Ëmbëlsira e çuditshme Japanese mochi në njohjen e parë me të mund të duket disi e pazakontë për të shijuar, sidomos nëse e bëni atë me mbushjen tradicionale japoneze nga ngjitësja e fasule Anko. Përdorimi i evropiane, për shembull, mbushja me çokollatë zbut përshtypjen e provës ekzotike. Në këtë rast, ne do të shqyrtojmë përgatitjen e mochi me çokollatë të shkrirë. Por në vend të kësaj ju mund të merrni ndonjë fruta, dhe paste fasule, dhe gelled yogurt, dhe një top të akullore.
Ëmbëlsirat japoneze mochi - recetë
përbërësit:
- oriz i rrumbullakët i llojit "motigome" - 200 g;
- sheqer pluhur - 80 g;
- ujë të pastruar - 125 ml;
- çokollatë për mbushje - 55 g;
- bllokim nga petalet e sakura ose trëndafila (opsionale) - 300 g.
preparat
- Ngjitja e nevojshme për përgatitjen e delikatesave do të jepet nga një oriz i veçantë japonez i llojit "motigome". Kjo është ajo që ju duhet për të blerë nëse vendosni të bëni motive japoneze.
- Për të filluar, lani motigomën, hidhuni për të paktën tetë orë ose gjatë natës në ujë të ftohtë, pastaj pije përsëri me ujë të pastër. Ne vendosëm në një qese me pëlhurë pambuku ose liri dhe përgatitëm për ca dyzet minuta.
- Me përgatitjen klasike të moçi, japonezët kalojnë një kohë të gjatë pije alkoolike me avull në një llaç derisa të arrihet një cilësi e pastë. Ne do ta thjeshtojmë këtë detyrë dhe fillimisht do të thyejmë masën e orizit me një blender.
- Tani ne fillojmë të zgjasim dhe të lodhshëm përzierjen e pure së orizit që rezulton dhe ta fshijmë atë ekstra.
- Nëse masa e orizit është e kondensuar në mënyrë të konsiderueshme dhe bëhet më e fortë - atëherë rezultati i dëshiruar është arritur, ju mund të merrni hapin tjetër.
- Ne hedhim një pluhur pak sheqer në substancën e orizit dhe me kujdes përziejmë atë me të. Procesi i brumës së përzierjes për mochi është disi si përgatitja e masticës së sheqerit . Nëse shuma e nevojshme e sheqerit në pluhur është përdorur tashmë, dhe masa e orizit është ende ngjitëse dhe e trashë, ju mund të shtoni një miell pak oriz në të. Nëse fruta ose manaferrat përdoren si një mbushje, atëherë një pjesë shtesë e sheqerit në pluhur nuk do të jetë tepër e tepërt.
- Cilësi e saktë e brumë për mochi ju lejon që të formoni një top plastike prej saj dhe të formoni një tortë prej saj.
- Si një mbushje për mochi ne do të përdorim çokollatë. Për ta bërë këtë, shkrijeni produktin e thyer në copa, dhe pastaj le të ftohtë, shpesh nxitje.
- Sapo masa të bëhet pak më e dendur dhe nuk do të përhapet, ne vendosim një sasi të vogël të saj në një kula me oriz dhe zbukurojmë topin, duke mbyllur skajet.
- Ne e vendosim trajtën në një pjatë dhe, nëse dëshirojmë, dekoroj lule qershie ose trëndafila nga bllokimi.
- Nëse vendosni të bëni moçi të mbushur me mbushje akullore, atëherë menjëherë pas ujdisjes së artikujve, ato duhet të vendosen në frigorifer dhe të nxirren menjëherë para se të shërbejnë.