Kuzhina moderne me grep është karakterizuar nga thjeshtësia e mjaftueshme dhe, në të njëjtën kohë, përpunimi i veçantë që e dallon atë nga traditat e kuzhinës të popujve të tjerë të rajonit. Produkti kryesor për popullin e Vietnamit është, natyrisht, oriz, ky produkt është një komponent i domosdoshëm i çdo vakt. Rajs është shërbyer me salca dhe perime të ndryshme të nxehta me erëza.
Ju tregoni se si të gatuaj oriz me perime në vietnamisht. Oriz vietnamez, salcë soje dhe vaj susam, avokado, gëlqere, speca e ëmbël dhe e nxehtë, koriandër dhe borzilok mund të blihen në shumë dyqane. Nëse doni një zhytje më të thellë në traditë, produkte të tjera tradicionale vietnameze mund të gjenden në dyqanet e specializuara dhe departamentet e supermarketeve, në tregjet aziatike të ushqimit.
Rajs me perime në vietnamez
përbërësit:
- oriz vietnamisht kokërr gjatë - rreth 300 g;
- piper i ëmbël me ngjyra të ndryshme - 2 copë;
- fruta avokado - 1 pc.;
- qepë (mundësisht blu) - 1 pc;
- domate janë të dendura, të pjekura, të kuqe - 2-3 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i kuq i nxehtë;
- gëlqere - 1 copë;
- herbs të freskëta (cilantro dhe basil);
- vaj susam;
- salcë soje.
preparat
Le të kuptojmë se si të gatuaj oriz vietnamez. Rajs shpëlaj me kujdes me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe mbusheni me ujë në një kazan apo tigan. Uji duhet të mbulojë orizin për 3-4 gishta. Sillni një çiban dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 8-12 minuta. Mbuloni kapakun në mënyrë që të mbetet një boshllëk shumë i ngushtë dhe të derdhni ujin. Sigurisht, mund ta hedhësh orizin në një sitë dhe madje edhe të piqesh me ujë të zier, nëse dëshiron.
Tani po përgatisim perime. Është mirë të gatuhet në një wok, por është e mundur dhe në një tigan konvencional. Pritini në gjysmë përgjatë frytit të avokados, hiqni tulën me një lugë dhe prerë në kube. Ne i presim domatet në feta të holla. Ngroheni vajin dhe silleni për 3-5 minuta në nxehtësi të lartë në të njëjtën kohë qepë, copëtuar me një të katërtën e unazave, dhe piper, prerë në kashtë të shkurtër.
Ne vazhdimisht tundim tiganin dhe përziejmë me një shpatull. Shto avokado dhe domate. Zvogëloni zjarrin për të mesëm dhe piqni për një tjetër 5 minuta. Shtoni hudhër të grirë, piper të kuq të nxehtë dhe zarzavate të copëtuara. Sezoni me lëng limoni dhe salcë soje. Ne shërbejmë me oriz me perime, derdhim gjithë salcën që është formuar në tigan, ju mund t'i shërbeni veçmas. Ju gjithashtu mund të skedoni të tjera
Duhet të theksohet se shtimi i kopër, kungull i njomë, fasule të gjelbra të freskëta, lakër të konservuara të bambu dhe paste tamarindë në perime do të bëjnë shijen e orizit më Vietnamese më interesante.
Ju mund të gatuaj dhe oriz të skuqur në vietnamisht. Për ta bërë këtë, pas valë skuqur oriz në vaj susam (mund të jetë me shtimin e pulave ose mish derri). Perimet përgatiten veçmas (shih më lart). Nga rruga, është e mundur për të shërbyer peshk ose enët e mishit në Vietnamese me oriz. Në pjesën jugore të Vietnamit, ushqimi deti është gjithashtu i përdorur gjerësisht. Nga alkooli, ju mund të zgjidhni cilësi orizi vodka, mirin, verërat e frutave (mundësisht jo Vietnamese).