Souffle - një recetë e shpikur në kohën e duhur nga specialistët francezë të kuzhinës dhe shpejt fitoi nderimin dhe njohjen e dashamirësve të kompozimeve delikate dhe ajrore të kuzhinës. Ka shumë versione të përgatitjes së pjatës, secila prej të cilave realizohet lehtë dhe në mënyrën e vet të mirë.
Si të bëni një sufle?
Pasi të kuptojmë se si të përgatisim një souffle, do të jetë e nevojshme të përgatisim të gjitha produktet e nevojshme dhe të ndiqni disa rekomandime të thjeshta.
- Një nga përbërësit kryesorë që përcaktojnë, pjesërisht, shijen dhe cilësinë e goodies janë vezët. Yolks triturated me përbërës shtesë të gjellë, ndërsa whipped në një proteina shkumë shumë butësisht me lëvizje të butë nga poshtë lart janë përzier në bazën para pjekjes.
- Përbërësit e mbushjes, nëse është e nevojshme, prishen në një mulli të mishit, të rrahur me një blender.
- Shumica e recetave përfshijnë pjekjen e një supë në furrë. Për të siguruar që delikatesa është rritur mirë, nuk rekomandohet të hapni derën e pajisjes gjatë trajtimit të ngrohjes.
- Si një opsion për t'u përdorur për gatim, mund të përdorni një multivariate ose mikrovalë.
- Versione të ëmbla të gjellës mund të plotësohen me pluhur sheqeri, bllokim, mjaltë, konfitë, çokollatë e shkrirë, dhe perime ose krem me salcë ose salcë të përshtatshme.
Mish lope Soufflé
Souffle, receta e së cilës do të përvijohet së pari, përgatitet nga viçi. Për të marrë një strukturë më të ajrosur dhe delikate të mishit, mundësisht bluaj mishin tërësisht me një blender. Nëse kjo nuk është në dispozicion, ose ka një dëshirë për të ndier copa të mishit në procesin e provës, ia vlen të përdorni vetëm një mulli të mishit.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, seasonings.
preparat
- Prisni finisht qepët, skuqni në vaj dhe përzini së bashku me mishin e copëtuar në mënyrë të përshtatshme.
- Shto yolks, kripë, piper, seasonings, përzierje.
- Mundi me një majë kripë deri sa majat janë ketrat, i futni ato me kujdes në bazën e viçit.
- Transferoni masën në një formë me vaj dhe piqni një supë të mishit për 45 minuta në 180 gradë.
Supë pule - recetë
Supë e mishit - një recetë që mund të bëhet nga pulat, duke marrë një pjatë edhe më të butë dhe të butë. Vetitë dietetike të një diete të tillë lejojnë pa frikë ta hanë atë tek fëmijët ose të rriturit me probleme të tretjes. Për piquancy, ju mund të shtoni një qepë të vogël të gjelbër, majdanoz ose kopër.
përbërësit:
- fileto pule - 0,5 kg;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 30 g;
- krem ose krem kosi - 100 g;
- miell - 3 tsp.
- arrëmyshk - majë;
- kripë, piper, herbs, seasonings.
preparat
- Çajin e pulave vlim, ftohtë, pastaj bluaj në një blender ose një mulli mishit.
- Shtoni vaj të butë, miell, krem dhe zarzavate të prera imët.
- Sezoni masën për të shijuar dhe përzier bardhët e rrahura.
- Piqni një souffle nga një gjoks pule në furrë në 180 gradë për 30 minuta, duke vendosur një tabaka për pjekje ose një tabaka uji më poshtë.
Sëmundja e mëlçisë
Souffle, një recetë e thjeshtë që do të përshkruhet më pas, përgatitet nga mëlçia e pulës. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni atë me mish lope apo edhe me mish derri, para se të njomeni produktin për disa orë në qumësht. Perimet mund të shtohen në bazën e papërpunuar, ose për t'i shpëtuar ato pak në një përzierje vaji dhe vajra bimore.
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- krem ose qumësht - 100 ml;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- qepë dhe karrota - 150 g;
- kripë, piper, seasonings.
preparat
- Shpëlarje tërësisht mëlçisë pule, jepni një ikje të mirë.
- Twist produkt përmes një mulli mishit ose bluaj atë në një blender së bashku me qepë dhe karrota.
- Shto yolks, kripë, piper, seasonings, krem dhe miell, llokoçis.
- Llokoçis në të bardhë whipped.
- Piqni një souffle nga një mëlçi pule në 180 gradë 45 minuta ose deri në një ndeshje të thatë.
Souffle nga courgettes - recetë
Si bazë për sufle mund të përdoren çdo perime. Tjetra, do të ofrohet një variant i një pjatë me kungull i njomë, e cila mund të merret si një bazë për krijimin e versioneve të veta, për shembull me patëllxhan, lakër, karrota, perime të tjera. Përbërja mund të plotësohet me herbs dhe seasonings të freskëta për shijen tuaj.
përbërësit:
- kungull i njomë - 800 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 20 ml;
- kripë, piper, erëza, krem kosi.
preparat
- Kungull i njomë bluaj në një rende gjobë, shtrydh duart e tepërt të lagështisë.
- Shto yolks, miell, kripë, piper, erëza, llokoçis.
- Shkulni butësisht shkumë proteina, zhvendosni masën në myk të shkrirë.
- Piqem souffle nga kungull i njomë 20 minuta në 180 gradë, shërbyer me salcë kosi.
Supë e peshkut - recetë në furrë
Supë e peshkut, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, është çuditërisht e butë, e lehtë dhe dietetike. Kjo gjellë do t'u bëjë thirrje fëmijëve dhe të rriturve, të cilët dëshirojnë të hanë ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm. Si bazë për gatim, mund të përdorni çdo fileto peshku jo yndyrë.
përbërësit:
- fileto peshku - 0,5 kg;
- vezë - 3 copë;
- qumësht - 200 ml;
- vaj perimesh - 20 ml;
- kripë, piper, arrëmyshk.
preparat
- Fileto peshku zier për ca 7 minuta, pas së cilës, së bashku me qumështin dhe të verdhë vezët shuajnë blender.
- Sezoni bazën që rezulton në shije, përzierje proteinat whipped whipped.
- Transferoni masën në forma me vaj ose në një enë të zakonshme dhe piqni për 20-30 minuta në 200 gradë.
Supë souffle - recetë
Nëse dëshironi të përgatitni një sufle gjizë pa përdorur një furrë, receta e xhelatinës do të bëjë mirë për këtë qëllim. Në masën e gjizës mund të shtoni fruta të thata, arra të copëtuara, pika çokollate ose aditivë të tjerë për shijen tuaj. Vanilin mund të zëvendësohet me sheqer vanilje ose ekstrakt natyral.
përbërësit:
- gjizë - 0,5 kg;
- sheqer - 50-80 g;
- qumësht - 100 ml;
- uji 40 ml;
- vanillin - 2 majë;
- xhelatinë - 15 g.
preparat
- Xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë.
- Çaji gjizë thyen me një blender, shtoni sheqer, vanillin, qumësht dhe përsëri gërmuar me kujdes.
- Xhelatinë e ngrohtë në një banjë me ujë, nxitje, derisa granulat të shpërndahen.
- Vazhdimi i rrahjes së gjizës, derdh një rrymë të ujit të ngrohtë xhelatinoz.
- Derdhni shumë moulds dhe vendosni në frigorifer për disa orë.
Supë çokollatë - recetë
Një supë e ëmbël përgatitur duke kryer teknologjinë e paraqitur më poshtë do të bëjë që shijet e shijshme të tifozëve të çokollatës të dridhen me kënaqësi gastronomike. Kur përdorni produkte cilësore, rezultati nuk ju bën të prisni, të kënaqur me karakteristikat e mahnitshme të ëmbëlsirës.
përbërësit:
- miell - 2,5 tbsp. lugët;
- qumësht - 5 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 60 g;
- sheqer pluhur - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- kakao - 1 tbsp. lugë;
- çokollatë e zezë - 100 g.
preparat
- Shkrihet gjalpi në një banjë me ujë me krem dhe çokollatë.
- Ndajini vezët me sheqer pluhur.
- Shtoni miellin, kakaon dhe qumështin, rrahni me kujdes, fusha e së cilës është e ndërprerë me masë çokollate të shkrirë dhe paksa të ftohur.
- Shtrojini bazat e marra në molds dhe vendosni në një orë në një frigorifer.
- Vendosni sufflerën e çokollatës në një furrë 190 shkallë të nxehtë për 10 minuta.
Supë djathë - recetë
Çuditërisht e shijshme është djathi soufflé , receta e të cilit do të paraqitet më vonë. Piqni një trajtim të tillë preferohet në moulds qeramike të vogla, të shpërndara, të cilat mbajnë më mirë nxehtësinë dhe parandalojnë që përmbajtja të vendoset shpejt dhe të shërbejë pjatën vetëm kur është e nxehtë.
përbërësit:
- gjalpë dhe miell - 30 g;
- djathi i fortë - 70 g;
- qumësht - 150 ml;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- bizele e piper i ëmbël - 3 copë;
- laurel - 1 copë;
- kripe.
preparat
- Vlim me shtimin e qepë qepë, dafinë dhe qepë bizele, lëni për 10 minuta.
- Kaloni gjalpin në gjalpë deri sa të jetë e butë.
- Derdhni qumështin e filtruar me salcë në një kalim, duke nxituar fuqishëm me lëvizje.
- Shto yolks në masë, shije kripë, bluaj djathë, dhe pastaj përzierje whipped whites.
- Piqni djathin e djathit 25 minuta në 190 gradë.
Supë banane - recetë
Një aromë mahnitëse dhe një shije e pasur dhe e ndritur merr një sufle gjatë përgatitjes së një trajtimi me pure banane . Në këtë rast, vetëm proteinat përdoren për të plotësuar recetë, gjë që bën të mundur që të fitojmë një cilësi më të ajrosur të ëmbëlsirës. Shërbejeni menjëherë pas përgatitjes, duke shtuar një filxhan çaj ose kafe.
përbërësit:
- banane - 2 copë;
- ujë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 50 g;
- proteina - 4 copë;
- vaj - 10 g;
- acid limoni - majë.
preparat
- Nga sheqeri dhe uji, shurupi është zier derisa të trashësohet, pas së cilës është përzier me një pure të banane të gatuar me një blender.
- Llokoçis në whipped whipped me një majë e acid limoni.
- Transferoni bazën e përftuar në moulds të shkrirë.
- Piqni një supë banane për 15-20 minuta në 200 gradë.
Souffle mishi në multivariate
Souffle - një recetë që mund të realizohet me ndihmën e një multivari. Delikatesa e mishit e përgatitur sipas kësaj recetë është shërbyer me një garniturë për një vakt rastësor dhe nëse e prerë atë në feta të zoti, e vendosni në një pjatë të gjerë dhe e dekoroni në mënyrë efektive, atëherë në tryezën festive mishi nuk do të marrë vendin e fundit.
përbërësit:
- mish i grirë - 0,5 kg;
- qumësht - 100 ml;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- një sërë erëzash për mish - 1 lugë çaji;
- vaj - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Mishi i grirë përzihet me qepë të copëtuar dhe hudhër, i grirë me një blender shtesë.
- Shto yolks, qumësht, kripë, piper, erëza dhe bimëve.
- Llokoçis në bazën e mishit të rrahur me niseshte në një proteinë të trashë shkumë.
- Përhapeni masën në një tas të shkrirë dhe përgatitni një supë në multivark në "piqem" 40 minuta.
Supë soufflé djathë në furrë mikrovalë
Nëse keni një furrë me mikrovalë, mund të gatuani një supë delikate gjatë vetëm 15 minutash. Versioni i mëposhtëm laconic i ëmbëlsirë vanilje mund të plotësohet me fruta të thata, rrush të thatë, manaferrat, të gjitha llojet e aditivëve të djegur, dhe kur të shërbehet, derdh me jam ose çokollatë të shkrirë.
përbërësit:
- gjizë - 300 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer dhe vanilje - për shije.
preparat
- Djathi i gjedhit është i grirë me një blender me shtimin e sheqerit vanilinë dhe të verdhë veze.
- Llokoçis në whipped në një proteinë të trashë shkumë.
- Transferoni masën në moulds dhe përgatitni një supë vanilje në një furrë me mikrovalë me fuqi të lartë për 10 minuta.