Çfarë vjen në mendje pas fraza "biskota franceze"? Natyrisht, biskota me ajër dhe me ngjyrë makarona. Makarona franceze makarona, ose makarona - një trajtojnë për dhëmbët e ëmbël të vërtetë bazuar në miell bajame dhe sheqer pluhur. Ky ëmbëlsirë konsiderohet të jetë një nga përgatitjet më të vështira, që shpesh dekurajon confectioners fillestarë nga çdo dëshirë për të vuajtur me përgatitjen e tyre. Ne kemi mbledhur të gjitha hollësitë themelore dhe kurthet në përgatitjen e një delikate delikate franceze dhe jemi të gatshëm t'i ndajmë me ju në këtë artikull.
Recetë për Cookies Almond franceze
përbërësit:
- sheqer pluhur - 100 g;
- miell bajame - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 55 g;
- kripë - majë.
Për krem:
- gjalpë - 150 g;
- sheqer pluhur - 75 g.
preparat
Së pari, krahun tuaj me peshore kuzhine dhe me kujdes matur sasinë e të gjithë përbërësit. Gjithashtu, ju duhet të harrojmë për gatim cookies bajame në rast se ju keni një furrë të vjetër, pa mundësinë për të vendosur një temperaturë konstante.
Sapo të përfundojë faza përgatitore, mund të filloni gatim.
Sheqeri dhe bajamet terren janë të skuqura. Kjo fazë është shumë e rëndësishme, pasi grumbujt e sheqerit dhe copat e bajameve mund të parandalojnë rritjen e mëlçisë. Në një tas të veçantë, ne fillojmë të mundim të bardhët e dy vezëve të mesme. Beat vezët ndaras deri majat butë, dhe pastaj, gradualisht derdhje sheqer, vazhdojnë rrahje deri në formimin e majave të ngurta. Sapo masa e vezës të bëhet elastike dhe me shkëlqim, mund të filloni përzierjen me miell bajame dhe sheqer pluhur. Mbani me kujdes proteinat në një përzierje të thatë dhe gatuani me një shpatull silikoni, duke lëvizur përbërësit nga poshtë lart. Në këtë fazë, ju mund të shtoni ngjyrosje ushqimore në brumë.
Tani e mbushim çantën e kuzhinës me bazën e biskotës. Ne mbjellim biskota individuale në një pako për pjekje silikoni ose letër pergamene, duke mos harruar se në furrë biskotat do të rriten në madhësi.
Makarona e freskët e pjekur duhet të ftohet plotësisht para se të hiqet nga qilimi prej silikoni, përndryshe ato mund të thyejnë. Për një krem, ju vetëm duhet të mundë gjalpë me pluhur sheqer derisa të qetë. Kjo përzierje mund të jetë gjithashtu e aromatizuar me ngjyrë, ose aromatizues, nëse dëshiron. Duke përdorur një shiringë të pastër, mbushni gjysmën me krem krem dhe mbuloni pjesën e dytë, sikur fërkoni cookies mes njëri-tjetrit.