Në vjeshtë, ju mund të diversifikoni menunë dhe të trajtoni miqtë tuaj me një enë të vërtetë magjike: pilaf me mish ftua dhe rrush të thatë do të dekoroj tryezë. Dhe është përgatitur shpejt dhe me lehtësi, madje edhe gattarët e pikturuar do të zotëronin gjellën.
Pilaf me ftua, rrush të thatë dhe pulë
Nëse dëshironi të gatuani shumë të lehta, pilaf me pak yndyrë, zgjidhni një pulë: pilaf me ftua, rrush të thatë dhe pulë nuk do t'ju shtojë paund shtesë.
përbërësit:
- vaj i parafinuar - 50 ml;
- qepë qepë qepë - 2 copë.
- mishi nga kofshët e pulave - 600 g;
- karrota - 1 copë;
- Ftua me aromatik të pjekur - 1 pc.;
- kripë dhe erëza - për shije;
- rrush të thatë pa fara - 1 grusht;
- hudhër të bardhë - 1 kokë;
- oriz i zgjatur i verdhë - 1.5 gota.
preparat
- Hapi i parë në përgatitjen e pilaf është prodhimi i zirvakut. Ky është emri i një përzierjeje të qepëve, karrotave dhe mishit. Qepët dhe karotat pastrohen, copëtohen në kube të vogla dhe në vaj të ngrohur fillojnë të kalojnë.
- Kur përzierja ndryshon ngjyrën, shtoni pulën e prerë në feta. Llokoçis, shuaj minuta 10 zirvak.
- Ndërsa mishi është duke u gatuar, pije orizin, pije me rrush të thatë me ujë të valë, zhvishem dhe prerë kube të vogla të ftua. Të gjitha së bashku me kripë dhe erëza vendosen në kazan.
- Llokoçisni dhe derdhni 3 gota ujë.
- Ulja zjarrin, sa më shumë që të jetë e mundur, të mbuluar me një kapak dhe 20-25 minuta nuk afrohen sobë. Në asnjë rast nuk duhet të ndërhyni me pilaf!
- 5 minuta para se të gatuar në pilaf, butësisht shtrydhur karafil pastruar e hudhër.
- Fikni zjarrin, mbulesën e ngrohtë dhe vendosni plov të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.
Ne marrim një pilaf shijshme, të thërrmuar me ftua, rrush të thatë dhe mish; Receta mund të ndryshohet, në vend të gjalpit, yndyra e pulës së shkrirë.
Classic Pilaf
Natyrisht, pilaf uzbek me një ftua nuk është e gatuar me pulë, por me qengjin në yndyrë të qengjit. Kjo është gjithashtu shumë e shijshme dhe nëse nuk e pëlqen erën e veçantë të yndyrës së qengjit, gatuaj pilaf me qengjin dhe ftua në vajin e perimeve, duke zgjedhur mish me pothuajse asnjë erë.
përbërësit:
- qengji (mishi nga mbrapa ose mbrapa) - 1 kg;
- qepë kafe - 700 g;
- vaj luledielli, pa erë, pa rafinuar - ½ filxhan;
- 2 karota të mëdha;
- kripë, erëza - për shije;
- ftua aromatike e madhe - 2-3 copë;
- oriz i verdhë i gjatë - 0,7 kg.
preparat
Për ata që nuk kanë trajtuar kurrë me qengjin, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një pilaf me ftua dhe mish të rinj qengji.
- Ne lani mishin, e thatë, e prerë në copa të vogla.
- Në vaj të nxehtë ne vendosim mish dhe, nxitje, në një zjarr të fortë ne arrijmë sqarim uniform. Copa të mishit duhet të jetë e copëtuar nga të gjitha anët.
- Pas kësaj, shtoni karota të grirë dhe qepë të imët. Ne lëngojmë në një zjarr të ngadalshëm nën kapak për të paktën gjysmë ore, duke përzier.
- Rajs është larë dhe të përgatitur ftua: minave, prerë nga kuti farë dhe prerë fruta në kube.
- Ne vendosim oriz dhe ftua, kripë, shtoni erëza (është më mirë për të blerë një përzierje të gatshme "Për pilaf" me zira, shafran i Indisë, barberry).
- Hidhni ujin në mënyrë që të mbulojë një gjysmë gisht ose dy me oriz dhe mish.
- Sapo të përziejmë pilafin, mbulojeni atë dhe përgatiteni për rreth një çerek orë në zjarrin më të ngadalshëm. Pas kësaj, ju mund të shtoni hudhër, nëse dëshironi.
- Ngroheni në furrë dhe vendosni kazanin në të. Në zjarrin më të ngadaltë, ne largohemi pilaf për një tjetër 10-15 minuta. Ju mund ta ngrohni fort furrën, ta vendosni pilafin dhe ta fikni zjarrin. Për një çerek orë, ajo thjesht "vjen" në një furrë ftohëse.
Gjithashtu pilaf është bërë nga duck ose qafë një derr me një ftua.