Ravioli është një lloj makarona italiane, një pjatë e ngjashme me dumplings që njohim. Forma e raviolit është e ndryshme: raundi, katror, ovali, i ngjashëm me muajin. Shumë shpesh skajet e produktit janë realizuar. Mbushja është bërë nga mishi, peshku, kërpudhat, perimet dhe pemët.
Çdo rajon i Italisë ka recetave të veta për raviolet dhe përzierjet për ta, për shembull, në jug të vendit në Gjenova tradicionalisht shërbejnë një pjatë me salcë "Pesto" .
Ravioli janë interesante sepse nuk janë vetëm të ziera, por edhe të skuqur, të zier dhe të pjekur. Sipas njohësve të kuzhinës italiane, ravioli më i shijshëm është bërë me djathë.
Për përgatitjen e raviolit, mund të blini brumë të gatshëm të gatshëm, por ju mund ta përgatisni vetë.
përbërësit:
- miell - 0,5 kg;
- vezë - 4 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugë.
preparat
Pas derdhjes së miellit në tabelën e copëtimit, ne bëjmë një thellim në të. Vjedh lehtë vezët dhe së bashku me kripë dhe vaj ulliri derdh në gropë në miell. Mesomit brumë derisa ajo ndalon fërkimit në duart tuaja. Ne përfundojmë brumin në një film dhe e lëmë atë "pushim" derisa mbushja është duke u përgatitur.
Ravioli me ricotta dhe spinaq
përbërësit:
- spinaq - 200g;
- gjalpë - 150 g;
- djathë "Ricotta" - 250 g;
- urtë - 10 gjethe;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugë.
preparat
Lëreni gjethet e spinaqve derisa ata të qetësohen. Shto 1/5 e gjalpë, një piper të vogël dhe kripë. Gjethet e ftohta janë të shtrydhura, të copëtuara dhe të përziera me djathë Ricotta.
Shumë hollë rrokulliset brumin dhe vendoseni në dërrasë. Lugë përhapjen e mbushjes së përgatitur në një distancë prej 4 cm nga njëra-tjetra.
Brumë rreth mbushjes pak lagur me ujë dhe vë në krye të brumë të dytë mbështjellë jashtë, shtypni atë me gishtat tuaj, ku nuk ka mbushje. Pritini brumë në sheshe. Piqni raviole me djathë në ujë të valë të kripur, duke shtuar vaj ulliri në të. Ravioli me djathë dhe spinaq është shërbyer nga lotim gjalpë të shkrirë.
Ravioli me kërpudha dhe djathë
përbërësit:
- djathë "Ricotta" - 250 g;
- kampione - 250 g;
- hudhër - 1 karafil;
- majdanoz finely copëtuar - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- "Parmesan" (integruar) - 1 tbsp. lugë.
preparat
Brumë është bërë në përputhje me recetë e mëparshme. Për përgatitjen e mbushjes së skuqura 7-8 minuta kërpudha, ne pastrojmë dhe hidhni hudhër, shtoni atë në kërpudha së bashku me kripë dhe piper. Një tjetër 2 minuta ne mbajnë në zjarr, pas së cilës ne le të kërpudhave të ftohtë. Në këtë kohë, pëshpëritje "Ricotta" me një pirun dhe, duke shtuar grirë "Parmesan", përzierje. Ne lidhim kërpudhat dhe djathin në masë - mbushja është e gatshme.
Gatshme ravioli mund të shërbejë salcë domate - ajo do të jetë e shijshme dhe të kënaqshme!