Patëllxhanat më të shijshme janë të skuqura dhe të pjekura, por është e rëndësishme të merrni parasysh disa hollësi kur përgatitni enët prej tyre. Pas prerjes, feta duhet të vendosen në ujë të ftohtë, pak podsolit në mënyrë që pjatë të mos jetë e hidhur. Njihet një numër i madh i enëve të ndryshme, ku patëllxhirat janë të kombinuara me domate dhe djathë.
Sallatë me patëllxhan, domate dhe djathë
përbërësit:
- dhi ose djathë dele - 70 g;
- patëllxhan vogël - 2 copë.
- Extra Virgin Olive Oil - 6 tbsp. lugët;
- domate të mëdha - 3 copë;
- Piper i kuq bullgar - 3 copë;
- zarzavate (majdanoz, basil, koriandër) - për shije;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Lani me kujdes të gjitha perimet dhe zarzavate në furrë, piqni piper deri sa të jetë gati. Kur hidhet poshtë, peeled off, fara janë hedhur larg dhe copëtuar në shirita të shkurtër. Patëllxhan prerë me kashtë, thith dhe të skuqura në gjysmën e vaj ulliri deri në një ngjyrë kafe të këndshme. Domate prerë në kube të vogla. Në vaj të mbetur, shtoni hudhër të copëtuar, le të krijojmë. Në një tas sallatë ne vendosim specat e ftohtë dhe patëllxhirat, shtoni domate dhe zarzavate imët finely, djathë crumbled. Nëse nuk ka djathë, mos u frikësoni - ajo do të jetë ende e shijshme. Furnizo me vaj, përzieni, shërbeu menjëherë.
Eggplants mbushur me domate dhe djathë
përbërësit:
- domate mikado - 4 copë;
- patëllxhanët e bardhë - 4 copë;
- djathi i varieteteve të forta - 100 g;
- hudhër - 2 karafil;
- majdanoz - 5-6 degë;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- kripë - për shije.
preparat
Ne shkurtim me kujdes frutat ne gjysme, hiqni thelbin me nje lug, duke lene anijet qe kane nje trashesi muri jo me te madhe se 1 cm Prerini thelbin e imët, derdhni ne nxehtesi mesatare ne 3 lugë vaj perimesh per rreth 2 minuta Pritini domate gjeresisht, perzijeni me pate veze te mbushura me hudher, djathë integruar, shtoni pak. Ne e mbushim përzierjen që rezulton me anijet tona.
Pan është e mbuluar me fletë metalike, ne e naftës me vaj dhe me kujdes shpërndajnë patellxhan në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. Ne gatuajmë anijet për rreth 40 minuta, vendosim furrën 180 gradë, pastaj shpërndajmë djathin e mbetur përgjatë anijeve dhe lëreni që të zgjasë edhe 10 minuta. Dekorojini me sprigë majdanoz.
Antipatinë: patellxhan me domate, djathë dhe hudhër
përbërësit:
- Djathë holandez - 150 g;
- patate të skuqura të lëngshme të mesme - 4 copë;
- domate të mesme - 6-8 copë;
- hudhra - 3-4 kllapa;
- vaj perimesh - 50-70 ml;
- majonezë - ½ paketë të vogël;
- zarzavate - për shije.
preparat
Patëllxhan prerë nëpër feta rrumbullakët, thith për 20 minuta, pastaj thatë atë me një pecetë dhe skuqura mbi ngrohjes mesme në vaj të ngrohtë në çdo anë për disa minuta deri gatuar. Ndërsa feta janë të lagura, ne do të përgatisim pjesën tjetër. Majoneza është e përzier me hudhër, pjekur në një mortajë me një majë kripë, djathë, të integruar në një rende të vogël, domate me feta, të thara dhe të prera në feta. Mbledhja e një rostiçeri shpejt. Për një fetë të nxehtë patëllxhan, derdh djathë integruar, shtypni atë me një fetë domate, e vënë atë në një pjatë. Nga lartë dekoroj me majonezë dhe zarzavate.