Qepët dhe karotat janë të vetmet dhe, ndoshta, shtesat më universale të enëve të mishit, prandaj vendosëm t'i kushtojmë vëmendje përbërësve të tillë të njohur dhe të tregojmë se si të gatuajmë një mëlçi me qepë dhe karota.
Mëlçia e pulave me qepë dhe karota
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 25 g;
- kripë, piper - për shije;
- miell - 2-3 tbsp. lugë.
preparat
Ne shoshim miellin dhe përziejmë atë me kripë dhe piper. Derdhni pjesë të mëlçisë së pulës në përzierjen që rezulton. Ne nje tigan, ne e nxisim vajin dhe e skuqme me pak gjeresin e pulave per 4-5 minuta. Llokoçisni feta të skuqura në një pjatë dhe mbuloni me fletë metalike, në mënyrë që të mos ftoheni.
Në të njëjtën pan skuq qepë dhe karrota, prerë në unaza hollë, deri në butë. Kripë dhe piper shtoni shije, së bashku me gjalpë, sapo perimet janë gati. Përzieni zarzavate të gatshme dhe mëlçinë drejtpërsëdrejti në një tigan, ngrohni edhe disa minuta dhe shërbejeni në tavolinë.
Mëlçia e skuqur me qepë dhe karota ofrohet në tavolinë veç e veç, ose me një garniturë me patate pure.
Mëlqia e zier me qepë dhe karota
përbërësit:
- Mëlçia viçi - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- paste domate - 4 tbsp. lugët;
- proshutë e tymosur - 4 feta;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije;
- paprika - 1 tbsp. lugë.
preparat
Përpara se të skuqeni mëlçinë viçi me qepë dhe karrota, mëlçia duhet të pastrohet nga filmat, venat dhe kanalet biliare, dhe pastaj të shpëlahet dhe të pritet në shirita.
Në një tigan, ngrohim vajin e perimeve dhe skuqim copat e mëlçisë në ngjyrë të artë mbi të. Sa më shpejt të jetë mëlçi i thekur, shtoni qepë të copëtuar, copat e hollë të piperit dhe karrota të integruar në një rende të madhe. Kaloni perimet për 4-5 minuta dhe shtoni paste domate dhe hudhër.
Për pjatën ngjyhet me shije dhe aromë të tymosur, ne vendosëm pas perimeve feta proshutë apo proshutë të tymosur. Sezoni pjatën për shije me kripë, piper dhe paprikë, të mbuluar me një kapak dhe zier në lëngun e saj për 10 minuta, pas së cilës gjellë mund të shërbehet në tryezë. Nëse lëngu në tigan nuk është i mjaftueshëm - shtoni pak ujë ose supë të mishit.
Mëlçia, e zier me qepë dhe karrota, është shërbyer së bashku me lëng mishi në të cilin është gatuar, si dhe një pjatë anësore e bërë nga drithërat, pasta apo perime.