Nga ajo që do të jetë mish i marinuar, varet nga shijen e saj të mëtejshme. Tani do të japim disa receta interesante për përgatitjen e marinadave më të mira për qengjin.
Marinata për qengjin në furrë
përbërësit:
- qepë - 3 copë;
- uthull - 50 ml;
- sheqer - 2 lugë çaji;
- vaj i rafinuar - 50 ml;
- kripe;
- piper.
preparat
Për copa të prera të deleje, të vënë onions, kripë, piper, copëtuar në unaza. Plotësoni të gjitha me uthull, para-përzier me sheqer, dhe gjalpë. Llokoçis, vendos pjatën në majë, dhe vendosni presion mbi të, dhe vendosni rreth një ditë në të ftohtë. Pastaj mishi tashmë mund të piqet.
Marinadë birre për qengjin
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- birrë e lehtë - 500 ml;
- vaj ulliri - 40 ml;
- yndyrë yndyre - 100 g;
- borzilok - 0,5 tsp.
- hudhër - 1 kokë;
- rosemary 0,5 tsp;
- trumzë - 0,5 tsp;
- paprika - 1 lugë çaji;
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- piper i kuq i nxehtë - 0,5 tsp.
preparat
Mishi mund të marinohet në një copë të tërë, ose mund ta parandaloje. Hudhra pastrohet dhe pritet në copa. Mishi dhe yndyra e derrit janë derdhur me birrë dhe shtoni erëza, hudhër dhe përzierje. Lëreni në temperaturë normale të dhomës për 8 orë dhe pastaj vendoseni në frigorifer për një orë tjetër për 8. Tani merrni mish, sallo dhe hudhër. Ne e kalojmë atë përmes shtypit dhe përzihet me mustardë dhe vaj ulliri. Lubrifikoni mishin me masën që rezulton. Dhe gjithçka, mishi është gati për gatim të mëtejshëm.
Marinata për brinjë qengji
përbërësit:
- brinjët e qengjit - 1 kg;
- domate të thata - 150 g;
- verë e thatë (e bardhë ose e kuqe) - 50 ml;
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- zarzavate - 100 g;
- xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
- kripe;
- piper.
preparat
Pritini brinjën e qengjit dhe vendosini në një tas. Domate të thata prerë në copa të vogla. Shkundni zarzavate. Brinjë të kripura, piper, shtoni erëza tuaj të preferuar, mustardë, xhenxhefil i grirë dhe përzierje mirë. Tani përhapni domate, zarzavate, derdhni verë dhe dërgoni brinjë qengji në marinadë për natën në frigorifer.
Marinadë domate për qengjin në kockë
përbërësit:
- qengji në kockë - 2 kg;
- vaj perimesh - 30 ml;
- qepë - 5 copë;
- uthull - 20 ml;
- domate në lëngun e vet - 400 g;
- kripe;
- piper.
preparat
Mishi i prerë derdh vajin e perimeve, shtoni unaza qepë, kripë dhe piper. Atje ne gjithashtu dërgojmë domate para-grimcuar në një blender në lëngun tonë. Llokoçis dhe lëreni mishin të marinoj të paktën natën. Pas kësaj, shtoni rreth 1 lugë gjelle uthull, përzieni dhe përgatiteni mishin.
Marinada më e shijshme për qebap shish kebab
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- sheqer - majë;
- qepë - 3 copë;
- kripë - 1,5 tsp.
- piper i zi piper - 5 copë.
preparat
Mish me feta me kripë. Onions prerë me unaza, dërgoni në mish dhe përzierje. Shto kefir, sheqer, piper dhe përzierje mirë. Le të marinojeni mishin për rreth një orë në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni brenda natës në një vend të ftohtë. Dhe pastaj ju mund të bëni në mënyrë të sigurt shish kebabs.
Marinata për qengjin në skarë
përbërësit:
- verë e thatë e bardhë - 1 xhami;
- lëng shegë - 1 xhami;
- koriandër - gjysmë-pinte;
- majdanoz - një gjysmë grumbull;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- kripe.
preparat
Qepët me hudhër pastrohen dhe melenko copëtuar. Shkundni zarzavate. Nëse doni të merrni një marinadë shumë të mprehtë, atëherë farat në piper nuk mund të pastrohen. Përndryshe, është më mirë t'i pastrosh ato. Piper është prerë në copa të vogla. Përzieni verën, lëngun e shegës, qepën e copëtuar, hudhërin dhe piperin. Solim dhe përzierje. Plotësoni mishin me një marinadë dhe lëreni në vend të ftohtë për 5 orë. Hiqeni qengjin e pjekur në skarë derisa të jetë gati. Gjithkush ka një oreks të këndshëm!