Nga mollët është e mundur që të përgatitni jo vetëm shumë të shijshme, por gjithashtu jashtëzakonisht të dobishme marmelatë në shtëpi. Si ta realizojmë këtë ide në shtëpi në kuzhinë, ne do të tregojmë sot në recetat tona.
Marmelatë Apple në shtëpi nga pure molle - recetë në një multivariate
përbërësit:
- Mollë Antonov - 1.5 kg;
- lëng limoni - 25 ml;
- toka kanelle - 2/3 tsp.
- sheqer i grimcuar - 750 g.
preparat
Për përgatitjen e marmelatit, parfumit, mollët e ëmbla dhe të thara Anthony janë ideale. Ata kanë pektin të mjaftueshëm dhe për këtë arsye marmelatë merret pa shtimin e xhelatinës të dendur dhe përkryer e mban formën. Frutat duhet të lahen, të thahen dhe të çlirohen nga bërthama me fara. Nuk rekomandohet pastrimi i lëvozhgës. Ne e prerë pulpë molle në feta të rastit, të cilat ne kemi vënë në multicast dhe të rregulluar pajisjen në "Quenching" mode. Pas 55 minutash të pajisjes, vendosim mishin e zier në një tas dhe ne fshijmë me një blender derisa të arrihet një cilësi uniforme maksimale e mundshme.
Ne i kthejmë patate të skuqura në një tigan, derdhim në rërë të sheqerit, kanellë tokësore, llokoçisim dhe vazhdojmë të përgatisim reçel në të njëjtin regjim për një orë e gjysmë. Herë pas here ndezni masën e mollës, sidomos në gjysmën e fundit të gatimit. Ne kontrollojmë gatishmërinë e bazës së marmalatës, pasi e kemi hedhur atë. Nëse formohet një zakon i padallueshëm, atëherë përhapim masën në moulds silikoni dhe le të qetësohemi dhe të ngrihemi, së pari në kushte të dhomës, dhe pastaj në raftin e frigoriferit.
Mishërimi i gatshëm mund të përzihet opsionalisht në pluhur sheqeri ose sheqer.
Si të gatuaj marmelatë me mollë në shtëpi për dimër - një recetë me arra
përbërësit:
- mollë Antonovskie - 2 kg;
- rrënjë xhenxhefil i integruar - 20 g;
- kernelit arre - 320 g;
- sheqer kafe ose mjaltë - për shije.
preparat
Mollat e Antonovit janë të miat, pastrojmë lëkurat dhe prerë bërthamat me kuti farë. Ne i vendosim të gjitha mbeturinat në një tigan, derdhim pak ujë dhe e vendosim në zjarr. Vlim përmbajtjen për rreth pesëdhjetë minuta, pas së cilës ne fshijmë me kujdes përmes një sitë, duke e ndarë pure nga papastërtitë e forta. Përqendrimi i pektinit që rezulton (patatet e pjekur) kthehet në tigan, shtojmë pulpë të mollës së prerë dhe vlim për ngrohje të moderuar me nxitje të vazhdueshme për njëzet minuta. Tani ne shënojmë masën me një blender ose përsëri bluajmë atë përmes një sitë, pastaj e vendosim në zjarr, duke shtuar xhenxhefil në këtë fazë. Ne piqem marmelatë për të paktën një orë. Kur të jetë gati, masa do të fillojë të vonojë kur nxitojnë nga anët e anijes.
Baza e reçelit është e kalitur për shije me mjaltë ose sheqer kafe të kafesë dhe vihet në fletë pergamene në një fletë pjekje rreth një centimetër të trashë dhe në një distancë përhapim gjysmën e kernelit të arra. Ne dërgojmë një trajtoj për tharje në një furrë të nxehtë deri në 70 gradë, të rregulluar në regjimin e konvekcionit dhe të thata për disa orë. Reçeli i gatshëm duhet të ndahet lehtësisht nga gjethja e pergamatës.
Ne e lëmë punën në kushte të dhomës për një ditë tjetër, pas së cilës ne prerë në feta feta me një thikë të mprehtë ose gërshërë në mënyrë që secili ka një arrë, e vënë atë në një qese letre dhe ta ruajë atë në raftin e frigoriferit.
Marmelatë e Apple nga lëngja e mollës - recetë me xhelatinë
përbërësit:
- lëng molle - 250 ml;
- uji i filtruar - 90 ml;
- xhelatinë - 30 g;
- sheqer - 220 g.
preparat
Përgatitja e kësaj pelte është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Është e mjaftueshme për të zhytur për disa minuta xhelatinë në lëng të ngrohtë të mollës, dhe gjatë kësaj kohe për të ngrohur ujin me sheqer derisa të gjitha kristalet të jenë tretur dhe zier. Tani hiqni enën nga zjarri, derdhni një rrjedhje të hollë të lëngjeve me granula xhelatinoze, përzieni derisa të shpërndahen plotësisht dhe derdhen në moulds silikoni. Pas ftohjes së delikatesave në kushte të dhomës dhe forcimit pasues në raftin e frigoriferit, ne mund ta provojmë, nëse dëshirojmë, spërkatjen e sheqerit ose pluhur sheqerit.