Në periudhën e bollëkut të luleshtrydhe një recetë e re për pjekje ose ëmbëlsirë me pjesëmarrjen e këtij kokrra të kopshtit është gjithmonë një gëzim. Ne ofrojmë që të gatuajmë një byrek me aroma, të mahnitshme dhe delikate me luleshtrydhe nga një brumë i shkurtër. Nga ana tjetër, mund të bëhet me salcë kosi ose meringë . Kjo është ajo që ne do të diskutojmë më tej.
Byrek me luleshtrydhe dhe krem kosi nga recetave të shkurtra - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri i analizuar - 260 g;
- vezë me peshë të mesme - 1 pc;
- sheqer rere - 65 g;
- vaj i butë fshatar - 130 g;
- kripë - 1 majë e vogël;
- pluhur pjekje - 1 qese;
Për të mbushur:
- vezë me peshë të mesme - 3 copë.
- krem kosi - 290 g;
- niseshte patate ose misri - 35 g;
- miell gruri tharë - 30 g;
- vanilje sheqeri - 20 g;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- lulushtrydhe e freskët - 520 g.
preparat
Pastë e shkurtër për një produkt të tillë mund të përgatitet paraprakisht, përzierje, për shembull, nga mbrëmja ose edhe një ditë para pjekjes së propozuar të byrekës. Për ta bërë këtë, kombinoni miellin e siftuar me pluhurin e pjekjes, kripën dhe sheqerin, më pas vendosni gjalpën e ftohtë në një bazë të thatë dhe filloni ta prerë me thikë. Pas marrjes së grimcave të vogla të saj, bluajini me miell në thërrime të imëta. Tani e përhapim vezën e pulës në një tas deri në homogjenitet, derdhim në një tas me miell dhe gjalpë dhe me kujdes dhe me nxitim përzierim derisa të marrim një komë plastike mielli që ne përfundojmë me një film dhe e vendosim në raftin e frigoriferit deri në nevojën.
Fillimi i dizajnit të byrek, larë, të pastër dhe të prerë (nëse i madh) luleshtrydhe, si dhe të përgatisë mbushje kosi krem. Për ta bërë këtë, përzieni salcën me vezë pule, sheqer dhe sheqer vanilje, shtoni miell gruri dhe niseshte dhe trajtoni me kujdes përzierjen me një mikser derisa të jetë uniformë dhe me gëzof.
Tani shpërndani brumë përgjatë pjesën e poshtme dhe muret e një pjatëje të përshtatshme për pjekje, përhapni manaferrat e luleshtrydhe në krye dhe mbushini ato me përzierje me salcë kosi. Tani mbetet vetëm për të sjellë tortë të gatshme në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 200 gradë për dyzet minuta.
Torta e rërës me lulushtrydhe dhe meringa - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri i analizuar - 220 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- margarinë e butë ose vaj - 110 g;
- krem kosi - 60 g;
- pluhur pjekje - 20 g;
Për të mbushur:
- proteina të vezëve të pulave - 2 copë;
- patate ose niseshte misri - 30 g;
- vanilje sheqeri - 25 g;
- sheqer rere - 115 g;
- luleshtrydhe të freskëta - 280 g.
preparat
Për një brumë të shkurtër, fshijeni margarinë të ngrirë të ngrirë ose gjalpë në një rende dhe vendoseni në miellin e grurit të analizuar. Ne fshijmë në masë tërësisht me pëllëmbët për të marrë një thërrime të vogla, pastaj shtoni kremçin, sheqerin, pluhurin e pjekjes dhe vezët e vezëve dhe gatuajini të gjithë me kujdes derisa të merret një brumë homogjen, jo ngjitës, por i butë. Ne përhapim gungën që rezulton në një enë të shkrirë për pjekje dhe shpërndajmë atë përgjatë mureve fundore dhe anësore. Tani ne shpesh shpojnë bazën e byrek me një pirun dhe e dërgojmë atë
Zhvendosim manaferrat e luleshtrydhe në niseshte në një formë rere të rërës, shpërndajmë masën e proteinave nga lart dhe vendosim për dhjetë minuta në të njëjtën temperaturë si tortë.