Pasi të keni përgatitur një gjethe të vogël spinaq në sezonin, ju mund të siguroni veten me supave të shijshme dhe jashtëzakonisht të dobishme për gjithë vjeshtën dhe dimrin e ardhshëm. Gjelbërimi pas ngrirjes ruan pjesën më të madhe të përfitimeve të saj, dhe në shoqëri me perime të tjera, të cilat, që ra fjala, gjithashtu mund të ngrihen, kthehet në një kompleks vitaminash të plotë.
Supë e pastër e spinaqit të ngrirë
përbërësit:
- brokoli - 350 g;
- spinaqi i ngrirë - 260 g;
- patate - 460 g;
- karafil të hudhër - 4 copë.
- qepë - 80 g;
- tokësore qumësht, koriandër, shafran i Indisë - 1 lugë secili;
- Copë prej 2-3 cm rrënjë xhenxhefil;
- supë perimesh - 1.6 litra;
- lëng 2 limon;
- zarzavate dhe qershi - per paraqitjen;
- chickpeas zier - 400 g.
preparat
Drejtpërdrejt në pjatat në të cilat keni ndërmend të zien supë, ngrohni një pikë vaj ulliri dhe përdorni atë për të veshur qepën. Për feta qepë transparente, shtoni hudhër, xhenxhefil dhe erëza në makarona. Defrost spinaq dhe ndani brokoli në inflorescences. Ndani zhardhokët e patates në kube të vogla. Vendosni perimet gatuar në rosto të qepëve dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta. Hidheni përmbajtjen e tiganit me supë me perime, vendoseni kafkesën dhe përziejeni mirë. Pas 20 minutash, mundeni supën me një blender dip, sezoni me lëng limoni dhe shërbeu me herbs.
Krem me supë spinaq me krem
përbërësit:
- vaj ulliri - 35 ml;
- shallots - 65 g;
- gjalpë - 15 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- supë pule - 850 ml;
- spinaq i ngrirë - 280 g;
- karafil të hudhër - 4 copë.
- bizele të gjelbra - 170 g;
- krem - 240 ml;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji.
preparat
Ngrohni të dyja llojet e gjalpit në një tigan dhe ruani mbeturinat me shall. Për të skuqura shtoni gjethe daulle, spinaq (ju mund të ngrirë direkt) dhe bizele. Kur spinaqi thahet dhe lagështia e tepërt zhduket, hiqni gjethet e dafinës, transferoni perimet në një tigan dhe derdhni supë. Pas valimit të supës, rrëshqisni përmbajtjen e panit në një konsistencë të butë. Krem të ngrohtë me zier limon dhe sezonin me supë e tyre.
Supë me spinaq dhe vezë
përbërësit:
- qepë - 120 g;
- karafil të hudhër - 4 copë.
- asparagus jeshil - 430 g;
- patate - 2 tubers;
- supë (pulë, perime) - 1,2 l;
- spinaq i ngrirë - 210 g;
- vezë - 4 copë;
- një grusht kopërthi;
- dolli për të shërbyer.
preparat
Copë qepë, lëreni në një pikë vaj së bashku me hudhër. Defrost spinaq dhe e vënë atë në rosto. Vendoseni gjithçka në një tigan, pastaj vendosni kube patate, copa asparagus dhe mbusheni me supë. Pas valimit të lëngut, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni supën nga spinaqi i ngrirë derisa të gjitha perimet të zbuten.
Vumë vezët e zier. Hiqeni supën nga zjarri dhe bujarisht stinoni me zarzavate. Shërbyer me vezë dhe croutons.
Supë me spinaq dhe pulë
përbërësit:
- qepë - 45 g;
- piper i ëmbël - 70 g;
- gjeth i selino - 90 g;
- vaj ulliri - 25 ml;
- karafil me hudhër - 2 copë.
- gjethet e spinaqit të ngrirë - 280 g;
- gjoks pule - 650 g;
- Majdanoz të thatë, borzilok, kopër - një majë.
preparat
Para se të përgatitni supën e spinaqit, derdhni pulën me 1,5 litra ujë dhe vendosni në zjarr. Cook supë për rreth një orë e gjysmë, duke mos harruar herë pas here për të hequr zhurmën nga sipërfaqja. Mbaro supë dhe ndani pulën nga eshtrat.
Nxehni disa vaj në një tigan të veçantë dhe ruani në të një bazë perimesh për supë: qepë, selino, speca të ëmbla dhe hudhra pak. Hidhni perimet me supë, shtoni pulat dhe bimët e thata. Supë Cook për 15-20 minuta më shumë në mënyrë që supë është e ngopur me aromë e perimeve, dhe pas gatim lënë gjellë të mbuluara me një kapak për një periudhë të ngjashme kohe.