Duke përgatitur kunguj të njomë të prerë në dimër, sigurohuni që në të ftohtë në majë të gishtave tuaj do të keni një bazë të shkëlqyeshme për të bërë një zemër të ngrohtë dhe të ngrohtë. Në zemër të recetave të mëposhtme, përveç kungujve të njomë, është gjithashtu pule, dhe me të, të përzjerë nga perime të tjera sezonale dhe kërpudha.
Mish pule me kërpudha, patate dhe cigare
përbërësit:
- proshutë pule - 680 g;
- qepë - 95 g;
- piper i ëmbël - 340 g;
- karrota - 230 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- kampione - 270 g;
- palca e perimeve - 170 g;
- piper i nxehtë - për shije;
- verë e bardhë (e thatë) - 115 ml;
- supë pule - 480 ml;
- domate - 390 g;
- paste domate - 55 g;
- herbs të thata (basil, trumzë, rigon) - 1/2 lugë çaji secili;
- zhardhokët e patates - 290 g.
preparat
Shpash pulën dhe kripë atë me kripë deti. Opsionale fetë piper i ëmbël, karrota dhe qepë, spërkat ato me vaj dhe të përhapur në një fletë pjekje. Në krye të jastëkut bimore vë pulë dhe kuzhinier të gjitha 25 minuta në një furrë preheated në 195 shkallë.
Në brazier në vaj ngrohur, hani hudhër dhe djegës për gjysmë minutë, shtoni kërpudhat, lejojë ata të zhduket të gjithë lagështi, derdh verë dhe kuzhinier për 30 sekonda. Në fund të kohës, derdh supë me paste paste domate të tretur në të, shtoni copa të domate të freskëta, le salcë vlim dhe për të transferuar pulë dhe perime pjekur në të. Përgatitni pulën, të zier me kungull i njomë për një tjetër gjysmë ore në nxehtësi të mesme.
Nëse dëshironi, pule, të zier me kungull i njomë mund të bëhen në një multivarkë, për këtë, gatuani shpezët dhe zarzavat e para në "Bake" për rreth gjysmë ore dhe pastaj shtoni përbërësit e mbetur, duke përfshirë lëngjet dhe shkoni në "Shuarje" për një orë tjetër.
Pulë, i pjekur me patëllxhan dhe zallkë
përbërësit:
- vaj perimesh - 55 ml;
- fileto pule - 530 g;
- qepë - 185 g;
- patëllxhan - 130 g;
- kungull i njomë - 260 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- domate - 340 g;
- piper i ëmbël - 180 g;
- majë e kanellë terren.
preparat
Ngroheni vajin në brazier dhe ngjyrosni perimet në të: cubes e kungull i njomë, qepë, speca të ëmbël dhe patellxhan, të fundit preferohet para kripur dhe shpëlarë. Sapo të kapen perimet, shtoni hudhër dhe domate, sezoni me kripë deti, shtoni kanellë dhe fileta të mëdha pule. Hidh gjysmë gotë me ujë dhe zierje për 40 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Pulë, e zier me delikate dhe domate është një shtesë e përkryer për një garniturë me oriz dhe drithëra të tjerë, si dhe patate të ziera dhe të copëtuara .