Përmbajtja e kalorive të kërpudhave

Sot, në raftet e dyqaneve, pavarësisht nga koha e vitit, ju gjithmonë mund të gjeni një shumëllojshmëri të kërpudhave. Megjithatë, shumë vajza që po kalojnë dieting ose shikojnë një figurë po pyesin nëse është e mundur të hahet kërpudha ndërsa hahet, nëse po, çfarë lloj përgatitjeje duhet të preferojnë. Le ta kuptojmë.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të kërpudhave

Vlen të përmendet se jo të gjitha kërpudhat janë në mënyrë të barabartë të dobishme. Pra, nutritionists zakonisht nënndarje të gjitha kërpudha pyjore në 4 grupe sipas shkallës së vlerës ushqyese.

1. E para përfshijnë kërpudha, kuqo, kërpudha të bardha. Ato përmbajnë sasi më të madhe të të gjithë elementëve të dobishme të gjurmës dhe më e balancuar janë yndyrat, proteinat dhe karbohidratet .
2. Lloji i dytë përfshin podberozoviki, me vaj, lisi, podsinoviki, freckles, kërpudha polake, kërpudha aspen.
3. Për të tretin - dhi, serushki, russula, kantone, kërpudha, morela, myshqe.
4. Për të katërt - krasnushki, svinushki, kërpudha gocë deti, ryadoviki dhe kështu me radhë.

Sigurisht, ky klasifikim është i kushtëzuar, pasi përbërja varet jo vetëm nga speciet e kërpudhave, por edhe nga metoda e përgatitjes së saj. Substancat minerale kryesore që gjenden në kërpudhat janë kalcium, kalium dhe fosfor, përmbajtja e këtij të fundit në këtë produkt është afërsisht e barabartë me peshkun. Shuma maksimale e të gjitha substancave të dobishme gjendet në kërpudha të bardha, pak më pak në kek me xhenxhefil. Nëse flasim për vlerën kalorifike të kërpudhave pyjore, atëherë vlera minimale e energjisë përmban një linjë dhe mjaltë agarike (22 dhe 29 kcal për 100 g respektivisht). Përmbajtja maksimale kalorike është kërpudhat e bardhë, poderezozovik dhe boletus (40, 36 dhe 35 kcal për 100 g respektivisht). Përmbajtja kalorike e kërpudhave të kripura nuk ndryshon ndjeshëm nga ato të freskëta, megjithatë, kur të thata, ajo ndryshon.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të thata

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të thata është dukshëm e ndryshme nga analogu i freskët. Për shembull, për shembull, në kantelet e freskëta vlera e energjisë është 30 kcal për 100 g, ndërsa në formën e thatë është tashmë 261 kcal. Dhe kështu është me të gjitha kërpudhat: një podberezovik i freskët përmban 36 kalori për 100 gramë, të thata - 231 kcal. Kjo është arsyeja pse nutritionists janë këshilluar që të përdorin çdo kërpudha në zier ose marinuar. Për ata që ulen duke parë figurat e tyre është krejtësisht e papranueshme për të ngrënë kërpudha të skuqura. Pavarësisht nga fakti se përmbajtja e substancave të dobishme në kërpudha të tilla është paksa e ndryshme nga variantet e freskëta, ata thithin shumë vaj, gjë që me siguri shpie në shtim në peshë.