Sot ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj mishin e mishit më të shtrenjtë dhe më të shijshëm, në mënyrë që të mos prishim atë, por në të kundërtën të habitni mysafirët me një pjatë ideale dhe të shijshme.
Sa të sakta dhe të shijshme për të gatuar mish mermeri në furrë?
përbërësit:
- viçi mermeri - 1,3-1,6 kg;
- kërpudha turshi - 125 g;
- një karotë e mesme;
- një llambë e madhe;
- tre deri në katër karafil të hudhër;
- mjaltë - 90 g;
- majonezë - 90 g;
- vaj perimesh pa erë - 75 ml;
- përzierje toke prej pesë speca;
- një bandë e madhe e zarzavate të freskëta për të zgjedhur;
- kripe.
preparat
Për të përgatitur një listë, zgjidhni një fetë të sheshtë dhe të gjerë të mishit të mermerit dhe prerë atë në mënyrë të tillë që të maksimizojë zonën e saj duke shpalosur një libër. Tjetra, ne kemi rrahur një copë të vogël me një çekiç të kuzhinës, domosdoshmërisht duke mbuluar mishin me film ushqimor, dhe pas kësaj ne rrahim atë në të gjithë sipërfaqen me një përzierje terren prej pesë speca, shtoni kripë dhe të lënë për një kohë për pickling.
Në këtë kohë ne do të përgatisë mbushjen për roll. Për ta bërë këtë, kalojmë qepën në një tigan, copëtuar qepë me karota të grirë, dhe pas shtatë minutave hiqni tiganin nga zjarri, shtoni kërpudha të copëtuara, karafil me hudhër finely copëtuar dhe zarzavate të freskëta, endje masën për shije me kripë dhe një përzierje spezie dhe përzierje.
Në shtresën e hedhur të mishit të mermerit ne përhapim mbushjen e përgatitur, shpërndahemi në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe formojmë një rrotull, duke e ngulitur fort shtresën me mbushjen. Ne mbulojmë rrotull me mjaltë dhe e rregullojmë me spango, duke tërhequr produktin rreth në një rreth. Vendoseni pjatën në një tigan vaji të pjekur dhe gatuajeni në një temperaturë prej 200 gradë për pesëdhjetë e pesë minuta, lotim periodikisht me lëngje.
Sa i shijshëm për të gatuaj biftek nga viçi i mermer?
përbërësit:
- mish mermeri;
- përzierja e spezave të freskëta;
- vaj ulliri;
- një përzierje e bimëve aromatike franceze;
- kripe.
preparat
Për të gatuajtur steaks shijshme nga viçi mermer, prerë mishit të gjithë fibrave në copa dy centimetra të trasha. Ne i shtrojmë ato me një përzierje të specit dhe kripës, të spërkatur me bimë aromatike franceze në të dyja anët, mes të cilave duhet të jenë chavers, dragua, basil, rozmarinë dhe trumzë. një tigan. Pasi steaks janë skuqur në zjarrin më të fortë për tre minuta në çdo anë, ne i dërgojmë ato për shtatë minuta në furrën e nxehtë deri në maksimumin e temperaturës.