskët) - 4 cm;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- uthull molle - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- vaj susam (errët) - 2 tsp.
- lëvozhgë portokalli - 1 lugë çaji;
- salcë Worcestershire - 1 lugë çaji;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- farat e susamit (skuqur) - 2 tsp.
preparat
Hudhra kalon përmes shtypit. Ginger pastrohet dhe rubbed në një rende gjobë, duhet të jetë rreth 2 tbsp. lugë. Mjalti nxehet në një banjë uji. Mix të gjithë përbërësit në një qese të veçantë me një "lock". Ne vendosim pulën atje, mbyllim dhe përziejmë mirë. Lini të paktën 2 orë në frigorifer, ose më mirë - gjatë natës. Para se të skuqësh pulën, mos harroni të kripë atë. Dhe në fund do të spërkatet me farat e susamit.
Si të kapni një pulë të pjekur në skarë me lëng rrushi?
përbërësit:
- uji - 2 artikuj;
- lëng rrushi - 2 artikuj;
- acid limoni - 1/2 tsp;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- karafil - 5 copë;
- piper aromatik (bizele) - 10 copë;
- piper i zi (bizele) - 5 copë;
- barberry (tharë) - 5 copë;
- kripë - 2 lugë çaji.
preparat
Marinade shumë e thjeshtë. Mix të gjithë përbërësit dhe të mbushur të gjithë pulë ose copëtuar në copa. Kemi duruar 2 orë në frigorifer.
Recetë për marinadë arre për pulë të pjekur në skarë
përbërësit:
- arre - 100 g;
- verë e kuqe e thatë - 2/3 e një shekulli;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Arra dhe qepë e gjelbër kalojnë nëpër një mulli mishi. Kripë, piper, shtoni gjalpë dhe verë. Një orë e gjysmë marinoni në këtë pulë përzierje.
Marinadë limoni për pulën e pjekur në skarë
përbërësit:
- hudhra - 5 dhëmbë;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- krem kosi - 1/4;
- piper i bardhe - 1/2 lugë;
- paprika (me aromë) - 1/2 lugë;
- shafran i Indisë - 1/2 lugë;
- kerri - 1 lugë çaji;
- arrëmyshk - 1/2 lugë çaji;
- lëng limoni - pika 1/4;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Melmesat për skarë pule të përzier me kripë, gjalpë, salcë kosi, kaluan përmes shtypit me hudhër dhe lëng limoni. Ne e veshim me kujdes këtë trung me një karkalec si jashtë ashtu dhe brenda. Ne e mbyllim atë në një film ushqimor dhe e lëmë atë për tërë natën në frigorifer.
Marinë e djathit për pulën e pjekur në skarë
përbërësit:
- djathi i shkrirë - 150 g;
- majonezë - 1 tbsp. lugë;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- arrëmyshk - lugë 1/4 tsp;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- hudhër - 4 karafil;
- pluhur piper i zi - 1/3 tsp.
preparat
Djathi është ndezur në një mikrovalë në konsistencën e salçit. Ne shtoni mjaltë, hudhër të copëtuar, majonezë, salcë dhe seasonings. Ne e bëjmë këtë përzierje me pulën tonë. Do të doja të theksoja se krahët e pulës janë veçanërisht të mira në këtë marinadë. Lëreni për 2 orë në frigorifer.
Turshi i sinapit për pulën e pjekur në skarë
përbërësit:
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- mustardë - 3 tbsp. lugët;
- mjaltë (lëng) - 2 tbsp. lugët;
- rum - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz, kopër (e thatë) - 1 tbsp. lugë;
- piper djegës (pod) -1 pc.;
- kripë - për shije.
preparat
Mundoje vaj shishe, mjaltë dhe mustardë. Gradualisht shtoni finely copëtuar (pa fara) piper i nxehtë dhe bimëve. Ne hedhim në rum. Sezonin me kripë. Ne e mbajmë proshutën në këtë përzierje për 2-3 orë në frigorifer.