Tortë e shijshme e shijshme e sheqerit ka fituar zemrat e konsumatorëve në mbarë botën me thjeshtësinë e saj dhe shënimin mahnitës delikate të butë. Çdo kuzhinë ka variantin e vet për të bërë një ëmbëlsirë të tillë dhe secili prej tyre është i denjë për vëmendje dhe është i mirë në mënyrën e vet. Ne ju ofrojmë një recetë për byrek sheqer gjerman dhe gjithashtu do t'ju tregojë se si është gatuar në Francën Veriore.
Recetë për byrek sheqer gjerman me krem
përbërësit:
- qumështi i plotë - 100 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 100 g;
- maja e freskët e shtypur - 15 g;
- sheqer vanilje - 20 g;
- miell gruri - 250 g;
- krem me përmbajtje yndyre prej më shumë se 20% - 200 ml;
- vaj perimesh;
Për spërkatje:
- sheqer i grimcuar - 125 g;
- gjalpë - 60 g.
preparat
Në qumështin e nxehtë, ne shpërndajmë sheqer vanilje dhe maja dhe presim për rivitalizimin e tyre brenda pesëmbëdhjetë minutave.
Pas kohës, përzierni qumështin dhe përzierjen e majave me vezë paksa të rrahura dhe gjalpë të zbutur me shuplakë, pastaj derdhni miellin e grurit të tharë dhe filloni brumin. Do të jetë e trashë dhe e ngjeshur, mos lejoni t'ju shqetësojë, duhet të jetë kështu. Tani i mbulojmë enët me brumë me një leckë të pastër ose një peshqir dhe e lëmë të vijë në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të rritet rreth tri herë, tani ajo duhet të pengohet dhe të transferohet në një pjatë të pjekur para. Ne përsëri japim testin të rritet në formë për rreth tridhjetë minuta.
Tani ne lubricate gishtin me vaj perimesh dhe shpohet brumë rreth perimetrit, periodikisht përsëri vajosur. Gjalpë të butë dhe fshij atë me sheqer dhe shpërndani thërrimet që rezultojnë sheqer dhe vaj mbi sipërfaqen e byrek. Ne kemi vënë myk në një furrë preheated në 180 gradë dhe të mbajë atë për tridhjetë e pesë minuta. Tjetra, hiqni tortën nga furra, derdhni në mënyrë të barabartë në krem dhe dërgoni për pjekje edhe për shtatë minuta.
Një byrek i tillë sheqer mund të përgatitet në një multivarkë . Për ta bërë këtë, brumi i përgatitur transferohet në multicast të veshur me vaj dhe me pergamenë dhe është lënë në mënyrën "Ngrohja" për njëzet minuta. Pastaj ne bëjmë një zakon me ndihmën e një gishti, shpërndajmë pluhur sheqer dhe vaj dhe kthejmë në mënyrën "Pjekje" për tridhjetë deri në dyzet minuta. Tjetra, pour kula krem dhe të lënë në "Ngrohje" mode për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.
Byrek francez me mbushje sheqeri dhe krem kosi
përbërësit:
- qumështi i plotë - 100 ml;
- vezë - 2 copë;
- maja e freskët - 15 g;
- gjalpë - 85 g;
- sheqer vanilje - 20 g;
- miell gruri - 280 g;
- kripë - një majë;
Për mbushjen:
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 25% - 75 g;
- Gjalpë - 40 g;
- sheqer kafe - 85 g.
preparat
Maja shpërndahet në qumësht të ngrohtë, derdh sheqer vanilje, përzihet përzierje derisa të shkrihet dhe le të qëndrojë në një vend të ngrohtë për pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe ne do të gjuajmë vezë me një majë kripë dhe përzihet me një lëvizje me gjalpë të shkrirë dhe pak të ftohur. Ne lidhim në një tas peshën e shkumëzuar të qumështit dhe maja
Ne dërgojmë tortën në furrën e nxehtë deri në 180 gradë dhe le të qëndrojmë në këtë temperaturë për tridhjetë minuta.