Supë kharcho është një gjellë gjeorgjiane kombëtare, e cila tradicionalisht është e gatuar me mish lope apo mish deleje. Ushqimi del deliciously shijshme, aromatik, dhe e gjithë sekreti konsiston në erëza të përzgjedhura me kompetencë. Në tryezë, shërbejini një tas me supë me bukë të zezë dhe spërkate me bimë të freskëta. Le të shohim disa receta të supë kharcho me patate dhe oriz.
Recetë klasike për kharcho supë me patate
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- patate - 2 copë;
- oriz - 50 g;
- domate - 2 copë;
- llambë - 1 copë;
- hudhër - për shije;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- salcë domate në shtëpi - 50 ml;
- aroma;
- zarzavate - për shije.
preparat
Ne procesin e mishit, prerë në kube, e vënë atë në një tigan me ujë të filtruar dhe kuzhinier për rreth 40 minuta në ngrohjes më të ulët, duke hequr shkumë me një shkumë. Në të njëjtën kohë lani orizin dhe thitheni atë për 30 minuta. Patatet pastrohen, copëtohen me kashtë, dhe qepët dhe hudhrat janë rubbed në një rende. Domate djegur me ujë të valë, hiqni lëkurën dhe thur mishin me thikë. Tani e kalojmë qepën në vaj ulliri, shtojmë domate të vogla, vendosim domate dhe piqem për rreth 5 minuta. Kur mishi është gati, hidhni orizin e gatuar, patatet, domate dhe hudhrat në tenxhere. Mbyllni kapakun dhe përgatiteni supën për 15 minuta. Pastaj shtoni rosto, merrni 5 minuta, hiqni kharcho supë me patate dhe oriz nga pjatë dhe le të krijoj.
Supë derri me mish derri
përbërësit:
- pulpë derri - 500 g;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- oriz - 0,5 artikuj;
- llambë - 1 copë;
- patate - 1 pc.;
- gjalpë;
- hudhër - 2 karafil;
- adzhika - 2 tbsp. lugët;
- aroma;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Mishi është larë, i prerë në copa, i mbushur me ujë dhe supë e gatuar për 2 orë, duke hequr shkumën. Ne zhvishe patatet, copëtojmë kube. Bulb dhe hudhër janë përpunuar dhe grimcuar. Në tigan, shkrihet një copë gjalpë dhe le të dyfishojmë qepën me hudhër, pastaj përhapim salcën e domate dhe erëza. Llokoçis dhe peshoni për 5-7 minuta. Rajs larë plotësisht dhe kur mishi është i gatuar, hedhin atë me patate në tigan. Pas 20 minutash ne e dërgojmë rostin në supë dhe sezonin me erëza. Mbuloni me një kapak, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni enën për rreth 15 minuta, pastaj derdhni grubin në targa, me bollëk spërkate çdo servis me herba të copëtuara dhe sezoni me krem kosi.
Receta klasike për harschoes supë me oriz
përbërësit:
- pulpë derri - 500 g;
- oriz - 150 g;
- patate - 1 pc.;
- llambë - 3 copë;
- domate të freskëta - 3 copë;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- arra të nxehura - 100 g;
- hudhër - 4 karafil;
- aroma;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- cilantro - për shije;
- fletë dafina - 2 copë;
- ujë të filtruar - 3 litra.
preparat
Mish derri është përpunuar, larë dhe feta. Mbushni mish me ujë, derdhni një çiban dhe hiqni shkumë. Pastaj hidhni një qepë të vogël, unazë të copëtuar hollë, dhe kuzhinier derisa mishi është gati. Ne zhvishe patatet, copëtojmë kube. Rajs është larë dhe hedhur së bashku me patate në një tigan. Qepët e mbetur priten në gjysmë unaza, kalojmë në transparencë dhe pastaj shtojmë domate,