Për festimin e familjes do të ishte e dëshirueshme të përgatiteshin dhe të shihnin në tavolinë jo vetëm enët e shijshme por të bukura, por jo vetëm desserts. Këtu, për shembull, mund të gatuash bukur një pulë të mbushur në furrë.
Mish pule për pjekje në furrë mund të jetë në dy mënyra:
- Hiqni brenda trupit të mishit të pulës dhe mbusheni fort me mbushje (pa nevojë);
- para mbushjes së mbushjes, karkasët e pulave janë të gdhendura pak nga mbrapa, kockat dhe mishi janë larguar, duke vepruar butësisht me thikë, në këtë rast është përfshirë mishi i pulës së copëtuar, mbushja zakonisht është e prerë.
Metoda e dytë kërkon aftësi dhe gatishmëri, të cilat janë akumuluar nga praktika (shih videon në temë). Rezultati në këtë rast padyshim është më intensive për punë, më i përshtatshëm për të ngrënë: një pulë e pjekur e pjekur është e prerë mirë me feta dhe nuk ka nevojë për të zbardhur duart, madje duke respektuar sjelljet e etikës së Evropës Perëndimore.
Në përgjithësi, vendosni për veten tuaj.
Çfarë duhet të futni një pulë për pjekje në furrë?
Mbushjet për mbushjen e pulave mund të jenë shumë të ndryshme, për shembull, orizi, hikërror ose ndonjë qull tjetër me kërpudha dhe perime, patate, patate të skuqura, fruta. Ju gjithashtu mund të përfshijnë salcat dhe vezët e papërpunuara në mbushje.
Çfarë lloj pule duhet të zgjedh për mbushje?
Është mirë të zgjidhni një pulë për të mbushur me një të ri, të ngrirë, që peshon rreth 1.6-1.8 kg.
Përgatitja e pulave për mbushje
Pjesa e sipërme e krahëve, këmbëve dhe qafës do të pritet. Djema duhet të fshihen, duhet të lahen dhe të thahen nga jashtë me një leckë të pastër.
Chicken mbushur me patate, lakër dhe kërpudha në furrë
Përgatitni metodën e parë pa hequr kuvertën.
përbërësit:
- (p.sh. më sipër) - 1 copë;
- kërpudha të freskëta ose kërpudha me gjethe të zeza - 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- patate - 3 copë;
- patate të skuqura - 300 g;
- yndyrë pule;
- perime;
- hudhër;
- erëza terren (për shembull, një përzierje e gatshme e llojit hops-suneli);
- kripe.
preparat
Qepët e peeled janë copëtuar relativisht të imët, dhe kërpudhat janë pak më të mëdha. Në një tigan, shkrihet yndyra e pulës, kaloni qepën mbi të, pastaj shtoni kërpudhat. Skuqni lehtë dhe shtoni lakër turshi mirë të larë. Ziej të gjithë së bashku për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Season këtë përzierje me një sasi të vogël të erëza, një salcë pak.
Ne pastrojmë patate dhe prerë në feta të vogla. Përzieni përzierjen me lakër-qepë-kërpudha me patate, shtoni hudhër dhe zarzavate të grirë.
Pule e përgatitur lehtësisht fshij nga brenda me kripë dhe mbushni fort mbushjen, qepni nga poshtë ose shtypni me një kruese dhëmbësh me lagështirë. Për ta bërë aromën e puleve më aromatike, derdhim nën lëkurë me copa hudhre.
Si të piqni një pulë të mbushur?
Nëse dëshironi një crispy crust bukur, piqem pule në formë në një formë të hapur (në alternativë, ju mund të piqni një pulë të mbështjellë në fletë metalike).
Vendosni pulën në një tabaka për pjekje të pjekur dhe piqni në furrë për 40 minuta në 220 ° C, pastaj zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajini për 30-40 minuta, orientoni veten në pamjen e kores. Në procesin e pjekjes, lehtë mund të spërkasësh pulën me ujë ose birrë 2-3 herë në ditë. Pini pule pak të ftohtë, hiqni fije dhe vendosni në një pjatë. Dekoroni me zarzavate.
Pulë i mbushur me pineapple dhe kungull, në recetë të furrës
përbërësit:
- pule - 1 copë;
- pineapple (mund të ruhet në formën e copave) - 1 pc. ose 1 bankë;
- kungull muskat - rreth 300 g;
- oriz gatuar - 1 filxhan;
- vezë e pulave - 1 copë;
- piper i kuq i nxehtë;
- arrëmyshk i grirë;
- hudhër;
- yndyrë pule;
- zarzavate të koriandër dhe majdanoz për ornament.
preparat
Përgatitni pulën për mbushjen pa gropa. Pineapple dhe kungull prerë në copa të vogla ose chopper chopper. Shto oriz të gatuar, vezë dhe erëza, llokoçis. Në mbushje ju mund të shtoni mish pule të copëtuar, të lënë pas përgatitjes së pulës. Ne mbushim pulën me mbushje dhe qepim atë me temat e kuzhinierëve. Ne hedhim pulën nën lëkurë me copa hudhre. Piqni në formë të ngopur për 30 minuta, pastaj spërkatni me verë të lehtë ose ujë, ulni temperaturën dhe piqni për 40 minuta.