Bizele - nje nga kulturat me te lashta perimeve te njohura per njeriun. Mbetjet e farës së tij gjenden në shtresa arkeologjike të lidhura me neolitin. Me sa duket, atdheu i tij është Azia Jug-Perëndimore, prej aty ka ardhur në Mesdhe, dhe pastaj në vende të tjera evropiane në mijëvjeçarin e 3-të para Krishtit. Prandaj, nuk është e habitshme që enët nga bizele, në veçanti qullat bizele, janë në variacione të ndryshme të pranishme në të gjitha cuisines kombëtare të popujve të Euroazisë. Në veçanti, qumështi i qengjit në Rusi ishte në një çmim dhe shpesh shërbeu edhe në tavolinën mbretërore, gjë që nuk është e habitshme, duke pasur parasysh gjatësinë e agjërimeve ortodokse gjatë së cilës ishte e ndaluar të konsumoheshin pothuajse të gjitha produktet me origjinë shtazore. Një bug, si të gjitha fasulet - një burim i mrekullueshëm i proteinave cilësore.
Vlera ushqyese e qullores
Bizele përmbajnë shumë proteina (rreth 23 gram për 100 gramë drithëra), dhe qullëzat e ngjitura prej saj, gjithashtu do të përmbajnë shumë proteina - rreth 12 gram për 100 g të produktit të përfunduar, por nuk ka pothuajse asnjë yndyrë në të (sigurisht, nëse nuk shtoni ka vetëm 0.75 g. Nuk ka shumë qull dhe karbohidrat - vetëm rreth 20 g, dhe megjithëse përmbajtja kalorike e qullores bizele është mjaft e lartë - 150-180 kcal, megjithatë, shumica e kalorive në të janë proteina që ende nevojiten për t'u asimiluar, dhe kjo, nga ana tjetër, është një shpenzim shtesë i energjisë.
Natyrisht, kjo është e vërtetë vetëm për qengjin e zier në ujë, sepse përmbajtja kalorike e këtij produkti rritet shumë herë me futjen e shtojcave të ndryshme në të. Në fund të fundit, aditivët më të zakonshëm në traditat e kuzhinës ruse dhe perëndimore të Evropës janë qepë, e skuqur në gjalpë, plasaritje, sallatë ose proshutë, krem yndyror, produkte të tymosura. Ata vështirë se mund të quhen diete, dhe me ta qullor bizele nuk bëhet vetëm një kalori, ajo rezulton të jetë "e padurueshme" në lidhje me numrin e kalorive për një banor modern të një megacity. Natyrisht, është e mundur, duke ndjekur shembullin e disa ekspertëve të kuzhinës mesdhetare, të shtoni ushqim deti në këtë rrëmujë, e cila është shumë më e dobishme dhe më e lehtë, por shija do të dalë, le të themi, drejtpërdrejt - tek një amator.
contraindications
Përveç kësaj, qull bizel, madje gatuar në ujë, ju nuk mund të gjithë, dhe kjo nuk ka të bëjë me kalori. Vetëm në këtë pjatë një shumë fibër trashë perimesh,
Prandaj, të gjithë ata që kanë probleme shëndetësore të mësipërme, si dhe nënat dhe fëmijët e vegjël (deri në 1.5 vjet), është më mirë të refuzoni përdorimin e qullores, si dhe enët tjera që përmbajnë këtë përfaqësues të bishtajore.