Mizat e zakonshme apo mustaket evropiane - Peshku i ngrirë i përbërë nga peshq të ngrënshëm, është objekt i peshkimit sportiv privat, peshkimit dhe mbarështimit. Somas jeton në lumenj dhe liqene praktikisht në të gjithë pjesën evropiane të Rusisë. Mishi i mustakëve është i bardhë, por i yndyrshëm dhe barazohet me vlerën ushqyese ndaj blijës. Përfshirja në ushqimin e peshkut të tillë sigurisht që është e dobishme, vetëm është e nevojshme që të gatuhet në një mënyrë të caktuar dhe ta hani në sasi të barabarta.
Soma mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, duke përfshirë, dhe piqni në furrë.
Mustak pjekur në furrë në petë tërësisht - recetë
përbërësit:
- mustak madhësi të freskëta të freskëta (të tilla që të përshtaten në një tabaka pjekje pa kokë dhe bisht) - 1-2 copë;
- limon - 2 copë;
- hudhra - 2-5 denticles;
- herbs të freskëta (majdanoz, basil, koriandër, kopër, etj);
- kripë e zakonshme;
- pluhur i zi piper.
preparat
Mishi i mustakëve ka një erë të lehtë të baltës, nga rruga, jo për shkak se ky peshk ushqehet me kafshe - është një keqkuptim, një mustak më grabitqar. Për të hequr qafe erën karakteristike, mustakët duhet të jenë para-marinuar.
Përgatitja e marinadës: shtrydh lëngun e një limoni në një filxhan dhe shtoni hudhër në të - le të vazhdojë.
Ne zorrë mustak, hiqni gushët dhe piqni tërësisht nën ujë të ftohtë. Shef dhe bishti priten (ata shkojnë në veshin). Në kufirin e mustakëve në të dyja anët bëjmë prerje në shpinë, hapi i përafërt ndërmjet prerjeve është rreth 2 cm.
Prisni marinadën dhe pini atë mustak, përfundoni atë në një film ushqimor dhe lini atë për 20-40 minuta. Pas kësaj kohe, ne do të shpalojmë karkasën e peshqve dhe me kujdes ta thatë peceta. Nga brenda, ne fshij atë me një përzierje të kripës me piper i zi terren. Ne vendosim në rrudhat e barkut të gjelbërimit dhe nyjeve limon.
Ne e paketojmë mustakun e përgatitur në fletë metalike në një mënyrë të tillë që lëngjet që lëshohen gjatë pjekjes nuk rrjedhin. Ju mund të pako dy herë - kjo do të jetë më e sigurt.
Ne vendosim soma të paketuar në fletë metalike, në një tabaka për pjekje ose në një grila dhe piqem në një temperaturë prej rreth 200 ° C.
Sa kohë të piqni një mustak në furrë?
Piqni mustak për 35-50 minuta. Gafë të gatshëm të vendosur me kujdes në një pjatë shërbyese dhe të zbukuruar me zarzavate. Mustak pjekur është e mirë me patate ose oriz, ju mund të ndani veçmas kërpudha në salcë kosi, salcë të nxehtë dhe çdo raznosoly tradicionale. Mustak - një peshk i trashë, kështu që është mirë të shërbejmë në një dhomë ngrënie të lehtë me verë të lehtë ose birrë.
Shpesh mustakët shiten mjaft, në këtë rast ka kuptim që të gatuaj një mustak, të pjekur në feta të furrës.
Mustak pjekur
përbërësit:
- mustak (steaks ose fileto) ;
- limon - 1 copë;
- qepë - 1-2 copë;
- zarzavate të freskëta (bandë e madhe).
preparat
Skuqjet e mustakeve ose fileto, pjesë me feta për copë, spërkatën me lëng limoni dhe lëreni për 20 minuta.
Për pjekje, ne kemi nevojë për një formë kompakte me një përplasje mjaft të lartë. Shpëlarje formën me ujë të ftohtë dhe shpërndani në fund të saj unazat e qepëve dhe degëzat e zarzavate. Në krye vëni nga steaks ose pjesë të mustak.
Piqni peshkun në furrë për 25-35 minuta në një temperaturë prej rreth 200 ° C (feta pa një kreshtë të pjekur më shpejt se steaks). Është e mundur që në fund të procesit të derdhim mustak tashmë pothuajse gati
Përafërsisht duke ndjekur të njëjtën recetë, mund të përgatitni mustak të pjekur me copa patate.
preparat
Ne do t'i pastrojmë patatet dhe do t'i bashkojmë deri në gjysmë të gatshme. Pritini në feta dhe vendosni në një pjekje të pjekur ose gjalpë. Në krye të grumbulluar copa ose steaks e mustak. Piqni për rreth 40 minuta. Në fund të procesit, ju mund të derdhni mustak me patate me salcë kosi ose salcë kosi dhe vazhdoni pjekjen edhe për 10 minuta.
Shërbyer me bimë të freskëta.