Vezë janë një nga produktet më të njohura në mbarë botën. Vezët më të shpërndara të pulave janë më të përballueshme. Megjithatë, në ushqim mund të përdorni vezë të të gjitha llojeve të zogjve, madje edhe vezët e disa zvarranikëve (për shembull, breshkat).
A është e dëmshme për të ngrënë shumë vezë?
Vezët janë një burim i mirë i proteinave, të cilat tretet shumë më lehtë sesa mishi, përveç kësaj, ato përmbajnë pothuajse të gjitha vitaminat e nevojshme (me përjashtim të vitaminës C) dhe shumë të nevojshme për mineralet e trupit të njeriut. Duket sikur, në bazë të pronave të tilla të shquara, çështja pse është e pamundur të hani shumë vezë nuk duhet të lindë aspak. Pavarësisht nga kjo, mosmarrëveshjet mes mjekëve rreth asaj se a është e dëmshme për të ngrënë shumë vezë vazhdojnë për njëqind vjet. Një nga argumentet kryesore të kundërshtarëve të konsumit të këtij produkti është përmbajtja e lartë e kolesterolit në vezë. Në të vërtetë, përmbajtja e kolesterolit në një vezë është 2/3 e normës së marrjes ditore. Por, në të njëjtën kohë, përmban lektin, i cili ndihmon në heqjen e të ashtuquajturës kolesterol "të keq" nga trupi dhe është gjithashtu i nevojshëm për funksionimin normal të sistemit nervor, zemrës dhe mëlçisë. Përveç kësaj, ende nuk ka mjaft studime bindëse që provojnë se ushqimet me ushqime që përmbajnë sasi të mëdha kolesteroli mund të rrisin ndjeshëm përmbajtjen e saj në gjak. Përkundrazi, ekziston një kombinim i faktorëve të ndryshëm, njëra prej të cilave është ndoshta karakteristikat gjenetike të individëve.
Nëse ende vendosni të ulni sasinë e kolesterolit të konsumuar me vezë, atëherë mjafton të kufizoni konsumin e yolks vezëve, sepse kjo substancë e fshehtë përmbahen në të.
Harm i vezëve të pulave
Argumenti i mëposhtëm në favor të dëmtimit të vezëve, veçanërisht pulave, është një reagim i shpeshtë alergjik ndaj këtij produkti. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fëmijët e vegjël. Në këtë rast, ju mund të jepni disa rekomandime:
- Nëse ka një alergji për vezët e pulave, mund të përpiqeni t'i zëvendësoni ato me vezë të llojeve të tjera të shpendëve (frëngji, turqi).
- Ju mund të eliminoni krejtësisht këtë produkt nga përdorimi dhe pastaj filloni të futeni në dietë gradualisht dhe në pjesë të vogla.
- Blej vezë nga një prodhues tjetër. Ndoshta reaksioni alergjik nuk është shkaktuar nga vetë veza, por nga aditivët në shpinë të zogjve. Nga ana tjetër, të ashtuquajturat vezë "organike", i. vezët e pulave të rritura në kushte natyrore.
- E treta, dhe ndoshta arsyeja më themelore pse është e dëmshme për të ngrënë shumë vezë, është një rrezik në rritje i infeksionit me salmonelë.
Salmoneloza - një infeksion i zorrëve akute i shkaktuar nga bakteret e Salmonella gjinore, është veçanërisht e rrezikshme për fëmijët e vegjël. Për të mos u infektuar me këtë infeksion të pakëndshëm, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:
- Dëmtime të veçanta mund të shkaktojnë vezë të papërpunuara (pule dhe jo vetëm) nga furnizuesit e paprovuar.
Prandaj, është më mirë t'i nxehni ato për 15-20 minuta. - Lani tërësisht vezë me uthull, para gatimit. Gjithashtu mos harroni të lani duart pas kësaj.
- Nëse ka dëmtim të guaskës, atëherë mos e përdorni një vezë të tillë për ushqim.
Dhe së fundmi, ka sëmundje në të cilat përdorimi i vezëve është me të vërtetë kundërindikuar:
- cholelithiasis, vezët mund të provokojnë dhimbje barku;
- me kujdes, vezët duhet të konsumohen me diabet dhe sëmundje të veshkave.