Është e vështirë të rendisni të gjitha enët që mund të gatuhen nga mishi i pulës. Ju tregoni se si të gatuaj një listë të pulave me prunes nga një këmbë e rregullt e pulës . Kjo pjatë është e përgatitur jo nga fileto (do të jetë shumë e thatë), domethënë nga nyja e kraharorit dhe kofshës: mishi i pulës është mjaft i butë dhe kjo është edhe lëng.
Si të gatuaj një pulë pulë me prunes?
përbërësit:
- këmbë pule - 1 pc.;
- kripë - 1 majë;
- vezë - 1 copë;
- miell gruri të bardhë - 1 tbsp. lugë;
- qumështi i tërë - 2 tbsp. lugët;
- piper i freskët terren i bardhë - për shije;
- gjalpë - 10 g;
- Prunes - 6-8 copë.
preparat
Prune kumbulla të hershme dhe hiqni eshtrat. Ju mund të prerë kumbulla në gjysmë. Ne zgjedhim një këmbë të shkurtër mjaft të madhe, kështu që rrokulli nuk është shumë i vogël. Nga brenda, ne bëjmë prerje, hiqim me kujdes eshtrat, prerja nën dhe rreth kërc. Ne vendosim në bordin e prerjes dhe, duke mbuluar filmin ushqimor, mundëm lehtë. Kripë dhe piper të lehtë. Nëse ka një dëshirë, ju mund të sillni me herbs të thata. Nga një vezë, qumësht dhe miell, e fiksuar në një masë homogjene, në gjalpë në një tigan të vogël, skuqni një filxhan frutash të sheshtë. Mos skuq - ajo duhet të kuptojë vetëm. Vendoseni mishin në një pjesë të filmit ushqimor. Ne hedhim omëletë në substrate të mishit, në kumbulla të mëdhenj.
Nëse dëshironi të përgatitni një listë të pulave me djathë, vendosni djathë të prerë në kube në vend të kumbullave, për shembull, "ruse" ose "estoneze". Duke përdorur një film, rrokulliset fort dhe mbyllni atë me këtë film. Lidhni pakon me një spango me grep ose me fije të bardha.
Mund të gatuash ruletë në dy mënyra: vlim ose piqem. Hidhni rrotullën në ujë të kripur për rreth një orë, dhe piqni - në skarë në furrë për rreth 40 minuta. Sidoqoftë, me shumë kujdes deleni filmin në mënyrë që brenda të mos merrni ujë dhe lëngu të mos rrjedhë.
Është e lehtë për të bërtit rreth me prerjen e një këmbë, është më e lehtë për ta bërë atë: gatuaj një copë mish pule të mishit. Është e rëndësishme të zgjidhni gjërat e duhura: nuk duhet të jetë e thatë (vetëm nga fileto), përndryshe gjellë do të bëhet pa shije. Epo, dhe se ai nuk u prish, ne do të bëjmë roll pule me xhelatinë.
Mish pule mbështjell me xhelatinë
përbërësit:
- xhelatinë - 10 g;
- pulave të grirë - 1 kg;
- Piper i freskët i ëmbël aromatik - 1 majë;
- vezë viçi - 10 copë.
- kripë - për shije.
preparat
Xhelatina ngjyhet paraprakisht në 100 ml ujë të ngrohtë, ndërkohë, gatuaj vezë të drithit të zier. Lërini ato për 5 minuta në ujë të ftohtë, pastaj hiqni predhën. Kripë e tharë dhe piper. Kur xhelatina është tretur, filtruar dhe derdh në mish të grirë, përzierje mirë. Ne përhapim fletën e petëzuar, pak vajin me vaj, shpërndajmë mishin e grirë. Ne hedhim vezë dhe, duke ngritur skajet e petëzimit, ne formojmë një listë. Paketuar dendur ne 2-3 shtresa petë dhe dërguar në pan. Roll prej 40 minutash është e pjekur, në qoftë se ju doni të ngjyrosni atë pak - në fund të procesit, hapni shtresën e lartë të fletë metalike.