Edhe nëse nuk hani matzah për shkak të besimeve fetare, ëmbëlsira të freskëta nga përbërësit elementarë mund të bëhen pjesë e dietës suaj. Home matzah është përgatitur mjaft shpejt dhe thjesht sepse brumi për të nuk kërkon kohë të gjatë për infuzion ose fermentim. Për të gjitha hollësitë e matzo gatim në shtëpi, ne do të flasim në recetat më tej.
Receta e matzo hebraike
përbërësit:
- miell gruri - 1 1/4;
- një vezë të madhe;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- ujë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ndërsa temperatura e furrës arrin një shenjë prej 180 gradësh, ne kemi kohë të mjaftueshme për të gatuar dhe hedhur brumin e bukës. Përziejeni miellin me një majë të mirë të kripës. Më vete, rrahni vezën me ujë dhe gjalpë, dhe shtoni lëngun në miell. Ne gatuaj brumin, ndajmë atë në gjysmë dhe rrokulliset atë në ëmbëlsira të mëdha me trashësi të rendit të milimetrit. Me kujdes zhvendoseni matzo në fletën e pjekjes të mbuluar me pergamenë dhe shpuar me një pirun. Përgatitja e matzo në furrë kërkon 10-12 minuta, pas së cilës ne largojmë ëmbëlsira, ftojmë disa orë dhe pastaj provojmë.
Matzahu i grurit dhe i miellit të misrit
përbërësit:
- miell gruri - 250 g;
- miell misri - 200 g;
- uji 190 ml;
- vaj - 3 tbsp. lugë.
preparat
Ngroheni furrën në maksimumin e mundshëm të temperaturës, në shumicën e pajisjeve ajo është 250 gradë. Përziini dy llojet e miellit dhe derdhni ujë dhe vaj në përbërës të thatë. Duke e gdhendur brumin elastik, ndani atë në 8 pjesë, secili prej tyre mbështillet hollësisht dhe vendoset në një furrë të nxehtë në furrë. Ne ngjitem pancakes me një pirun dhe spërkat me kripë, dhe pastaj kafe në një furrë të nxehtë.
Me kërkesën e një tortë të sheshtë para pjekjes, ju mund të spërkatni me farat e susamit, fara lulekuqe ose herbs të thata, ose të zëvendësoni pjesë të miellit me krunde për përdorim më të mirë. Matsu nga krunde mund të pjeket në meshë elektrike, e fundit është paraheated në 200 gradë dhe pjekur në të copëtuar hollë brumë sekonda 20-30.
Matza nga miell gruri
përbërësit:
- miell kokërr - 2 artikuj;
- uji është i ngrohtë - 1 tbsp.
preparat
Vendosja e furrës për të ngrohur deri në 230 gradë, vazhdoni të gatuani brumin. Përziejeni miellin me kripë dhe derdhni ujë. Përzieni brumin për rreth 3 minuta, ndani në servings 3-4 dhe hollësisht rrokulliset secilin prej tyre. Ne prerë brumin në pjesë të çdo forme dhe madhësi, e vënë atë në një tabaka pjekje, shpohet atë dhe të vënë atë të gatuaj për 5-6 minuta.