Kombinimi më i bërë shtëpiak dhe popullor i përbërësve në një mbushje pica është sallam dhe djathë. Për një shije më interesante dhe të ndryshme të produkteve, mund të plotësohet me përbërës të tjerë, si kërpudhat, ullinj, domate, speca zile dhe perime të tjera. Ne ofrojmë variacionet e recetave për pizza me sallam dhe djathë nga brumi i majave bazuar në maja të gjallë dhe të thatë dhe mbushje me shtimin e kërpudhave dhe trangujve të kripur.
Pizza me suxhuk dhe djathë - recetë me kërpudha
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri i analizuar - 320-380 g;
- vaj ulliri - 35 ml;
- maja, presion të freskët - 30 g;
- ujë të filtruar - 155 ml;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- kripë e madhe - 1 majë;
Për mbushjen:
- suxhuk i tymosur ose proshutë - 240 g;
- Kërpudha të freskëta - 120 g;
- domate të freskëta - 240 g;
- djathë pikante me nota të forta - 240 g;
- piper i ëmbël bullgar - 90 g;
- ullinj - 10-12 copë;
- ketchup - 140 g;
- Bimët e thata italiane ose borzilokët tharë - 2 majë.
preparat
Për të bërë një brumë për pizza, vendosni maja e shtypur në një tas, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni pak ujë të ngrohtë dhe llokoçisni në mënyrë që të gjithë kristalet të treten dhe maja të shpërndahet. Tani shtoni vaj ulliri në bazën e lëngshme, derdhni miellin, para-shoshoni dhe bëni një zë. Cilësi e brumit të përfunduar nuk duhet të jetë ngjitës dhe i butë. Tani e vendosim miellin në tas, e mbulojmë atë me prerje të pastër dhe e vendosim në një vend të ngrohtë dhe të qetë për rreth dyzet minuta.
Pas një kohe, ne nxjerrim brumin mbi sipërfaqen e pluhur me miell dhe rrokulliset atë në madhësinë e dëshiruar, duke e ndarë atë në copa nëse është e nevojshme. Nga numri i caktuar i komponentëve, duhet të merret një pizza e madhe me madhësinë e një tabaka të madhe të pjekjes ose disa të vogla. Tani ne e transferojmë shtresën e mbështjellë me një kunj kodrina në një tabaka të thatë të pjekjes dhe vazhdojmë me hartimin e produktit. Përbërësit e pjekjes së picerëve me sallam dhe djathë duhet të përgatiten para se brumi të jetë i përshtatshëm. Suxhuk i tymosur ose proshute të prera me feta të hollë ose kashtë, kërpudha të lara dhe të thata, pllaka të copëtuara dhe kriklla të domateve të freskëta. Gjithashtu prerë në unaza e ullinjve pa gropa, si dhe pres kokën bullgare. Mund të pritet në gota, kube ose kashtë nëse dëshirohet dhe në varësi të formës së frutave.
Rolleni brumin e mbështjellë dhe të pjekur mbi fletën e pjekjes rreth perimetrit të tërë me ketchup dhe ta thatë atë me bimë të thata aromatike ose basil të thata. Tani në mënyrë të rastësishme hedhim kërpudha, piper, sallam, ullinj dhe domate, ne fshij gjithë bukurinë e djathë integruar në një rende gjobë dhe ta dërgojmë atë në pjekur në një furrë të nxehtë për 220 gradë për pesëmbëdhjetë minuta.
Si për të bërë pica shtëpi me sallam dhe djathë - një recetë për maja thatë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri i analizuar - 640-690 g;
- luledielli ose vaj ulliri (i rafinuar) - 40 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- uji i filtruar - 360 ml;
- kripë e madhe - 10 g;
Për mbushjen:
- çdo suxhuk - 390 g;
- kastravecat e kripura ose marinuar - 90 g;
- domate të freskëta - 220 g;
- djathë pikante e varieteteve të forta - 250 g;
- ketchup ose salcë domate - 140 g;
- Bimët e thata italiane ose borzilokët tharë - 2 majë.
preparat
Në këtë rast, ne do të përgatisim një brumë me maja të thatë dhe disi të ndryshojmë përbërjen e pastave.
Fillimisht, ne derdhim maja të thatë aktive në një ujë të ngrohtë dhe e lëmë për disa minuta. Gjatë kësaj kohe ne shoshim miellin e grurit dhe përziejmë atë me kripë. Tani në ujë me maja derdh vaj ulliri rafinuar ose luledielli, derdh në miell dhe kripë dhe për të bërë një zë. Brumë nuk duhet të rrinë në duart tuaja, por ju nuk keni nevojë të shtoni shumë miell, përndryshe baza e picerisë do të kthehet të jetë tepër e dendur dhe e ngurtë. Ne japim kohën e provës për të rritur volumin të paktën dy herë. Në varësi të temperaturës në dhomë, kjo mund të kërkojë
Tani ndani brumin në dy ose tre pjesë dhe rrokullisni, duke hequr pluhurin tavolinën dhe pinin e rrotullimit me miell, deri në trashësinë e dëshiruar. Ne transferojmë bazën për pizza në tigan dhe vazhdojmë me hartimin e produktit. Le të përhapim brumin me salcë domate ose ketchup, le të thata herbs ose basil dhe të shtrirë sallam paraprakisht, prerë paraprakisht. Në këtë rast, ne do të plotësojmë mbushjen me tranguj të thara dhe tranguj të domates. Në fund, ne shkundim pizza me djathë të integruar dhe e dërgojmë për pesëmbëdhjetë minuta në një furrë të nxehur në 220 gradë.