Ndoshta, pa një pjatë me feta aromatike të shijes së pakrahasueshme të harengës, asnjë festë festive nuk mund të bëjë. Sot, vendosëm të hapnim disa sekrete se si mundeni në shtëpi, është e shijshme dhe shumë e thjeshtë për të kripur harengën tuaj të preferuar.
Sa shpejt do të kripë tërë herring në shtëpi?
përbërësit:
- Çelikë të freskët të ngrirë carob - 2 copë;
- kripë gatimi - 3 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 1,5 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë.
preparat
Karkunat e harengës janë shumë pak të shkrirë, dhe pastaj i nxjerrim gurët prej tyre zorrët, nxjerrim xhupat dhe prerë pendat e mëdha. Nën një rrymë uji të rrjedhshëm, ne lani të dy peshqit dhe në të gjitha vendet e disponueshme i grumbullojmë ato me vaj vegjetal. Rërë e sheqerit derdhet në një tas të vogël, derdhim kripën e kuzhinës me të dhe përzihet së bashku me një lugë çaji. Tani e vendosim këtë përzierje në të gjitha vendet që ishin vajosur më parë.
Pastaj për një karkasurë marrim dy kthesa të gazetës së zakonshme të shtypur, shtojmë ato së bashku dhe vendosim një peshk në një buzë qosheje. Ne bëjmë nën një qoshe, mbyllim atë brenda buzë të gazetës, dhe pas paketimit harengë si një rrokullisje në letër deri në buzë derisa të përfundojë. Në të njëjtën mënyrë, ne e përfundojmë peshkun e dytë dhe i vendosim të dy në dhomën e frigoriferit. Ju mund të hani këtë harengë në 36 orë.
Si të kripë harengë me feta në shtëpi - recetë
përbërësit:
- harengë (ngrirë fllad) - 3 copë;
- sheqer gjobë - 1 tbsp. lugë;
- një kripë e madhe - 3 tbsp. lugët;
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- piper aromatik terren - 1/3 tsp.
- vaj luledielli - 50 ml.
preparat
Të gjitha kufomat e harengës së shkrirë janë gutted në mënyrë të zakonshme, ne prerë kokat e tyre në fins sipërme, fins veten dhe, natyrisht, bisht. Secili nga peshqit e përgatitur pritet me një thikë të mprehtë në copa, jo më shumë se tre centimetra të gjerë.
Në tas, derdhim kripë në një grindë të madhe, por marrim sheqerin në të kundërt gjobë, derdhim piper i zi dhe terren i ëmbël-nuhatës ndaj tyre. Të gjitha këto përzierje të mprehta të mirë dhe të fillojnë të futen në këtë përzierje, secila prej copave të peshkut të përgatitur. Merrni një tigan të vogël ose tas, dhe duke filluar nga skajet e mureve ne vë në një rreth të gjitha pjesët e harengë tonë. Pra, ne e mbushim fundin e parë, dhe pastaj nxjerrim rreshtat e mbetur për të njëjtën mostër. Mbuloni enën me një kapak ose një pllakë dhe dërgoni atë në frigorifer për 30 orë. Pastaj lani çdo copë nën një rrymë me ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm dhe vendosni në një kanaç ose kavanoz të pastër. Mbi të gjithë peshkun derdh vajin aromatik dhe vendosni harengë në frigorifer ose thjesht filloni të hahet aktivisht.
Sa saktë të harxhojmë kripë në shëllirë në shtëpi?
përbërësit:
- karkasat e mëdha harlisur - 3 copë;
- uji - 1,2 l;
- kripë kuzhine - 4,5 st. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- piper i zi - 7 bizele;
- piper i ëmbël - 5 bizele;
- gjethe daulle - 4 copë.
preparat
Hidhni ujë në një tigan ose një tas hekuri, kripë në të, pastaj derdhni sheqer, vendosni fletët e dafinës, bizele piper i zi dhe aromatik aromatik dhe pastaj vendosni gjithçka në tarracën e pllakës.
Kur ky bishtajor aromatik vlon, ne do ta japim atë dhe do t'i japim një kohë të mirë të valoj për 6 minuta. Tani e çojmë në vendin më cool, kështu që ai së shpejti ngrihet.
Marrja e peshkut nga frigorifer, duke e lejuar atë të shtrihet në temperaturën e dhomës për fjalë për fjalë 30-40 minuta, dhe të fillojnë të prerë atë: duke tërhequr insides, prerja e kokat dhe fin të mëdha ne nuk kemi nevojë në këtë recetë. Pak pije trupat me ujë të pastër dhe vendosini ato në harqe në një tas të pastër. Ne derdhim të gjithë fasadën e përgatitur tashmë të përgatitur nga kjo kohë, vendosni një pjatë në këtë tas, në mënyrë që të hyjë në tas me peshq, vendosni një kavanoz ujë në pjatë dhe vendoseni këtë strukturë në frigorifer. Solim peshk në këtë shëllirë të mrekullueshme për rreth 22-24 orë, dhe më pas ne jemi tashmë duke shijuar aromën e saj me aromë dhe shije të mrekullueshme.