Enët nga pulat mund të ndryshojnë jo vetëm për shkak të mënyrave të ndryshme të gatimit të mishit, por edhe ndryshimin e përbërjes së erëzave që u shtohen atyre. Lista e condiments që përdorin amviset zakonisht është mjaft e ngushtë - ata janë të njohur për të gjithë: kripë, piper, fletë gji, hudhër, etj. Mos harroni se një dhe të njëjtin pulë, të gatuar me shtimin e seasonings të ndryshme, do të jetë shumë e ndryshme si në shije dhe në shije.
Cilat erëza janë të përshtatshme për pulë?
Pra, mprehtësia e mishit të pulës, pa dyshim, jep piper. Natyrisht, është mirë që të përdorim zi ose djegës, ata do të theksojnë lehtë shijen dhe do të japin pikante të nevojshme në pjatën e gatuar. Piperët zakonisht shtohen në fund të gatimit, sepse gjatë trajtimit të ngrohjes ata mund të japin një hidhërim të pakëndshëm. Çili është një kulm i kuzhinës meksikane. Është shtuar kur gatuhet gulashi i pulës dhe krahët me aromë.
Përveç specave të pulës, borzilok, urtë, rozmarinë, bazil, trumzë dhe nenexhik janë të përshtatshme. Këto erëza mund të përdoren ndaras nga njëri-tjetri ose të përbëjnë përzierje të tyre. Para gatimit, pulat duhet të fshihen me këto barëra dhe të lënë për një kohë për të marinuar. Thatësira të tilla si kerri dhe xhenxhefil u bënë shumë popullor. Të dyja këto erëza përshtaten në mënyrë të përkryer dhe plotësojnë shijen e pulës. Xhenxheferi i jep gjellës një shije të ndezur, përveçse është shumë e dobishme për shëndetin. Rekomandohet të përdoret në formë të thatë ose të freskët. Por erëza curry është një përzierje e erëzave universale dhe është i përshtatshëm edhe si një nuancë për pulën e pjekur në skarë. Ai përbëhet nga qimnon, mustardë të bardhë, arrëmyshk, koriandër dhe të gjitha llojet e piperit të nxehtë.
Por mishi i pulës në formën e mishit të grirë do të kombinohet në mënyrë të përkryer me një erë si oregano, pa të cilën është e pakonceptueshme për të arritur një shije të shijshme dhe aromë.
Një erëz, i cili është i madh për pulën (sidomos për pulën e pjekur në skarë) është shafran i Indisë.
Melmesat për pulën e pjekur në skarë mund të përdoren njësoj si për shuarjen e pulave, por shija e pjatës së gatuar sigurisht do të jetë e ndryshme.
Dhe së fundmi, duke shtuar erëza dhe erëza të ndryshme për pulën, mbani mend se pavarësisht shijes dhe përfitimit të tyre, ju duhet të përdorni gjithçka në sasi të vogla të arsyeshme në mënyrë që të mos ndërpresin shijen natyrale dhe aromën e gjellës.