Avocados ose fruta Perseus të Amerikës (një specie e bimëve frutore me gjelbërim të përhershëm nga familja e Laurel) është një produkt ushqimor me vlerë; Rreth 400 lloje janë të njohura.
Aktualisht, avocados kultivohet në shumë vende (jo vetëm në Amerikë, por edhe në disa vende të Azisë, Afrikës, Australisë dhe madje Spanjës). Pulë me vaj e këtij fruta të mrekullueshme përmban shumë substanca të dobishme, yndyrna vegjetale, vitamina, mikroelemente, antioksidantë. Përdorimi i rregullt i avocados në ushqim ka një efekt rinovimin në trupin e njeriut. Shija e pulpës avokado është krejtësisht neutrale, kështu që haja ky frut nuk është thjesht interesante. Zakonisht avocados përdoren në përgatitjen e enëve komplekse nga disa përbërës, për shembull, salads ose kuzhinier në bazë të saj salcat e ndryshme, të shijshme dhe shumë të dobishme. Salcat e avokados do të përputhen në mënyrë të përkryer me mish dhe peshk, si dhe për salads të ndryshme. Enët e njohura me salcat e tilla do të fitojnë shije të reja ekzotike.
Këtu janë disa receta për salcat avokado.
Pika të rëndësishme:
- Kur zgjedhni dhe blini fruta, kushtojini vëmendje integritetit të lëkurës dhe ngjyrës (nga jeshile, jeshile e errët, ngjyrë kafe e gjelbër deri pothuajse e zezë). Frutat mund të jenë të vështira si një gur (këto të papjekura, do të pjekin rreth 2-4 ditë). Frutat nuk duhet të jenë shumë të butë dhe mishi (këto janë të pjekura, kanë një shije të dështuar);
- Menjëherë pas prerjes së frutit të avokados dhe nxjerrjes së pulpës, spërkatet me lëng limoni ose limoni për të shmangur errësimin për shkak të oksidimit në ajër.
Salcë meksikane bazë "Guacomole" nga avokado
Ka shumë mundësi për të bërë këtë salcë shumë të popullarizuar, por përbërësit kryesorë që e përbëjnë atë mbeten të pandryshuara. Kjo është pulpë avokado, lëng limoni ose limoni dhe kripë.
përbërësit:
- fruta avokado - 2-3 copë;
- gëlqere - 1 pc. (ose një limon - 0,5 copë);
- kripë - për shije.
preparat
Pritini frutat e avokados së bashku dhe hiqni gurin. Duke përdorur një lugë, hiqni pulpë dhe menjëherë spërkatni atë me lëng limoni ose gëlqereje. Ne e pulojmë pulpën me një pirun (ose përdorim një blender për këtë). Prisalivaem për shije.
Sigurisht, në këtë formë salcë do të jetë jointeresante, sidomos për banorët e vendeve të ngrohta, ku ata pëlqejnë enët me shije të dendur dhe të mprehtë. Kjo është vetëm baza për salcën, pjesa tjetër e përbërësve do t'i japë një shije të përfunduar.
Salcë avokado - molë e gjelbër me hudhër
Për përbërësit bazë të salcës (shih më lart), shtoni hudhër të copëtuar, cilantro të freskët të imët finely chopped, jeshile nxehtë djegës, ju mund të shtoni qepë të gjelbër dhe speca jeshile e ëmbël. Natyrisht, është më mirë të gatuash gjithçka menjëherë në një blender.
Mole red
Për përbërësit themelorë të salcës, në vend të specave të pjekura dhe speca të ëmbla, shtoni piper të kuq dhe piper të pjekur të ëmbël. Salcë "Mole" e kuqe nga avokado përgatitet me shtimin e domate (ju mund të përdorni paste domate). Ne gjithashtu shtoni farat e koriandrit hudhër dhe tokësor. Është gjithashtu interesante të modifikohet ky version i salcës duke shtuar pure të kungujve .
Mollë çokollatë
Në salcën bazë të avokados, shtoni 1-3 lugë çaji një përzierje të kakaos pluhur me sheqer (1: 0,5) ose pak të shkrirë të zi
Ky version i salcës mund të modifikohet interesant duke shtuar krem kosi, krem natyral të qumështit ose kos të pastër klasik.
Duke përdorur pulpë avokado, limon, kos dhe një përzierje të erëzave të kajsës së tokës, mirë, dhe për shembull, pure nga kumbulla ose fruta të tjera, ju mund të gatuani salcat e rafinuara indiane të chutney.
Shërbyer salcat në tryezë mund të jetë në gjysmën e guaskë të avokado fruta, ajo duket shumë mbresëlënëse.